2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ישנם שלושה סוגים עיקריים של טיגון במחבת - טיגון קלאסי, טיגון מהיר ולחם. לכל אחד מהם יתרונותיו, בעיקר הטעם, והחסרונות מבחינת הבריאות.
טיגון קלאסי
בטיגון הקלאסי מעבדים את המוצרים בשומן המחומם ליותר מ -180 מעלות, עד ליצירת קרום פריך זהוב עליהם. כדי לא לשרוף את המנה שהוכנה על ידינו, יש צורך להפוך אותה ללא הרף. כשמכינים אוכל בטיגון קלאסי אסור לנו לשכוח להחליף את השומן מכיוון שבשימוש ממושך הוא מתחמצן.
השימוש בשומן המשמש לטיגון להכנת מנה אינו מקובל בהחלט, מזהירים מומחים. זה יכול להוביל לסיכון בריאותי חמור.
טיגון קלאסי מוביל לשחרור שומני טרנס מהמוצר המוכן, אשר בתורו, מובילים לסוכרת, עודף משקל, היחלשות של רצועות העצם ואף מחלות לב וכלי דם.
טיגון מהיר
מומחים מזהירים כי הטיגון המהיר או השיטה הידועה מהמטבח המקומי - הטיגון, הם מכה לאומית לבריאות הלב של הבולגרי. ישנם שני סוגים עיקריים של מזחלות - קשות ורכות. בסוג הראשון מטגנים שמן, בצל, קמח ופלפל במחבת. בשנייה שמים עגבניות, גזר, סלרי ופטרוזיליה בשמן.
במהלך טיגון מהיר, החומר אקרילאמיד משתחרר מהמוצרים. בתעשייה הוא משמש להכנת מוצרי פלסטיק. ברגע שהוא בגוף, לחומר זה יש השפעות מסרטנות ומוביל למוטציות גנטיות.
לחם
הלחמה שונה משאר סוגי הטיגון, מכיוון שבנוסף לטעם נשמרות האיכויות הארומטיות של המוצר המוכן. ישנם מספר סוגים של לחם. בדרך כלל משתמשים רק בקמח, קמח וביצים או חמאה ופירורי לחם.
לחם מזיק ביותר מכיוון שהוא משנה את הרכב השומן עצמו ומשחרר רדיקלים חופשיים, המשפיעים לרעה על התהליכים הפיזיולוגיים המתרחשים בתאים. לפעמים השפעה זו כל כך חזקה שהיא עלולה לפגוע בחומר הגנטי של התא ולהוביל למוטציה.
מוּמלָץ:
שלושת המאכלים הללו כלל אינם שימושיים כמו שחושבים
אכילה בריאה היא תנאי מוקדם לחיים מלאים וארוכים. לפעמים, בניסיון לאכול את המוצרים הטובים ביותר, אנשים רבים מתחילים לחפש חלופות למזונות ידועים והחלפתם, הם חושבים שהם בחרו בבריאה בריאה. בשורות הבאות תראה כמה כביכול מזונות בריאים שאינם שימושיים כל כך .
איך מנקים את הטיגון
הטיגון העמוק הוא מכשיר מצוין לאוכל מטוגן מהיר בבית. לצורך טיגון משתמשים בדרך כלל בכמות גדולה למדי של שמן, מה שיכול לגרום לכם לחשוב שניקויו הוא סיוט. למעשה, זה בכלל לא המקרה, כי ניקוי הטיגון לא כל כך קשה כמו שזה נראה. הכנו הוראות מהירות כיצד להיפטר משומנים וריח של אוכל מטוגן.
שלושת ירקות הסתיו האידיאליים
כדי לא לדאוג למחסור בויטמינים בסתיו, הימרו על שלושת ירקות הסתיו השימושיים ביותר , מייעצים לתזונאים צרפתיים. ואנחנו לא צריכים לשים לב למילים של מאורות מוכרים באורח חיים בריא, כי הסבתות שלנו כבר מזמן יודעות מה הכי חשוב להיות בריא - כלומר אוכל טוב.
שלושת המתכונים הטובים ביותר לריבת שזיפים
שזיפים הם אחד הפירות הטובים ביותר לריבה. הן טעימות ושימושיות, ועוגות מדהימות מכינות עם ריבת שזיפים. המתכונים קלים ומוצלחים. גוזמים ריבה בתנור מוצרים נחוצים: 3 ק"ג שזיפים מיובשים, 1 ק"ג סוכר, 200 מ"ל מים, 2 כפית. מיץ לימון, 1 כפית.
הכללים לטיגון תפוחי אדמה במחבת
צ'יפס הוא אחד המאכלים המועדפים על צעירים ומבוגרים. מקורר מעט, מפוזר בגבינה, קטשופ ואפילו בלי כלום, קשה לאף אחד לעמוד בפני האתגר הטעים שלהם. כמו בכל סוג אוכל, לא משנה כמה קל להכין, יש כמה טריקים שבהם תוכלו להכין את הצ'יפס המושלם. הדרך הקלה והמהירה ביותר להכין תפוחי אדמה היא עם טיגון עמוק.
