קינואה לעומת אורז: יתרונות בריאותיים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הייתה תקופה בה השתמשו רק באורז בבישול. זה כבר לא המקרה. קינואה מתגלה כאלטרנטיבה בריאה שהופכת פופולארית יותר ויותר. זה כבר תפס את מקומו של האורז במתכונים רבים. אבל אם אתה אוהב אורז, החדשות אינן רעות במיוחד. לשני הדגנים יתרונות בריאותיים.

מהי קינואה?

אפשר לטעון את זה משווים קינואה לאורז זה לא הוגן, כי קינואה היא לא ממש גרגר. זהו הזרע של צמח כף הרגל וקרוב משפחה של סלק ותרד. אך את הקינואה מכינים ואוכלים כדגן ובעל פרופיל תזונתי דומה.

מהם היתרונות הבריאותיים של קינואה?

קינואה עשיר בחומרים מזינים ובעל יתרונות בריאותיים משמעותיים, כולל:

זהו חלבון שלם

עבור זרעי קינואה כל כך קטנים מכילים הרבה חלבונים: בכוס אחת מוכנה יש 8 גרם. קינואה הוא אחד המקורות הצמחיים הבודדים של חלבון מלא. פירוש הדבר שהוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק לה. עם זאת, הקינואה גבוהה יותר בקלוריות מאשר מקורות חלבון אחרים.

ללא גלוטן

קינואה אינה מכילה גלוטן. זכור כי מותגים מסוימים יכולים להיות מזוהמים עם דגנים אחרים, כגון חיטה במהלך העיבוד. אם יש לך צליאק או שאתה רגיש לגלוטן, השתמש רק במותגים מוסמכים ללא גלוטן.

תכולת סיבים גבוהה

כוס קינואה אחת מכילה 5 גרם סיבים תזונתיים, שהם יותר מאורז לבן או חום. סיבים מסייעים במניעת עצירות, בשליטה על רמות הסוכר בדם ויכולים לעזור בהורדת כולסטרול. הם גם מסייעים בשמירה על משקל בריא על ידי תחושת שובע ארוכה יותר, כך שיש פחות סיכוי שתאכלו יתר על המידה.

תכולה גבוהה של מינרלים

קינואה היא מקור מצוין ל:

• ברזל

• מגנזיום

• זרחן

• מנגן

• אבץ

מכיל סידן, אשלגן וסלניום.

זה יכול להיות טוב למעיים שלך

קינואה יכולה לסייע בהגנה על דרכי העיכול שלך. על פי מחקר שנערך בשנת 2012, פוליסכרידים בדופן התא של קינואה הראו פעילות גסטרו-מגן כנגד נגעי קיבה חריפים בחולדות. יש צורך במחקר נוסף על בני אדם, אך המחקר מחזק את התיאוריה כי לקינואה יש תכונות אנטי דלקתיות והיא טובה למערכת המעיים שלך.

מהם היתרונות הבריאותיים של אורז?

האורז הוא אוכל בסיסי לאנשים ברחבי העולם. הוא מגיע בצבעים ובגדלים רבים, אך שני הסוגים הפופולאריים ביותר הם אורז לבן ואורז חום.

אורז לבן הוא הפחות מזין מבין השניים. קליפתו, סובין וחלק גדול מהעובר הוסרו. מותגים רבים של אורז לבן מועשרים להחזרת חומרים מזינים שאבדו במהלך העיבוד. הקליפות מוסרות מהאורז החום, אך נותרים סובין וחיידקים בריאים. אורז לבן וחום דל שומן ונתרן. הם נקיים מכולסטרול ושומני טרנס. יתרונות בריאותיים אחרים כוללים:

ללא גלוטן

כמו קינואה, אורז הוא אופציה נהדרת אם אתם בדיאטה ללא גלוטן. היזהרו מאורז בטעמים או מאורז המשמשים בסושי, הם עשויים להכיל מרכיבים ללא גלוטן.

אורז חום הוא מקור מצוין ל:

• זרחן

• מנגן

• סלניום

• מגנזיום

מכיל פחות נחושת, סידן ואבץ.

קל לעיכול

אורז לבן ידוע כמעכל בקלות. זה חלק מתזונת ה- BRAT (בננות, אורז, מחית תפוחים וטוסטים). זו דיאטת מזון רך המוצעת לעיתים לאחר הקאות או שלשולים.

מהם היתרונות הבריאותיים של אורז חום?

עשוי לקדם ירידה במשקל

גם קינואה וגם אורז חום הם בעלי סיבים גבוהים יותר מפחמימות מזוקקות רבות אחרות ויכולים לעזור לכם לרדת במשקל על ידי תחושת שובע ארוכה יותר.מחקר אחד מראה כי הוספת סיבים נוספים לדיאטה יכולה לעזור לאנשים שמתקשים לעקוב אחר דיאטות אחרות לרדת במשקל. מחקר אחר מצא כי אכילת אורז חום במקום לבן עזרה להפחתת שומן מסוכן בבטן. זה יכול להיות בגלל העובדה שאורז חום הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך (מה שאומר שהוא לא מעלה את רמת הסוכר בדם).

זה מוריד את לחץ הדם

על פי מרפאת מאיו, דגנים מלאים כגון אורז חום יכולים לסייע בלחץ הדם על ידי:

• שמירה על משקל תקין

• עלייה באשלגן

• צמצום הנזק לכלי הדם

זה עוזר לשלוט על רמת הסוכר בדם

מחקר שנערך בשנת 2014 מצא שקבוצת נשים שאובחנה כחולה סוכרת מסוג 2 ואכלה אורז חום במקום לבן במשך ארבעה חודשים לא רק שירדה במשקל אלא גם הורידה את רמות הסוכר בדם.

אורז וקינואה יכולים להיות חלק מאורח החיים הבריא של כולם. אורז לבן נהדר, אך אורז חום הוא בחירה בריאה יותר בסך הכל.

היתרונות הבריאותיים של קינואה ואורז חום דומים. שני המזונות ללא גלוטן, מקור טוב למינרלים וסיבים, ושניהם שומרים על עיכול בריא ויכולים להחליף אורז לבן ברוב המתכונים.