בואו נכין ריבת ורדים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הריבה היא בשר מבושל בצפיפות ומיץ של פירות נבחרים. מכינים אותו עם או בלי סוכר. לרוב הוא מבושל מסוג פרי אחד או משילוב של כמה.

בהכנת ריבה משתמשים בעיקר בפירות רכים ובשלים יתר על המידה. הם משמשים גם כתושים למחצה. לפני השימוש, הסר חלקים פגומים ורקובים, כמו גם זרעים וזרעים.

מחית פירות להכנת ריבות מכינים בשתי דרכים. האחד הוא כאשר הפירות הנקיים והשטופים עוברים דרך מטחנת בשר. האפשרות השנייה היא לבשל פירות שלמים או חתוכים עד שהם רכים. כשהוא מגניב, עברו במסננת.

מרמלדות מבושלות הכי מהר בתבניות מפוזרות. זה מאיץ את אידוי המים ומבטיח את הטעם והצבע הטובים של המרמלדה. מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ במהלך הבישול כדי למנוע צריבה.

כך מכינים את אחת המרמלדות האהובות ביותר בארצנו - זו של ירכי ורדים:

מוצרים נחוצים: 5 ק"ג ורדים, 1 ק"ג סוכר, 4 ליטר מים

אופן ההכנה: מתנים הוורדים נשטפים, מנקים את הידיות ואת הצבע השחור בחזית. נקו את הזרעים היטב על ידי חיתוךם לשניים. כאשר הכל מנוקה, שוטפים שוב ומכניסים לסיר לחץ.

ירכי הוורדים מוצפות עם 4 ליטר מים או מספיק כדי לכסות אותם. להביא לרתיחה. כשזה קורה, האש מצטמצמת. השאירו כשעה. כשהוא מבושל, מסננים במסננת ומעבירים דרך מסננת כדי להסיר כל פתיתים. לטשטוש שנוצר צריך להיות עקביות בינונית-עבה.

מכניסים את מחית הוורדים לסיר ומוסיפים את הסוכר. את הריבה משאירים לרתיחה כ -3 שעות. בכל עת, יש להקפיד לא לשרוף ולערבב בזמן. הריבה מוכנה כשהיא עושה את דרכה אחרי הכף, כשמערבבים אותה. כשהוא עדיין חם, הפץ בצנצנות שהוכנו מראש. הם סגורים היטב אך אינם מעוקרים.

מחמישה קילוגרמים של ירכי ורדים כדאי לקבל כשני קילוגרמים של ריבת ורדים.