איך לבשל כבד

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אחד מהפסלים המהירים ביותר הוא הכבד. מסיבה זו הוא משמש גם כמנה נפרדת. הטיפול מורכב מרתיחה, תבשיל או טיגון קל.

אין לטגן או להרתיח את הכבד יותר מדי זמן מכיוון שהוא נהיה קשוח ולא טעים. כדי להפוך את כבד החזיר לרך יותר, מטגנים אותו במשך שתיים-שלוש בשמן חם, ואז תבשיל אותו בשמנת נוזלית עם מעט קמח כדי שהרוטב יוכל לעטוף את הכבד.

אחת הדרכים הקלות ביותר להכנת מנת כבד טעימה היא הכנת כבד לחם. אתה צריך 500 גרם כבד חזיר, 40 גרם קמח, 1 ביצה, מלח לפי הטעם, 80 גרם פירורי לחם, 40 מיליליטר שמן, 20 גרם חמאה.

הכבד נשטף ומיובש, נחתך לחתיכות בעובי שני סנטימטרים. לחם בקמח, אחר כך בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם.

פירורי הלחם נלחצים על הכבד בעזרת הידיים, הקצוות מפולסים בעזרת סכין. מחממים את השמן יחד עם החמאה במחבת ומטגנים את הכבד משני הצדדים על אש גבוהה עד שנוצר קרום זהוב.

החלק הפנימי של הכבד צריך להישאר ורוד בהיר. לאחר הטיגון מוסיפים מלח ומגישים מיד עם תפוחי אדמה, סלט או ירקות מבושלים.

הכבד עם השום הופך לטעים מאוד. אתה צריך 40 גרם כבד חזיר, 3-4 כפות שמן, 2 בצלים גדולים, 4 שיני שום, מלח, 3 כפות רסק עגבניות.

הכבד נשטף, נחתך לחתיכות ומגלגל בקמח. קוצצים את הבצל דק. במחבת עמוקה מחממים את השמן ומטגנים את הכבד משני הצדדים.

מוסיפים את הבצל ולאחר מספר דקות השום שנמעך במלח, כמו גם את מחית העגבניות. מטגנים הכל עוד חמש-שש דקות. מוגש עם לחם או אורז מבושל.

כבד מבושל מוכן מ- 600 גרם כבד חזיר, 60 גרם בייקון, 30 מיליליטר שמן, 2 כפות קמח, 150 מיליליטר שמנת נוזלית, מלח ופלפל לפי הטעם, כף אחת של פטרוזיליה, קצוצה דק.

הכבד נשטף וחותכים אותו לרצועות באורך 6 ס מ ומפזרים פלפל שחור. חתיכות בייקון זעירות מוחדרות לחתכים עדינים בכבד.

מפזרים את הכבד בקמח ומטגנים משני הצדדים בשמן חם על אש גבוהה. מעבירים לסיר גדול, יוצקים 150 מיליליטר מים, מבשלים במשך 15 דקות על אש נמוכה מתחת למכסה.

מוסיפים את יתרת הקמח, המלח, מרתיחים ומוסיפים את השמנת. מפזרים פטרוזיליה. הכבד מוגש עם תפוחי אדמה, ירקות מבושלים או סלט טרי.