2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
מי שתשאלו, בין אם זקן או קטין, איזה צבע גזר הם, כולם יחשבו בלי לחשוב מה שכולנו יודעים - כתום.
כל האמהות והסבתות משתדלות לגרום לילדיהן לצרוך את הירק השימושי הזה. אך איש לא ראה זאת בצבע אחר מלבד כתום או צהבהב.
למעשה, מעט מאוד אנשים יודעים שאביו של הגזר המודרני, שנמצא בכל בית, היה למעשה צבע אחר לגמרי - סגול.
רישומים שנעשו אלפיים שנה לפני תקופתנו במקדש מצרי מתארים גזר סגול. במהלך התרבות העתיקה הרומאים והיוונים השתמשו בגזר כתרופה, אך לא כמוצר מזון.
תוצאות המחקרים האחרונים מאשרות כי גזר סגול מגן עוד יותר על הגוף מפני מחלות במערכת הלב וכלי הדם וסרטן.
במאה העשירית גידלו ירקות סגולים על ידי תושבי אפגניסטן, פקיסטן וצפון איראן. כבר במאה השלוש עשרה יובאו לאירופה זני גזר בצבע לבן, ירוק ואפילו פטל. היו גם גזר אדום ושחור.
הגזר, כידוע, מקורו בהולנד במאה הארבע עשרה, תוך שימוש במוטציות בזרעי הגזר הצהוב הצפון אפריקאי. המגדלים עבדו במשך מאתיים שנה כדי להגיע לצבע הכתום של ימינו.
ידענו מאז הלימודים כי הצבע הכתום של הגזר נגזר מקרוטן. זהו פיגמנט צמח צהוב-כתום, הקיים בארבע צורות.
השימושי ביותר מביניהם הוא בטא קרוטן, שהוא נוגד חמצון, מאט הזדקנות מוקדמת, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם ואת הסיכון לקטרקט.
מומלץ במיוחד לשימוש על ידי אנשים שמקצועם קשור ללקות ראייה - נהגים או כאלה שעובדים בעיקר עם מחשב.
מוּמלָץ:
זהב סגול: מדוע זעפרן הוא התבלין היקר ביותר?
הריחני זעפרן הוא התבלין היקר ביותר בעולם - המחיר לקילוגרם ממנו משתנה כיום בטווח של 5-6 אלף דולר. בנוסף, הזעפרן הוא התבלין היחיד מימי הביניים, שעד היום מוכנים אניני הטעם באמנות הקולינרית לשלם מחיר כה עצום. אחת הסיבות למחיר הגבוה של הזעפרן היא ייצורו עתיר העבודה.
המיץ הזה הוא נס אמיתי! זה מרפא חבורה שלמה של מחלות
התכונות המועילות של מיץ תפוחי אדמה היו ידועות עוד מימי קדם. בזכותו, במהלך מגיפת הצפדינה שהרגה אלפי אנשים באירופה, אנשים רבים מצאו ישועה. מיץ תפוחי אדמה מכיל; - חלבונים; - שומנים; - סיבים; - חומצה אורגנית; - עמילן; - פקטינים;
העלה הירוק הזה הוא טוניק אמיתי לגוף! לראות מה זה מרפא
אף על פי שהחורף דופק על דלתותינו, החמץ עדיין נמצא בגנים, באחו ובאחו. הוא נלחם באוויטמינוזיס, מגוון את הגוף ויש לו חבורה של תכונות ריפוי. מולדת החומץ היא מערב אירופה. כמזון הוא היה ידוע ושימש כבר במאה ה -14. בבולגריה הוא נמצא באחו, בקוטג'ים ובגינות ביתיות.
לחם סגול הוא מזון העל החדש שיגן על בריאותנו
לחם סגול עשיר בנוגדי חמצון מתפרק באיטיות של 20 אחוז מאשר לחם לבן רגיל, ולפי מחקרים ראשוניים המרכיבים הטבעיים בו מגנים מפני סרטן. היוצר של הקריאה המעולה החדשה הוא פרופסור ג'ו וויביאו, חוקר תזונה באוניברסיטה הלאומית בסינגפור. הוא הבחין כי אנשים ממעטים להימנע מלחם, אך כל מחקר שנערך לאחרונה מצא כי לחם לבן נמצא בסיכון להשמנת יתר וסוכר בדם גבוה מכיוון שהוא מעובד מהר מדי.
מה זה קפונה ומדוע הבשר שלו הוא מעדן אמיתי?
למרות שנדיר לראות ברוב המדינות כובע בתפריט, זה נחשב פעם למותרות אמיתיים. קאפון הוא תרנגול שמסרס לפני שמגיע לבגרות מינית. הסיבה שבגללה הופכים תרנגול לקאפה קשורה בעיקר לאיכות הבשר. אבל גם, כובע הוא פחות אגרסיבי מאשר תרנגול רגיל וקל יותר לעבוד איתו.