2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גזר הוא בין הירקות המפורסמים והמשומשים ביותר. מימי קדם ידועים איכויותיהם יוצאות הדופן כמוצר מזון וקוסמטיקה. גזר מתווסף לכל תזונה, לחולים ובריאים, לקטנים ולזקנים, בכל צורה שהיא, גולמיים, מבושלים, אפויים, מטוגנים.
לכן, יש צורך שיהיו זמינים בכל עת של השנה. דרך קלה לאחסון גזר היא שימורים. ניתן להשתמש בגזר להכנת צופים, חמוצים, וניתן להקפיא אותם במקפיא.
יש שיטה אוניברסאלית לשימורי גזר. יש צורך בירקות טריים. הם נשטפים וחותכים לעיגולים בעובי של 20-25 ס"מ. מבליחים במים מומלחים כ -5 דקות. מסדרים בצנצנות ויוצקים מילוי חם. מכינים אותו ביחס של 500 מ"ל מים, 15 גרם מלח, 20 גרם סוכר ו -30 מ"ל חומץ 6%.
הצנצנות סגורות ומונחות במיכל עם מים חמים. מעקרים במשך 20 דקות. כשמוכנים מוציאים ומניחים להתקרר. הגזר שנוצר יכול לשמש כתוספת לתבשילי בשר ולסלטים.
מלבד בכוחות עצמם, הגזר הוא גם חלק מחמוצים רבים. כמו זה:
כבוש עם גזר, כרוב וכרובית
מוצרים נחוצים: 1/2 ק"ג גזר, כרוב 1 בינוני, 1 ק"ג עגבניות ירוקות, 2 ראשי כרובית בינוניים, ראש סלרי גדול 1, ק"ג קמבי ירוק צעיר, חומץ, מלח
אופן ההכנה: שיבולת השועל והכרוב נחתכים לרצועות בינוניות, הגזר לעיגולים והעגבניות הירוקות מנוקבות במספר מקומות בעזרת מחט גדולה. הכרובית נחתכת לפרחים, עלי הסלרי נותרים שלמים, והראש מקלף ונחתך לקוביות. כל הירקות מעורבבים ומעורבבים היטב עם מלח.
כף אחת, אחת וחצי מתווספים לכ 1 ק ג מהתערובת. סוֹל. התוצאה מופצת בצנצנות גדולות שבתחתיתן מניחים עלי דובדבן או חבושים. מעל מניחים צלב עץ או זר גפנים, מהודקים באבן צרובה במים רותחים.
הוסף חומץ - 1 כפית. לצנצנת של חמישה ליטרים, ומים קרים לכיסוי הצלב. זה נשאר לעמוד. ביום השלישי הכבישה מתחילה. זה נעשה כל יום אחר עד שהוא עולה לחלוטין.
מוּמלָץ:
שימורי עגבניות שרי
עגבניות שרי משומרות הם נראים יפים מאוד בגלל גודלם הקטן. עגבניות שרי נשמרות היטב והן טעימות מאוד בחודשי החורף. עגבניות שרי במרינדה הן מתאבן חריף, ניתן להוסיף לסוגים שונים של מנות וסלטים. רכיבים: 1 ק"ג עגבניות שרי, 10 שיני שום, חצי צרור שמיר, חצי צרור פטרוזיליה, 6 גרגרי פלפל שחור, 5 גרגרי הל, ציפורן אחת, עלה דפנה 1.
שימורי דובדבנים
ישנן דרכים רבות לשימור דובדבנים. אם אתה משתמש באחד מהם, הפירות הטעימים והבריאים האלה ישמחו אותך אפילו בחודשים הקרים. הכי קל לעשות קומפוט דובדבן - זו דרך מסורתית לשימורים. אבל אתה יכול להכין לפתן מעט יוצא דופן יותר. מוצרים נחוצים :
האם שימורי מזון מועילים?
כמעט אף אחד בתקופתנו לא יכול לדמיין את החיים ללא שימוש ב מזון משומר . בין אם מדובר בפחית תירס מתוק, עגבניות, אפונה ירוקה או פטריות, פחיות מעורבות באופן פעיל בהכנת כמעט כל מנה. עם זאת, נשאלת השאלה האם הם טובים לבריאותנו או להיפך - הם פוגעים בנו, ובאיזו מידה.
שימורי אגסים ותפוחים
שימורי פירות זה יכול לקרות בדרכים רבות ושונות. ניתן להשתמש באגסים ותפוחים להכנת כל מיני מטעמים לחורף. חשוב שכאשר קוצרים את הפירות זה נעשה בשלותם - הם לא צריכים להיות ירוקים או רכים - אם הם נקטפים בזמן הנכון כאשר הפרי בשל ללא בשלות יתר, תקבל חורף נהדר.
שימורי דגים
אם מסיבה כלשהי יש לכם עודף דגים, אין צורך לייבש אותו או להמליח אותו. תוכלו לשמר אותו וליהנות מטעמו לאורך זמן. כל סוגי הדגים מתאימים לשימורים - ים, נהר ואגמים. התנאי היחיד שעליו דגים מקופסת שימורים הוא שהוא טרי. הדגים מעוקרים לאורך זמן - כ-6-7 שעות.
