2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כמעט אף אחד בתקופתנו לא יכול לדמיין את החיים ללא שימוש ב מזון משומר. בין אם מדובר בפחית תירס מתוק, עגבניות, אפונה ירוקה או פטריות, פחיות מעורבות באופן פעיל בהכנת כמעט כל מנה. עם זאת, נשאלת השאלה האם הם טובים לבריאותנו או להיפך - הם פוגעים בנו, ובאיזו מידה.
קופסאות שימורים הן ללא ספק דרך מעשית להכין אוכל. הם עמידים הרבה יותר ממוצרים טריים, קלים לנשיאה ומועדפים במיוחד בחורף כשאין ירקות ופירות טריים. גם בזמן התגליות הגדולות הגיאוגרפיות, ג'יימס קוק הורה לצוותו לצרוך כרוב כבוש מדי יום, ובכך מנע מלחים לקבל צפדינה.
באופן כללי, אוכלים משומרים מוכנים כראוי יכולים להועיל. הם עוזרים לווסת את ההרכב הכימי של מוצרים על ידי הפחתה או הפקת מרכיבים מסוימים מהם.
לדוגמא, אנו יכולים להוסיף או להסיר חלבונים, גלוקוז, סוכרוז, פרוקטוז, מינרלים וויטמינים, או להגביר את העיכול של חומרי הגלם. על ידי שימוש בפחות מלח, הפחתת כמות הסוכר או הוספת ויטמינים, אנו יכולים אפילו להכין מזון משומר דיאטטי.
בנוסף לאמור עד כה, יש לציין כי שימורים הם כמעט בכל המקרים רווחיים כלכלית, במיוחד אם אינכם צריכים לקנות את המוצרים שתשמרו בעצמכם. זה חל גם על הכנת פירות וירקות מהגינה שלך וגם על שימורי בשר.
במקרה השני, הוכח אפילו כי עיקור בשר בתנור [סיר לחץ] הופך אותו לרגיש עוד יותר מכיוון שסיבי השריר שלו הופכים רכים יותר.
הדבר החשוב ביותר כשמכינים או צורכים שימורי מזון הוא שהם מוכנים כראוי. תוספת של תבלינים חריפים כמו פלפל אדום חריף, פלפל אנגלי או פלפל שחור עלולה להזיק לאנשים הסובלים ממחלות כליות או קיבה.
כמו כן, חובה להקפיד על כמה כללים בעת שמירה. לעולם אל תיקח פחיות עם כיפות נפוחות או שפג תוקפן, מכיוון שהן יכולות להיות מסוכנות באמת. קראו היטב את תכולת הפחיות בחנות, מכיוון שמוסיפים להם חומרים משמרים מסרטנים, מייצבים וטעמים.
מוּמלָץ:
האם שומנים צמחיים או מהחי מועילים יותר?
עד כה דעה רווחת כי שומנים צמחיים מועילים יותר משומנים ממוצא מן החי, כמו חמאה. בסופו של דבר, השקפה זו עומדת להתברר כשגויה לחלוטין. על פי מחקרים ומחקרים קודמים, צריכת שומנים מן החי מעלה את רמות הכולסטרול בדם. זה בתורו מגביר את הסיכון לפתח טרשת עורקים ואוטם שריר הלב.
מזון מזיק הורג חיידקים מועילים בקיבה
במעי האנושי ישנם כ -3,500 חיידקים המהווים כקילוגרם ממשקלו הכולל של האדם, כך מודיע לנו הטלגרף. כאשר אנו אוכלים מאכלים לא בריאים, אנו למעשה הורגים חלק מהחיידקים הללו, המגנים עלינו מפני מחלות שונות, על פי מחקר חדש. אלה כוללים מחלות לב וכלי דם, סוכרת, סרטן, מחלות מעי דלקתיות ועוד.
האם הדברים הקטנים מועילים?
לב בחמאה, מוח לחם, כבד מבושל - רק על ידי אזכור המנות הללו רוב האנשים נופלים בחלומות מתוקים על טעמם של הדברים הקטנים. יש אנשים שחושבים כי זוטות זה אוכל שימושי, אחרים רואים אותם מזיקים. הכבד, למשל, נערץ על ידי המצרים הקדמונים. הכבד הוא אלוף מבחינת תכולת הברזל הניתנת לעיכול.
מדוע צריכת שימורי מזון מזיקה?
מאז ימי קדם אנשים ביקשו לשמר עודפי מזון או מוצרים עונתיים לזמן ארוך יותר. הם השתמשו בשיטות כמו ייבוש בשמש, עישון האש, המלחה בשפע, הקפאה בקרח ואחרים. לבסוף, הקונדיטור הצרפתי אפר גילה שיטה לשימור מזון על ידי בישול ממושך בכלי סגור טובל במים. שיטה זו נקראת שימורים.
האם פסטה ופסטה מועילים?
אחת השחקניות האיטלקיות היפות והאלגנטיות - האגדה ההוליוודית סופיה לורן, טוענת שהיא שומרת על צורותיה בעזרת סוגים שונים של פסטה. אמירה לכאורה לא אמינה זו היא למעשה האמת המוחלטת. פסטה ופסטה שימושיים, כל עוד לא תגזימו. הכי שימושי לגוף של אנשים שרוצים להיות בכושר הם פסטה ומשחת קמח מלא.
