שימורי דובדבנים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ישנן דרכים רבות לשימור דובדבנים. אם אתה משתמש באחד מהם, הפירות הטעימים והבריאים האלה ישמחו אותך אפילו בחודשים הקרים.

הכי קל לעשות קומפוט דובדבן - זו דרך מסורתית לשימורים. אבל אתה יכול להכין לפתן מעט יוצא דופן יותר.

מוצרים נחוצים: 3 ליטר מים, 4 מקלות קינמון, חצי כפית זרעי אניס, 250 גרם סוכר, 500 גרם דובדבנים.

אופן ההכנה: מרתיחים את המים עם הסוכר ומוסיפים את האניס והקינמון. מניחים לרתיחה שלוש דקות ומסירים את התבנית מהאש. הכן את הדובדבנים מראש, בחר רק את הפירות הבריאים, כבס והסיר את הגבעולים.

את הדובדבנים מכניסים לצנצנות יחד עם מקלות הקינמון מהסירופ. יוצקים מעל את הסירופ החם, סוגרים במכסים ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. הקומפוט המוכן בדרך זו נשמר במקום חשוך וקריר.

דובדבנים ברום הם זיכרון נעים וטעים של ימים חמים. ניתן להכין אותם בבת אחת או על ידי הוספת כמות נוספת של דובדבנים להבשלתם, מכיוון שיש גם זנים דובדבנים מאוחרים. מסדרים את הפרי בשכבה אחת בצנצנת רחבה ומכסים בסוכר.

ואז מוזגים רום. שמים שכבת פרי חדשה ומכסים בסוכר ואז מוזגים רום. הפרופורציה היא 250 גרם דובדבנים לשכבה, שמכוסים ב 200 גרם סוכר ונמזגים עם 100 מיליליטר רום. כשהצנצנת מלאה, הוסיפו רום למעלה.

ריבת דובדבנים היא גם דרך מסורתית לשימורים של פירות טעימים אלה.

מוצרים נחוצים: לכל ק"ג פרי - 1 ק"ג ו- 200 גרם סוכר, 2 גרם חומצת לימון, 280 מיליליטר מים, וניל אחד.

אופן ההכנה: פירות בריאים נבחרים, נשטפים ומנקים מגבעולים ואבנים. בקערה עמוקה הרתיח את המים, הווניל והסוכר. כשהסוכר מתמוסס מוסיפים את הפירות. מרתיחים כשעתיים.

כשהסירופ מסמיך מוסיפים את חומצת הלימון. את הריבה מוזגים לצנצנות מחוממות, שהופכות על פניהן ונותרות להתקרר.

ניתן להקפיא דובדבנים במקפיא. ראשית עליכם לסדר אותם על מגש ולהקפיא אותם קלות - הדבר נעשה על מנת שלא יידבקו זה לזה.

מומלץ להקפיא פירות מגולענים. לאחר הקפאה קלה, הם מופצים במעטפות ומסודרים במקפיא.