טיול קולינרי מהיר במעדני צ'ילה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

צ'ילה - מדינת האנדים הגבוהים אספה לוח צבעוני של מסורות קולינריות. תחילה הותירו עקבות על ידי האוכלוסייה הילידית - האינדיאנים מארוקאנו, ולאחר מכן המתיישבים הספרדים.

עם ההתיישבות של היבשת הגיעו חיטה, חזירים, פרות, תרנגולות. בשעה זו השולחן מציע מנות כמו חומיטה - פטה תירס מבושל עטוף בעלים של תירס, לוקרו - בשר תבשיל עם ירקות, צ'ריקן - בשר צלוי מעושן עם ירקות. גם פופולריים מאוד, אם כי מוזרים לטעמנו, הם מאכלי אצות kochmayuyo.

לאחר מכן, המטבחים של צרפת, אנגליה, גרמניה ואיטליה השפיעו על המטבח. במטבח הצ'יליאני מכל רחבי אמריקה הלטינית מורגשת ההשפעה האירופית ביותר. אך כמובן שהקסם הייחודי של המדינה הזו נובע בעיקר מהמנות המקומיות על פי מתכונים עתיקים.

לאורך חופי צ'ילה יש ענק וייחודי, ספציפי רק לקווי רוחב אלה, מגוון מינים ימיים. לכן, אנו יכולים לומר בצדק שכאן מוצעות מנות פירות הים הטעימות ביותר בעולם.

הפופולריים ביותר הם: מרק סמיך שנקרא מריסקאל, סביצ'ה - דג מקורר במרינדה, מנצ'ס אלה פרמזן - ראגו בשר וסרטן אפוי בפרמזן. לראגו של פירות הים יש גם טעם מדהים.

בנוסף לפירות ים, הצ'יליאנים גם מקפידים על בשר. תשומת לב ואהבה מיוחדת מוקדשת לעוף. כאן נוכל לתת דוגמה לקזואלה דה-אווה הפופולרית - מרק עוף עם תבלינים שונים, אורז ותפוחי אדמה.

בקר משמשים להכנת לומו אלה פוברה - נתח בשר גדול עם שתי ביצים, מטוגן מעל עם קישוט צ'יפס, פסטל די שוקולד - קדירה עם עוף ובשר טחון, פיקה עם מיורן - בשר מטוגן עם ירקות.

מנה נוספת עם טעם יוצא דופן היא פריאדה - תערובת של זוטות של בעלי חיים בגריל. מאכל לאומי אהוב נוסף הוא מרק הקוראנט הסמיך, עשוי דגים, פירות ים, עוף, חזיר ותפוחי אדמה. ועוגות אמפנדאס עם מגוון סתימות ידועות ברחבי העולם.

יש לציין כי כל מנה במדינה המדהימה הזו מגיעה עם בקבוק יין צ'יליאני מדהים. יינות מקומיים מוכרים כיינות האיכותיים ביותר בכל דרום אמריקה. הקוקטייל פיסקו-סור, שהוא גם סמל למדינה, יביא לנו הנאה והנאה אמיתיים.