2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הלאומי של אורוגוואי הוא פסיפס בהיר, שבו שזורים באופן מפתיע המטבח האיטלקי, הארגנטינאי, הברזילאי, הגרמני, ההודי ואפילו הקריאולי. המאפיין המובהק של מנות אורוגוואי הוא טריות המרכיבים - במיוחד ירקות ובשר. לשפים באורוגוואי אין מושג מהם מוצרים קפואים.
במדינה הקטנה אך הנעימה הזו יש מסורות להכנת מאכלים לאומיים. המסורות הללו מאגדות אורוגוואים, לא משנה היכן הם נמצאים.
אז בואו נראה מה תוכלו לנסות באורוגוואי אם יתמזל מזלכם להגיע לשם. מלכתחילה במטבח הלאומי של המדינה ממוקמים מנות בשר ובמיוחד אלה של בשר בקר. בנוסף, אורוגוואי מעדיפה לבשל בשר על פני אש פתוחה.
הפיתוי הקולינרי אסאדו א לה פארילה כבר מזמן סימן ההיכר של המטבח המקומי. מכינים על גריל מיוחד, שמונח מתחת לגחלים, כך שהבשר יהפוך לטעם נפלא וריחני. להכנת המנה הזו משתמשים בבשר בקר, טלה ונקניקיות מקומיות. לאחר שהבשר מבושל, מפזרים רוטב אורוגוואי מדהים שנקרא סלמונרה.
אסאדו א לה פארילי הוא לא סתם מאכל, אלא טקס חג אמיתי המפגיש קרובי משפחה, שכנים, חברים - זה, בתורו, עוזר לכולם לשכוח לרגע את הבעיות. אולי המנה התפרסמה בכל רחבי העולם, אבל לא רק שהמנה הזו כל כך נערצת באורוגוואי. עכשיו אפרט עוד כמה יצירות מופת קולינריות שכדאי לנסות במדינה הזו.
- מילנזה - סטייק בביצה ופירורי לחם מטוגנים בשומן;
- Civita allplato - סטייק בקר דק עם בשר חזיר קצוץ, בייקון, ביצה, גבינה ועגבניות. מוגש עם צ'יפס, חסה ומיונז;
- אסאדו באורוגוואי - צלעות מבושלות על פחם עם עגבניות, חסה ורוטב צ'ימיצ'ורי;
- פילה אורוגואיו - סטייק ממולא בשר חזיר וגבינה;
- פסקוולינו - עוגת שכבות עם תרד, ביצים מבושלות, בצל, שום וגבינת מנגולטה מגוררת;
- Arroeses - זו מנה הדומה מאוד לפאייה הספרדית.
מטבח אורוגוואי הוא גן עדן אמיתי לאוהבי המתוקים. צ'אקה הוא קינוח ייחודי עם טעמו שלו, אשר נקרא על שם הציפורים החיים על גדות הציוריות של הלגונות והאגמים של אורוגוואי. הוא כולל נשיקות, חלב מרוכז מבושל, שמנת ואפרסקים משומרים.
קינוח נוסף הוא פלאן עם דולצ'ה דה לצ'ה - זו גלידה אורוגוואית עם אגוזים ופירות שימלאו את יומכם בחיוכים ובמצב רוח טוב.
Milahas היא עוגה הדומה מאוד לנפוליאון.
אלפאחור (אלפאחורס) הם ביסקוויטים במילוי חלב מרוכז מקורמל ומפוזר בקוקוס.
המשקה הנפוץ ביותר באורוגוואי הוא תה. כמעט בכל פינה תוכלו לפגוש אנשים עם תרמוס מתחת לזרועותיהם. משקה מפורסם הוא גם קלריקו - קוקטייל של יין, ליקר, מיץ פירות, קרח. קוקטייל נוסף שמוכר שם הוא Medio - יין לבן מעורבב עם שמפניה.
מוּמלָץ:
טיול קולינרי מהיר במעדני צ'ילה
צ'ילה - מדינת האנדים הגבוהים אספה לוח צבעוני של מסורות קולינריות. תחילה הותירו עקבות על ידי האוכלוסייה הילידית - האינדיאנים מארוקאנו, ולאחר מכן המתיישבים הספרדים. עם ההתיישבות של היבשת הגיעו חיטה, חזירים, פרות, תרנגולות. בשעה זו השולחן מציע מנות כמו חומיטה - פטה תירס מבושל עטוף בעלים של תירס, לוקרו - בשר תבשיל עם ירקות, צ'ריקן - בשר צלוי מעושן עם ירקות.
הליכה מסייעת כנגד התיאבון למזונות מזיקים
אם אתם חובבי ממתקים נלהבים וכל הניסיונות להוציאו מהתפריט או אפילו לצמצמו אינם מצליחים, נסו לוותר עליו בעזרת הליכות. הליכה ברבע שעה יכולה להיות שימושית מאוד עבור אלה הסובלים מעודף משקל ולא יכולה להגביל את הפיתויים המתוקים העשירים בקלוריות, מדווח רויטרס.
מסלול הליכה
מסלול הליכה / Clinopodium vulgare / הוא צמח חד-שנתי בעל גזע ירוק-שמן, המגיע לגובה של 15 עד 40 ס"מ. העשב מכונה גם קוץ-שחור. זה נקרא גם עשב של לבסקי, כי כשהיה כומר הוא טיפל בו באנשים ממחלות שונות. עלי כף הרגל של החתול דומים לאלה של עץ תאשור, אך גדולים יותר.
הליכה קולינרית קצרה ממונגוליה
מטבח מונגולי כולל את המסורות הקולינריות של המונגולים, שהם גם תושבי הילידים במונגוליה. האקלים היבשתי הקשה במדינה השפיע על התזונה המקומית, ולכן המטבח המונגולי מורכב בעיקר ממוצרי חלב, בשר ושומנים מן החי. ירקות ותבלינים משמשים לעיתים רחוקות. בשל קרבתה הגיאוגרפית וקשריה ההיסטוריים העמוקים עם סין ורוסיה במטבח המדינה תוכלו למצוא קווי דמיון רבים עם המטבח של שתי המדינות.
הליכה קולינרית בין המטעמים המסורתיים בלטביה
היום ניקח אתכם ללטביה. הוא ממוקם באזור האקלים הממוזג ומאופיין בחורפים ארוכים וקרים ובקיץ חם וקצר. בגלל האקלים הקשה במדינה ואיכותה הגרועה יחסית של האדמה, לטבים תמיד עבדו קשה כדי לספק לעצמם. מסיבה זו האוכל בלטביה עומד על כנה. ללחם, למשל, יש מקום מיוחד במוחם של האנשים שם ומעודדים את הכבוד אליו כבר מגיל צעיר.
