2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
צ'ילה, מדינה עצומה הממוקמת בין האוקיאנוס השקט לאנדים, מפורסמת לא רק בזכות הטבע הבתולי אלא גם במטבח האקזוטי שלה.
המטבח הצ'יליאני, המשלב בין מסורות הודיות עתיקות וכישורי קולינריה של אירופאים חדשים, מובחן במגוון הטעמים והטכניקות שלו. לכן בחרנו כאן שני מתכונים מסורתיים מעניינים לצ'ילה, אשר בו זמנית טעימים מאוד וקלים להכנה:
עוף אלכוהולי ארומטי
מוצרים נחוצים: עוף שלם אחד, 2 כפות. חמאה, מיץ מלימון 1, 750 מ"ל יין לבן איכותי, 1 בצל, 3 שיני שום, 100 מ"ל קוניאק, מלח ופלפל לפי הטעם, כמה ענפי כוסברה טרייה
אופן ההכנה: העוף נשטף היטב, מנוקז ונמרח במלח. הכינו תערובת של מיץ לימון וחמאה מומסת ונמרחו על הציפור. מכניסים אליו את הבצל בלי לקצוץ, מכניסים את העוף לרתיחה שלמה ביין. כשהוא מוכן חותכים אותו, מסננים את המרק בו הורתח ומוסיפים אליו שיני השום הקלופות והקצוצות, הכוסברה הקצוצה דק והקוניאק.
כשהרוטב מסמיך מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם. את העוף הפרוס יוצקים עם הרוטב האלכוהולי המוכן ומגישים. לקישוט ניתן להוסיף זרוע כוסברה טרייה לכל צלחת, ולקישוט - ירקות לבחירתכם.
קינוח צ'יליאני עם משמשים מיובשים
מוצרים נחוצים: 550 גרם משמשים מיובשים, 550 גרם דייסת תירס עשויה מקמח תירס ומים, 350 גרם סוכר, 3 כפות. ג'לטין, קרם 500 מ ל
אופן ההכנה: יוצקים מים קרים על המשמשים ומניחים להם לעמוד במשך 30 שעות, ואז מרתיחים אותם יחד עם הסוכר. כשהם רכים לחלוטין, הוציאו אותם, ניקזו אותם מהמים וחתכו אותם לקוביות.
ממיסים את הג'לטין באמבט מים, מקציפים את השמנת במיקסר ומכינים את דייסת התירס. בקערות או כוסות קינוח מתאימות יוצקים את הדייסה, הפרי ומעליהם כמויות שוות של ג'לטין ושמנת. השאירו כמה משמשים לקישוט הקינוח מעל.
אפשרות נוספת היא להשתמש בסירופ פירות, שוקולד מגורר או גלידה. זכרו, עם זאת, לפני שמגישים את קינוח הפירות האקזוטי, כדאי לתת לו להתקרר כ -5 שעות במקרר.
מוּמלָץ:
מנות אקזוטיות עם לימון דשא
לימון עשב הוא תבלין המייצג את עלים של עשב רב שנתי. ניתן להשתמש בו טרי, מיובש וטחון לאבקה. למון גראס בעל ארומת לימון מובהקת והוא פופולרי מאוד במדינות בדרום מערב אסיה, כמו הודו, תאילנד, קמבודיה וויאטנם, כמו גם באיים הקריביים. הוא משמש להכנת מספר מנות אקזוטיות במדינות אלה.
צ'ילה
פלפל אדום הוא תבלין בולגרי מסורתי, והפלפל האדום החריף המקורי הוא המקבילה לצ'ילי המפורסם בעולם - פלפלים חריפים מיובשים כתושים, המתווספים למאכלים רבים, מלוחים ומתוקים כאחד. לרוב מכנים רוטב צ'ילי רוטב צ'ילי. צ'ילי נחשב לתבלין עם טעם חד ומתובל מאוד שיכול ממש לגרום לשריפה בפה.
טיול קולינרי מהיר במעדני צ'ילה
צ'ילה - מדינת האנדים הגבוהים אספה לוח צבעוני של מסורות קולינריות. תחילה הותירו עקבות על ידי האוכלוסייה הילידית - האינדיאנים מארוקאנו, ולאחר מכן המתיישבים הספרדים. עם ההתיישבות של היבשת הגיעו חיטה, חזירים, פרות, תרנגולות. בשעה זו השולחן מציע מנות כמו חומיטה - פטה תירס מבושל עטוף בעלים של תירס, לוקרו - בשר תבשיל עם ירקות, צ'ריקן - בשר צלוי מעושן עם ירקות.
אילו מטעמים מדהימים תוכלו לנסות בצ'ילה
צ'ילה היא מדינה מושכת מיסטית. אם במקרה אתה מבקר בה או שאתה סתם חובב ניסויים קולינריים, הקפד לשים לב למטבח הצ'יליאני. זה לא ידוע כמו צרפתית, מקסיקנית או תאילנדית, אבל גורמות רבות אומרות שיש בו בהחלט משהו לחבב. במטבח הצ'יליאני יש הכל - בשר עסיסי, ופירות וירקות נהדרים, ומעדני תירס, ופסטה.
ראה את ההתמחויות הקולינריות של אקוודור הרחוקה
הרפובליקה של אקוודור ממוקמת בצפון מערב דרום אמריקה. היא גובלת בקולומביה מצפון, בפרו ממזרח ובדרום, ובאוקיאנוס השקט ממערב. זוהי אחת משתי מדינות בדרום אמריקה יחד עם צ'ילה שאינה גובלת בברזיל. הרפובליקה כוללת גם את איי גלאפגוס, הנמצאים כ -1,000 ק"
