2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מוצרים עונתיים טריים יותר, בשלים באופן טבעי ונבצרים בזמן הנכון, ולכן יש להם טעם וארומה עשירים בהרבה וערך תזונתי גבוה יותר.
צריכת עונות השנה של פירות וירקות שומרת גם על הצרכים התזונתיים הטבעיים של גופנו ויוצרת גיוון מאוזן בתזונה שלנו לאורך כל השנה.
להלן חמש שכדאי לאכול החודש.
1. סלרי
עד סוף עונתו הארוכה (ספטמבר-אפריל) סלרי אינו נמצא בשימוש נרחב בארצנו. המראה יוצא הדופן שלה עשוי למנוע מאנשים להכין אותו, אך הוא קל מאוד לשימוש ובעל טעם עדין נפלא. הוסף אותו למרק או לתבשיל האהוב עליך.
הצרפתים צורכים אותו לרוב עם רוטב רמולדה: סלרי גולמי מגורד, מיונז ביתי, חרדל דיז'ון ומיץ לימון סחוט טרי.
האם ידעת שהסלרי נגזר מגידול של סלרי הבר, בעל שורש אכיל קטן ואף מוזכר באודיסיאה של הומרוס.
הערות תזונתיות: מספר ויטמינים ומינרלים קיימים בסלרי, במיוחד ויטמין C, אשלגן וזרחן.
2. פרנניפ
למרות שיש לו טעם אופייני משלו, הדרז הוא שורש זול ופשוט שניתן להשתמש בו במגוון שילובים. נסה זאת על ידי הכנת המרינדה עם שמן זית, דבש, טימין טרי ומלח ים לאפייה בתנור. הטעם והארומה גוברים ככל שהטמפרטורות החיצוניות יורדות, כך שהפטרניפ יש את הטעם הטוב ביותר כשהוא מוסר באמצע או בסוף חודשי החורף.
ניתן להשתמש בפטרניפס להכנת אוכל חורף, מאפים וריבות.
האם ידעת שבאיטליה חזירים שגדלו עבור חזיר פרמה איכותי לעיתים קרובות אוכלים פרנזינה.
הערות תזונה: הדרז הם מקור טוב לויטמין C, סיבים, חומצה פולית ואשלגן.
3. נאר
במהלך העונה עד לחודש מרץ, עור הרימון הוא בצבע ורוד, וליבתו מכילה מאות זרעים עסיסיים ורודים בוהקים בהם ניתן להשתמש לעוגות או לפיתויים מתוקים שונים. העור הלבן המפריד בין הגרגירים הוא מריר מאוד - כמעט לא אכיל - ולכן הדרך הקלה ביותר להכין את הפרי היא לחתוך אותו לשניים, להחזיק את החתך החתוך על קערה רחבה ולדפוק קלות את העור בעזרת כף עץ לשחרור הזרעים.
האם ידעת שהשם האנגלי של רימון רימון מגיע מהלטינית מימי הביניים - pōmum / apple / and grānātum / זרעים /.
הערות תזונתיות: לרימונים יש תכונות נוגדות חמצון גבוהות מאוד ועשירים באשלגן, ויטמין C, ניאצין וסיבים.
4. ריבס
גבעולי העלים משמשים למאכל. הם פופולריים במיוחד בגרמניה, שיובאו לאחרונה לבולגריה על ידי כמה רשתות מזון גדולות. ירק רב שנתי וקל לגידול זה ראוי למקום בבולגריה. הידיות משמשות לקישוטים, מרקים, רטבים, ריבות, קומפוטים. הם נקצרים בחודשים מאי-יוני כשהם צעירים. ואז הם מחוספסים ויש להם פנים. העלים רעילים מכיוון שהם מכילים חומצה אוקסלית.
ריבס הוא למעשה ירק ממשפחת לפאד (Polygonaceae).
הערות תזונתיות: ריבס הוא מקור טוב לסיבים ומכיל רמות בינוניות של ויטמין C וסידן. מחקרים קישרו ייצור של סיבי ריבס לכולסטרול נמוך.
5. תפוזים אדומים
שלא כמו תפוזים מסורתיים, תפוזים אדומים הם רק בעונה מדצמבר עד מאי מכיוון שהם מסתמכים על תנאי אקלים מסוימים כדי לפתח את צבעם האדום. הפיגמנט הסגול נובע מהימצאותם של אנתוציאנינים, נוגדי חמצון, הנמצאים גם באוכמניות, פטל, אורז שחור ומזונות אחרים. הארומה הייחודית של תפוז אדום עובדת טוב במיוחד בחסה בחורף.
האם ידעת כי הצבע הכתום נקרא על שם הפרי, ולא להפך, והמילה כתומה באנגלית מגיעה מהסנסקריט נאראנגה, שפירושו ריחני.
הערות תזונתיות: תפוזים אדומים הם מקור עשיר לסיבים וויטמין C, אך ככל הנראה כאשר ליבת הפרי או המיץ נחשפים לאוויר, תכולת ויטמין C יורדת במהירות יחסית.
מוּמלָץ:
גבינות איטלקיות פופולריות שכדאי לכם לנסות
המטבח האיטלקי הפך לפופולארי בכל רחבי העולם עם שלל סוגי הפסטות, מגוון הפיצות, הברוסקטות הטעימות ואחרון חביב, עם הגבינות האיכותיות. באזורים שונים באיטליה תוכלו לנסות סוגים שונים של גבינה, המוכנים בצורה אופיינית וניתן לשלבם עם מגוון מוצרים. גבינות מתחלקות לשלוש קבוצות עיקריות, על פי עקביותן ומשך ההתבגרות שלהן - הן קשות, חצי קשות ורכות.
חרדל סלט - הסלט החדש שכדאי לכם לנסות
חובבי אוכל חריף בדרך כלל משתמשים בחרדל או בצ'ילי כדי להכין את הסלטים שלהם יותר לטעמם. חרדל חסה הוא צמח ממשפחת הכרוב, המכונה לעתים קרובות חרדל חסה. טעמו חזק ומתובל, כך שלא רק שהוא טעים מושלם בסלטים, אלא גם מגביר תיאבון. הוא עשיר בויטמינים ויסודות קורט בעלי השפעה מיטיבה על גוף האדם.
מזון בריא שכדאי לכם לצרוך מדי יום
מאכלים בריאים עשירים בחומרים מזינים שונים. רובם בדרך כלל מפחיתים את הסיכון למחלות שונות, בעוד שאינם מכילים יותר מדי קלוריות. היכרות עם 6 מזונות על להוסיף ל התזונה היומית שלך : 1. פירות יער פירות יער מכילים כמות גדולה של סיבים. הם מסייעים בשמירה על מערכת עיכול בריאה ומערכת הלב וכלי הדם.
שוקולדים לא רגילים שכדאי לכם לנסות
שוקולדים הם משהו שיכול להיחשב מדהים. עצם שם המילה מלהיב את חושיכם ודמיונכם. אתה מדמיין מיד את השוקולד האהוב עליך ושוקע בעולם מתוק יותר. שוקולד הוא לא רק טעים אלא גם שימושי. מחקר מקיף בתחום זה מראה שלשוקולד יש השפעות חיוביות. פיתוי טעים זה מפחית את רמות הלחץ, מאט את ההזדקנות וידוע בתכונות נוגדות החמצון שלו.
שלושה מרקים קרים רוסיים מדהימים שכדאי לכם לנסות
בדיוק כמו שבולגרים אוהבים לאכול טרטור קר בימי הקיץ החמים, בעוד הספרדים אוהבים גספאצ'ו ריחני, לרוסים יש גם מתכונים מדהימים משלהם למרקים קרים. הם נצרכים בקיץ או בתחילת הסתיו, כאשר מזג האוויר עדיין חם מדי ויש להם אפקט מרגיע וצמא. להלן 3 מתכונים מסורתיים למרקים קרים רוסיים:
