2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלרי מכיל ויטמינים רבים והוא דל קלוריות - כ -8 קילוריות לכל 100 גרם. ניתן להשתמש בגבעולי סלרי בכל סלט, ומשנים אותם והם הופכים עם טעם חריף ייחודי.
סלרי חושף באופן מושלם את איכויות הטעם שלו בשילוב עם מוצרים שונים.
למרקים משתמשים בראש הסלרי, אולי בגבעולים, אך הם מוסיפים כמה דקות לפני שמסירים מהאש, כך שהארומה הספציפית שלהם מופיעה ללא רתיחה.
כשאתם מבשלים או מבשלים סלרי, עליכם לזכור שככל שהוא עדין יותר, כך הארומה חזקה יותר. כדי לשמר את כל הוויטמינים, מכניסים סלרי למים רותחים ומבשלים בכלי סגור.
סלרי מבושל עם אפונה קל להכנה וטוב לגוף.
מוצרים נחוצים: 6 ראשי סלרי, 2 בצלים, 1 כוס אפונה ירוקה, 6 כפות שמן, 1 כף קמח, מלח ושמיר לפי הטעם.
אופן ההכנה: ראשי סלרי קלופים נחתכים לעיגולים דקים ומטגנים בשמן.
מוציאים ומטגנים את הבצל הקצוץ בשומן. מוסיפים את הקמח וכשהוא מטוגן מוזגים כוס מים חמים. מוסיפים את הסלרי, האפונה המבושלת מראש, השמיר והמלח. תבשיל על אש נמוכה והגיש קר.
סלרי אפוי עם שמנת הוא מנה מעודנת, ריחנית וטעימה.
מוצרים נחוצים: 4 ראשי סלרי, 1 כוס שמנת נוזלית, 1 כף קמח, 2 כפות גבינה מגורדת, מלח לפי הטעם, 1 כפית חמאה.
אופן ההכנה: את הסלרי הנקי חותכים ומרתיחים במים מומלחים. מסננים במסננת ומסדרים בתבנית משומנת בשמן.
יוצקים את השמנת שבה מוסיפים את הקמח. מפזרים גבינה צהובה מגוררת ואופים בתנור כ 30-40 דקות.
עם סלרי תוכלו להכין קרוקטים קלילים אך טעימים.
מוצרים נחוצים: ראש סלרי אחד עם גבעולים, 500 גרם תפוחי אדמה, 8 ביצים, 100 מיליליטר שמן, 40 גרם קמח, 60 גרם פירורי לחם, מלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: מרתיחים את הסלרי בנפרד יחד עם הגבעולים ותפוחי האדמה. הכל מרוסק ותפוחי האדמה מעורבבים עם סלרי.
מוסיפים למחית את החלמונים והשמן. מהמחית יוצרים כדורים ומגלגלים בקמח וחלבונים ואז בפירורי לחם. מטגנים בשומן חם.
לסלרי אפוי עם רוטב יש טעם מעניין והוא מאוד ריחני.
מוצרים נחוצים: 400 גרם שורש סלרי, 20 מיליליטר שמן, 50 מיליליטר מרק, 10 גרם גבינה, מלח, 100 מיליליטר חלב, 2 כפות קמח, 2 כפות חמאה.
אופן ההכנה: סלרי נחתך לחתיכות ונבשל בשמן. מוסיפים את המרק. כשהסלרי מתרכך מוציאים ומסדרים במגש.
יוצקים את הרוטב שהוכן מהקמח המטוגן בחמאה, אליה מוסיפים מעט חלב טרי. מפזרים גבינה צהובה ואופים בתנור עד להזהבה.
מוּמלָץ:
מדוע כדאי לצרוך סלרי בתדירות גבוהה יותר?
אולי ראית פרסומת של מוזלי בה ילדה צעירה וחייכנית נושכת ברשלנות גבעול של סלרי? זה לא רק אביזר המדגיש את המסר התזונתי, אלא גניבה קלה מתהילת הירק הירוק החיוור הידוע. אתם בטח תוהים מה עומד בעצם מאחורי שמו של הצמח הפופולרי? התשובה היא פשוטה.
סלרי
סלרי הוא ירק דו-שנתי , השייך למשפחת Umbelliferae, שחבריה הם גזר, פטרוזיליה ושמיר. בנוסף לגבעולי סלרי, העלים, השורשים וזרעי הסלרי שלו משמשים גם כתבלין וכמאכל, כמו גם כתרופה טבעית. סלרי צומח לגובה 12 עד 16 אינץ 'ומורכב מעלים המסודרים על גבעולים ומסודרים בצורה חרוטית.
זרעי סלרי - שימוש בריא
סלרי נחשב קרוב משפחה של פטרוזיליה ויש לו יתרונות בריאותיים רבים מוכחים. ירק זה משמש במאכלים שונים כמזון, ועם טעמו הספציפי משלים את טעמם של מנות רבות. זרעי סלרי מתקבלים על ידי ייבוש. הם מאופיינים ברמה גבוהה של ערך תזונתי ויש להם כאלה תכונות ריפוי .
סלרי - על כל סיר מרודיה
הסלרי הריחני נערץ עוד מימי קדם על ידי היוונים והרומאים. שורשים, עלים וזרעים משמשים לבישול. השורש עשיר במינרלים וחלבונים, העלים עשירים בויטמינים A, C, PP. שורשי העלים והסלרי הם מרכיב עיקרי במרקי ירקות ובמרקים מקומיים. עלים יבשים ירוקים משפרים את טעמם של מרינדות ומאכלים מקומיים.
איך לבשל סלרי
סלרי עשיר בויטמינים ומכיל מעט מאוד קלוריות - 8 קלוריות במאה גרם מוצר. הוא זמין כל השנה ואינו יקר בכלל. סלרי אידיאלי לדיאטה ולאכילה יומיומית. החלק הירוק של הסלרי יכול לשמש לכל מיני סלטים ומעניק להם טעם חריף ייחודי. תוכלו להכין סלט רק מהסלרי או רק מהגבעולים לאכילה - הם כל כך שבירים ופריכים וחושפים באופן מושלם את תכונות הטעם שלהם בשילוב עם מוצרים שונים.
