2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולם מכירים את ההשפעות המזיקות של מלח. יש לו השפעה שלילית על לחץ הדם, עם עלייה ברמות הכולסטרול הרע, משפיע קשות על הלב.
מלח נקרא לעתים קרובות המוות הלבן, ועצתם של תזונאים ואנשי מקצוע בתחום הרפואה היא להגביל את השימוש במלח, ובקבוצות בסיכון - לנטוש לחלוטין את השימוש בנתרן כלורי.
עם זאת, ויתור מוחלט על המלח הוא קשה מכיוון שתחושת המליחות היא דבר שגופנו דורש ולרמות את המוח שאנו צורכים כמויות מספיקות של מלח. לכן מדענים מתמקדים במציאת תחליף מלאכותי לנתרן כלורי כדי להפוך את המזון לבריא יותר.
מומחים בריטים מצאו שיש תרכובות כימיות הנקראות דקסטרנים שמטעים את המוח בהצלחה שאוכל מלוח מכפי שהוא באמת.
מהם דקסטרנים?
דקסטרן היא מולקולה הדומה לעמילן ומשתחררת על ידי כמה חיידקים ברובד דנטלי. השימוש בחומר זה ברפואה הוא כנגד קרישת דם.
לדברי מדענים ותזונאים, כימיקלים אלה יכולים לשמש בתעשיית המזון להפחתת כמות המלח במזון.
סוכנות תקינה למזון גם נלחמת למטרה זו. מטרת המאמץ היא חציית נתרן כלורי המשמש בתעשיית המזון.
החדשות הטובות של החוקרים הן הגילוי שמולקולות דקסטרן בריכוז גבוה מגבירות את תחושת מליחות הכלים מבלי לעבות את המזון.
כדי להגיע למסקנות אלה, נערך מחקר עם מתנדבים שקיבלו כמה פתרונות שונים - אחד שלא הכיל דקסטרן, אחר שהיה בו רמה גבוהה של מולקולות קטנות של דקסטרן, ושלישי עם ריכוז נמוך של מולקולות גדולות של דקסטרן. דקסטרן.
המשתתפים טוענים כי הפתרון המלוח ביותר הוא מולקולות קטנות של דקסטרן.
לכן ניתן להשתמש בתמיסה של מולקולות קטנות של דקסטרן בריכוז גבוה ליצירת תחושת מליחות של מזון לא מלוח.
הגבלה חזקה על השימוש במלח תשפר את בריאות האדם.
מוּמלָץ:
דיאטה ללא מלח
הדיאטה נטולת המלח ידועה כבר עשרות שנים ויעילותה נבדקה על ידי אנשים רבים. זה מאפשר לך לא רק להיפרד מקילוגרמים עודפים, אלא לחזק את בריאותך. דיאטה זו אינה מאפשרת צריכת מלח. מומלץ לאנשים הסובלים ממחלות כרוניות להקפיד על תזונה נטולת מלח. מלח בישול, שהוא למעשה נתרן כלורי, לא רק טועם אוכל, אלא גם חיוני לבריאות האדם.
כמה גרם מלח וסוכר נוכל לאכול ביום?
מלח וסוכר הם תבלינים שנמצאים בהכרח על שולחננו. עם זאת, כאשר הם נלקחים בכמויות גדולות, הם מגבירים את הסיכון למחלות לב ותורמים לעלייה במשקל. כדי למנוע זאת, טוב להפחית את צריכת המלח והסוכר לרמות מקובלות. המינונים היומיים המותרים משתנים ממדינה למדינה, אך אין הבדל משמעותי.
מלח ורוד של ההימלאיה - מלח החיים
מלח מגיע בסוגים רבים מסביבות שונות עם צבעים ומאפיינים שונים. לכל חלק של כדור הארץ יש סוג מלח משלו. כולנו יודעים כמובן שמלח לבן מופק מהים: מי ים נאספים בביצות ומתאדים וכך נוצר מלח ים, שאותו שוטף ומטהר בבית הזיקוק. כימיקלים משמשים לעתים קרובות למניעת ספיגת לחות ומניעת גושים, כמו גם לשמירה על לובן.
פשטידות מלוחות עם עגבניות - אין טעם כזה
פשטידות מלוחות קלים מאוד להכנה, אך גם טעימים להפליא. מבושל עם עגבניות, הם הופכים עסיסיים, צבעוניים ואפילו שאין לעמוד בפניהם. להלן 2 רעיונות טעימים במיוחד כיצד להכין פשטידה מלוחה עם עגבניות. פשטידה מלוחה עם עגבניות וגבינת עזים מוצרים נחוצים:
מלוחות מעודנות וקלות
תוכלו להכין בעצמכם בקלות מלבי יפהפה ומעודן, איתו תוכלו להתקרר בחום ולהפתיע לטובה את יקיריכם. מלבה עם פטל וקיווי קלה להכנה ומרעננת מאוד. מוצרים נחוצים: 200 גרם פטל, 2 קיווי, 6 כדורי גלידת וניל, 2 כפיות דבש נוזלי, 2 כפות יין לבן קינוח, 1 כף שקדים פרוסים.
