2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פלפל אנגלי הוא אותו תבלין אהוב הנותן טעם ספציפי לכל מנה עם דגים ובשר אליה אנו מוסיפים אותה. זהו הפרי המיובש של עץ הפימנטו הירוק-עד ומכאן שמו האחר פימנטו.
השם מגיע מספרדית - pimienta, מתורגם - פלפל. גרגריו הקטנים גדולים כ-5-6 מ מ. כיום ניתן למצוא אותו בצורתו הטבעית במרכז אמריקה, באיים הקריביים ובמקסיקו.
מקורו של פלפל אנגלי הוא ג'מייקה. עד היום נותרה המדינה היצרנית הגדולה ביותר של התבלין. בפולקלור נעשה שימוש בפלפל אנגלי באופן פעיל ברפואה העממית. הוא משמש גם להכנת תערובות מיוחדות המשמשות בתפילה על כסף ומזל.
הוא הגיע לאירופה במאה ה -16 עם קבוצת ספרדים שבלבלו אותו עם פלפל. השם בהר, כפי שהתבלין מכונה בארצנו, מקורו במילה הטורקית לתבלין בהר.
גרסה נוספת של הגעת פלפל אנגלי לאירופה קשורה לכריסטופר קולומבוס. כשחזר מהפלגה השנייה שלו בשנת 1494, כשגילה את ג'מייקה, הביא איתו פירות יער שחורים קטנים וריחניים.
הספרדים ראו בהם פלפל שחור והעניקו לו את השם pimenta. כל הניסיונות בשנים שחלפו מאז, פלפל אנגלי לצמוח באזורים טרופיים אחרים, פגע בתנופה.
עץ הפימנטו ירוק-עד וגובהו 9 מטרים. הוא פורח בפרחים לבנים קטנים, נאספים באשכולות. הם מייצרים פירות כדוריים, מירוק ועד חום-אדמדם, עם זרע אחד כל אחד.
הם נאספים לפני שינוי הצבע, ואז מיובשים למשך 1-2 שבועות. התקופה עשויה להיות ארוכה יותר כאשר הבשר מתכווץ לקליפה דקה סביב הזרע.
לגרגרים הקטנים של פלפל אנגלי ניחוח עז במיוחד וטעם חריף. התבלין משלב טעם של ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון.
מכאן שמו באנגלית allspice או כל התבלינים באחד. הטעם והארומה המורכבים שלו אינם מאפשרים להשתמש בו בכמויות גדולות.
מוּמלָץ:
אילו מנות לא יכולות לעשות בלי פלפל אנגלי?
בהאר מכונה על ידי המגלה כריסטופר קולומבוס "פיפנטה", מספרדית - פלפל שחור. עם זאת, מובן במהירות שמה שהוא הביא לספרד אינו פלפל. התבלין הוא פרי ירוק וגלובלי. כשהוא מיובש הוא משחים, דומה לפלפל, אך גדול יותר. לפלפל אנגלי ארומה הדומה לסימביוזה של ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט.
פלפל אנגלי משפר את העיכול
מקורו של פלפל אנגלי הוא עצים ירוקי-בר פראיים האופייניים ליערות הגשם של דרום ומרכז אמריקה. שמו מגיע מהארומה, כלומר מהשילוב של זה של קינמון, ציפורן, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט. בין היתרונות של נטילה אביב מדגיש את ההקלה בבעיות עיכול, לתבלין יש גם אפקט משכך כאבים, יכול להגן על הגוף מפני פתוגנים ולשפר את זרימת הדם.
יתרונות בריאותיים ונזקים של פלפל אנגלי
תבלין התבלינים המתקבל מפירותיו הבשלים של צמח דימייקה פימנטה משמש כבר שנים על ידי כל עקרת בית שמכבדת את עצמה. הפלפל הזה, שמגיע מג'מייקה, נהנה מפופולריות ושימוש רחבים. כלול במספר מתכונים למנות בשר ודגים. פלפל אנגלי הוא תבלין בעל גודל קטן, טעם חד וארומה ספציפית.
מרתח של פלפל אנגלי רודף אחרי התיאבון
בעיית המשקל העודף מרגשת אנשים רבים. לאחרונה נעשה שימוש בכלי נהדר שעוזר לשרוף במהירות עודף שומן שנצבר ומשפר תהליכים מטבוליים. תרופה זו היא תה ירוק עם פלפל אנגלי. טעמו של תה זה לירידה במשקל הפך לנעים והרגיל, למי שעוקב בקנאות אחר גופן ובריאותם.
גלובין וגרוג לא יכולים להסתדר בלי פלפל אנגלי
גלובין וגרוג מתאימים מאוד לחודשים הקרים, מכיוון שיש להם השפעה מחממת. שני משקאות החימום הארומטיים הללו מיוצרים בעזרת תבלינים שונים, ביניהם בהכרח - אביב . גלובין הוא משקה ריחני וטעים. הוא מושלם כאשר מכינים אותו על בסיס יינות יבשים, בין אם לבן או אדום.
