אילו מנות לא יכולות לעשות בלי פלפל אנגלי?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בהאר מכונה על ידי המגלה כריסטופר קולומבוס "פיפנטה", מספרדית - פלפל שחור. עם זאת, מובן במהירות שמה שהוא הביא לספרד אינו פלפל. התבלין הוא פרי ירוק וגלובלי. כשהוא מיובש הוא משחים, דומה לפלפל, אך גדול יותר.

לפלפל אנגלי ארומה הדומה לסימביוזה של ציפורן, קינמון ואגוז מוסקט. טעמו חם וחריף ולכן משתמשים בו בהרכב קארי ותבלינים חמים אחרים.

ישנן מנות רבות שלא יכולות להסתדר בלי פלפל אנגלי. הארומה החזקה שלו אינה מאפשרת שימוש ביותר מ 2-3 דגנים ל -4 מנות. הוא משמש לטעם מספר בשרים, במיוחד בקר, מרקים ודגים. משתמשים בו בכל מיני מרינדות למשחק, כמו גם במתכונים להכנת נקניקיות. בשל השפעתו המשמרת הטובה, ישנם חמוצים המתובלים בפלפל אנגלי.

כשנבשל כרוב, בין אם טרי או חמוץ, טוב לתבל אותו עם פלפל אנגלי בעיקר. ניתן לשלב עם פפריקה ועלה דפנה. התוצאה תמיד מבריקה.

פלפל אנגלי הוא ריחני מאוד, במיוחד כאשר נטחן במטחנה. הוא לא יומרני. מתכתב היטב עם ציפורן, אגוז מוסקט, פלפל שחור. מנות פלפל אנגלי הם הטעמים הטובים ביותר עם מיץ לימון וחומץ.

פלפל אנגלי הוא תבלין חובה לחימום משקאות גלובין וגרוג. הם מוכנים בעזרת תבלינים רבים, שביניהם הגרגירים הכהים הגדולים של פלפל אנגלי הם חובה.

ניתן להוסיף כמה גרגירים ממנו לאגרוף חג המולד. ביין חם הוא עובר כתבלין אופציונלי, אך בעל כורחו טעם חזק ונעים.

הארומה המעורבת של פלפל אנגלי מאפשרת לו להשתלב בצורה מושלמת עם תבלינים אחרים. זה הופך אותו למרכיב אוניברסלי בתערובות התבלינים הקיימות בשוק. מלבד שילובים חריפים, משתמשים בו גם במאכלים מתוקים, כמו ביסקוויטים.

בארצנו ניתן למצוא פלפל אנגלי גם בשמנים אתריים, ארומטיים. זה לא כל כך ידוע, ולכן הוא אינו משמש ברפואה העממית. תכונות הריפוי שלו מוערכות בג'מייקה, שם הוא נלקח בצורה של תה מרפא.