2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
צלפי הצמחים העשבוניים הדוקרניים נותנים פירות נפלאים - צלפים. הם מייצגים את ניצניה הלא מפותחים. הוא נמצא בכל רחבי העולם, אך מולדתו האמיתית היא הים התיכון. שם, ניתן לראות גחלילית עטופה סביב קירות, גדרות או מתגנבת בחופשיות על הקרקע באזורים סלעיים.
בארצנו קשה למצוא צלפים טריים, אם כי הם הטעימים והשימושיים ביותר. היצע המרינדות גובר.
צלפים מוערכים ממש כזהב על ידי שפים בים התיכון. משתמשים בהם כמעט בכל סלט, פסטה, פיצה, מנה מקומית ורטבים שונים. באיטליה, או ליתר דיוק בדרום ובאי סיציליה, אין מאכל שלא תוכלו למצוא בו צלפים.
הם גם אחד המרכיבים העיקריים ברוטב הטרטר המפורסם בעולם. לעומת זאת, ביוון מקובל להציע את הניצנים המפותחים, הנושאים פרי, כמתאבן מיוחד.
בים התיכון צריכת הדגים נפוצה, ואחד הקישוטים הנפוצים ביותר לדגים הם שוב הצלפים הטעימים. הם מתאימים ביותר לסלמון מלוח ומעושן. הם תואמים היטב עם כל סוג של פירות ים.
הם מסתדרים יפה עם עגבניות ורטבים וירקות על בסיס עגבניות עם טעם עדין יותר כמו קישואים ומלפפונים. מרינדה מוגשת או מוגשת בשילוב עם מאכלים כבושים אחרים, כמו זיתים, אנשובי, חמוצים ופטריות.
בשל טעמם החריף מעט, צלפים הם תוספת נהדרת למנות בשר. שילוב מבוסס הוא זה עם ארומת האניס, במיוחד אם הוא לא עז מדי. לכן, כדורים ירוקים משתלבים טוב עם טרגון, שומר ואפילו שמיר.
שוב במטבח הים תיכוני, לאחר התערבותם של המאסטר שפים, נותרו כמה חלקים בלתי שמישים. שוב ביוון, הזרדים העלים הצעירים של שיח הצלפים הוכנסו לבישול.
חלקים אלו שוב כבושים ויש להם טעם מעט פלפלי, אופייני לצלפים. הם נשארים קשוחים בנעימים ומעט פריכים במרינדה. הם מתווספים שוב לסלטים והתמחויות פירות ים.
מוּמלָץ:
התבלינים הפופולאריים ביותר במטבח הים תיכוני
מטבח ים תיכוני הוא פופולרי ביותר, והתזונה של אנשים מאזורים אלה, המכונה הדיאטה הים תיכונית, היא בין המועדפות והעוקבות ביותר ברחבי העולם. זאת בשל העובדה שהמזון הנצרך באזור הים התיכון עובד טוב מאוד על הגוף והעמים שאוכלים בצורה זו ידועים כארוכים ביותר.
מתבלים את הים הים כמו שף אמיתי
באס ים הוא דג חוף טורף עם טעם וארומה מדהימים. היא חיה מול חופי הים התיכון. גופה כסוף, שטוח ומאורך לרוחב. היא ידועה בחלוקה האופיינית שלה לסנפירי הגב ולנקודה האפורה הכהה על הזימים. המשקל המרבי שאליו מגיע ים הים הוא 12 ק"ג. בבולגריה, לעומת זאת, מוצעים בעיקר דגים מעובדים של 0.
מאכלי הים שאיתם המטבח הספרדי יכשף אתכם
סְפָרַד הוא הצרכן הגדול ביותר של דגים ופירות ים באירופה, וגליציה היא מרכז הדייג האירופי. מגוון הדגים ופירות הים הנצרכים על ידי הספרדים הוא עצום, כאשר חלקם נחשבים למינים מסורתיים, בעוד שאחרים נחשבים כמעדנים. הנה פירות הים הנצרכים ב מטבח ספרדי ומידע קצר עליהם.
5 מנות סמליות של המטבח הים תיכוני
המטבח הים תיכוני ידוע בתבליניו הרבים ובערבוב הטעמים השונים. להלן מספר מתכונים: רטטוי רכיבים: חצילים, קישואים, בצל, פלפל אדום, עגבניה, שיני שום, טימין, בזיליקום, עלה דפנה, רוזמרין, מלח, אורגנו, שמן זית שים סיר שמן זית על הכיריים, ואז הוסף את הבצל והשום קצוץ דק.
אימורטל - היתרונות של העשב הים תיכוני
הצמח Helichrysum italicum, שגדל בעיקר באזור הים התיכון, ידוע בשמות רבים - פרח אבן, פרח מיובש, אימורטל צהוב, אך הפופולרי ביותר הוא השם בן אלמוות . שם זה אינו מקרי, הוא נמצא באופן מדויק ביותר, בהתחשב במגוון היישומים הרחב וביתרונותיו הרבים והבריאותיים.