2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הים תיכוני ידוע בתבליניו הרבים ובערבוב הטעמים השונים. להלן מספר מתכונים:
רטטוי
רכיבים: חצילים, קישואים, בצל, פלפל אדום, עגבניה, שיני שום, טימין, בזיליקום, עלה דפנה, רוזמרין, מלח, אורגנו, שמן זית
שים סיר שמן זית על הכיריים, ואז הוסף את הבצל והשום קצוץ דק. חכו שיתבשל והוסיפו את קוביות הקישואים והפלפלים
וחציל, שנקז מראש. מניחים להתרכך, ואז מוסיפים את העגבניות הקלופות והקצוצות דק. מביאים לרתיחה קצרה ומכבים.
דג לבן עם פרמזן
מוצרים נחוצים: דגים לבנים כחצי ק ג, 2 כפות. פרמזן, פטרוזיליה, מלח, מיץ לימון, פירורי לחם
מערבבים את הפרמזן המגורד, המלח, הפטרוזיליה ופירורי הלחם יחד. מחממים מחבת עם שומן. טובלים כל חתיכה בתערובת, אך תחילה טובלים אותה במיץ הלימון. מטגנים עד לסיום.
טליאטלה עם רוטב בולונז
מוצרים נחוצים: טליאטלה, ברוקולי
לרוטב: 500 גרם בקר טחון, בצל גדול, 2 גזרים, שום, יין אדום, שמן זית, 100 גרם בייקון, רסק עגבניות, עגבניות משומנות כ -500 גרם, מלח, עלה דפנה ופלפל שחור
בגלל המחסור במוצרים איטלקיים, ישנם מספר שינויים במתכון, אך אין שינוי בטעם - הוא נהיה טעים באותה מידה. מטגנים את הבייקון בשמן זית חם, ואז מוסיפים בצל קצוץ ושום כתוש עד לריכוך.
לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון ולאחר הטיגון מוסיפים את היין. כשהוא רותח מוסיפים את העגבניות הקצוצות דק והמחית יחד עם התבלינים. על פי מתכון איטלקי מוסיפים כ- 200 מ ל חלב טרי. מבשלים כ- 35-40 דקות על אש נמוכה.
אתה מרתיח את הפסטה. מלבנים את הברוקולי. שמים בצלחת פסטה, ברוקולי ויוצקים את הרוטב. אפשר להוסיף מוצרלה או גבינה צהובה.
בר ים בתנור
מוצרים נחוצים: בס ים 2 יח ', שום, שמן זית, לימון, פלפל שחור, טימין ומלח
הדגים מנוקים, נשטפים ומומלחים. מועכים שמן זית, מיץ לימון, פלפל שחור, שום וגרידת לימון. הדג עטוף בנייר אלומיניום, אך לפני כן הוא מכוסה ברוטב ומוסיפים ענף טימין. עוטפים את נייר הכסף ואופים 20 דקות בתנור חזק.
סובלקי עוף
מוצרים נחוצים: פילה עוף, שום, 2 כפות יין אדום, 5 כפות מיץ לימון, אורגנו, שמן זית, מלח ופלפל
חותכים את העוף לקוביות. מערבבים את שאר המוצרים בקערה ויוצקים על עקיצות העוף. השאירו לעמוד במשך 24 שעות ואז גריל.
מוּמלָץ:
התבלינים הפופולאריים ביותר במטבח הים תיכוני
מטבח ים תיכוני הוא פופולרי ביותר, והתזונה של אנשים מאזורים אלה, המכונה הדיאטה הים תיכונית, היא בין המועדפות והעוקבות ביותר ברחבי העולם. זאת בשל העובדה שהמזון הנצרך באזור הים התיכון עובד טוב מאוד על הגוף והעמים שאוכלים בצורה זו ידועים כארוכים ביותר.
צלפים - הזהב של המטבח הים תיכוני
צלפי הצמחים העשבוניים הדוקרניים נותנים פירות נפלאים - צלפים. הם מייצגים את ניצניה הלא מפותחים. הוא נמצא בכל רחבי העולם, אך מולדתו האמיתית היא הים התיכון. שם, ניתן לראות גחלילית עטופה סביב קירות, גדרות או מתגנבת בחופשיות על הקרקע באזורים סלעיים.
מתבלים את הים הים כמו שף אמיתי
באס ים הוא דג חוף טורף עם טעם וארומה מדהימים. היא חיה מול חופי הים התיכון. גופה כסוף, שטוח ומאורך לרוחב. היא ידועה בחלוקה האופיינית שלה לסנפירי הגב ולנקודה האפורה הכהה על הזימים. המשקל המרבי שאליו מגיע ים הים הוא 12 ק"ג. בבולגריה, לעומת זאת, מוצעים בעיקר דגים מעובדים של 0.
20 מנות סמליות מהמטבח הבולגרי
המטבח הלאומי של מדינה עוצב במשך מאות שנים. כל אחד מהם לווה משהו מאיפה שהוא. גיוון זה וערבוב הטעמים נבע מעצם התנועה וההגירה של העמים. מוצרים רבים לא היו ידועים, אך לאחר גילוי אדמות ויבשות חדשות שעובדו בהצלחה במקומות אחרים. המטבח הבולגרי אינו יוצא מן הכלל בגלל מיקומו, שנות השליטה שלו ואורח החיים.
אימורטל - היתרונות של העשב הים תיכוני
הצמח Helichrysum italicum, שגדל בעיקר באזור הים התיכון, ידוע בשמות רבים - פרח אבן, פרח מיובש, אימורטל צהוב, אך הפופולרי ביותר הוא השם בן אלמוות . שם זה אינו מקרי, הוא נמצא באופן מדויק ביותר, בהתחשב במגוון היישומים הרחב וביתרונותיו הרבים והבריאותיים.
