2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זעפרן הוא אחד התבלינים היקרים בעולם. זהו תבלין שמקורו בפרחי כרכום הזעפרן. מקורו בדרום מערב אסיה, וכיום הוא מעובד וגדל בהצלחה בקווי הרוחב שלנו.
התנאים לגידול זעפרן בארצנו הם יותר מטובים. על פי האגודה הבולגרית לייצור זעפרן ומוצרי זעפרן, למדינתנו יש אפשרות להיות מובילה בייצור וייצוא בעוד מספר שנים בלבד.
הניתוחים מראים כי בבולגריה הם התנאים הטובים ביותר לגידול התבלין היקר. אם בשנת 2016 נזרעים 2,500 דקאר עם נורות של כרכום כחול, שממנו מתקבל זעפרן, הרי שבחמש השנים הקרובות נפיק עד 100 טון תבלין יבש.
מומחים חישבו כי דקארה של כרכומים מייצרת בממוצע 1.5-2 ק"ג זעפרן בשנה הראשונה. בכל עליות תשואה עוקבות, ובסופו של דבר מגיעות ל -3 ק"ג. שתילה וטיפול יעלו למדינה 60 מיליון BGN, אשר ישולמו פעמים רבות.
גידול זעפרן בארצנו יעסיק יותר מ- 200,000 אנשים באזורים בהם אבטלה היא בעיה. סמוליאן, קרדז'אלי והאזורים ההרריים מושלמים לכך.
כיום מגדלים בבולגריה 850 דקאר זעפרן בלבד. עם זאת, הוא אינו עשוי מנורות איכותיות ולא מקפידים על כללים בעת גידולו, מה שמוביל לתשואות לא מספקות.
בימים שלאחר מכן ארגן הבית כנס בינלאומי אליו הוזמנו מומחים מאיראן והולנד. נכון לעכשיו, היצואנית הגדולה ביותר של תבלינים ברחבי העולם היא איראן, המייצרת ומייצאת מעל 170 טון בשנה.
מומחים זרים יתנו עצות יקרות ערך למומחים מקומיים כיצד לגדל נכון את התבלין. הם יסבירו את כל היתרונות שזעפרן יכול להביא לארצנו. נכון לעכשיו קילו מהתבלין היקר נקנה במחיר של 10,000 אירו.
מוּמלָץ:
הכרה עולמית בתה מרסלי
לאחרונה, אחד מפלאי הטבע של בולגריה - תה מורסל, הוכר כנס מרפא בשתי מהכלכלות הגדולות בעולם. מדובר ביפן ובגרמניה, שהן גם בין השווקים הגדולים בעולם. ידוע גם בשם alibotushki וגדל רק ברודופים ובפירין, ועשב מוגן על פי חוק בבולגריה. ניתן למצוא את הצמח כמעט בכל ההר, אך קטיפתו נעשית רק באישור מיוחד ובכמויות קטנות.
גבינות אנגליות עם הכרה עולמית
גבינה כחולה אנגלית Bath Blue הצליחה להתמודד עם התחרות הקשה של מוצרים של אדונים צרפתים, שוויצרים והולנדים ותפסה את הפרס לגבינה הטובה בעולם. זה קרה בטקס פרסי הגבינות העולמי ה -26 בלונדון (תוכנית האוכל הטוב של ה- BBC). בתחרות התמודדו יותר מ -2,700 סוגי גבינה.
חֲרָדָה! חיטה היברידית הופכת את הלחם לרעל
חיטה היברידית היא הרוצחת ההמונים החדשה, מסביר התזונאי אוגניאן סימאונוב. לדבריו, השימוש הנרחב בחיטת GMO הוא הסיבה העיקרית להתעוררותם של מספר מחלות אוטואימוניות בשנים האחרונות. שימוש יומיומי בלחם ופסטה העשויים חיטה מהונדסת גנטית , מוביל לשינויים בגוף ברמה הגנטית, אשר, בתורם, היא הגורם להפעלת מחלות ולעלייה במשקל.
ג'יימי אוליבר עם עצומה עולמית לחינוך מזון
ג'יימי אוליבר הוא אולי השף המפורסם ביותר שבנוסף להכיר לאנשים מתכונים טעימים ובריאים, דואג לבעיות חמורות ועולמיות הרבה יותר. הוא מהפכן אמיתי במטבח המודרני, הנלחם על אורח חיים בריא יותר לילדים. ג'יימי אף הצליח להרשיע את המנהיג באוכל מהיר - מקדונלד'ס.
קינוחים טורקים שזכו לאהבה עולמית
מטבח טורקי מפורסם במאכלים שהושאלו ממדינות רבות ברחבי העולם. הפיתויים עם סוכר לעיתים קרובות עולים על הציפיות של תיירים, כמו גם גורמטים, המשתוקקים לנסות מתכון חדש בבית. קינוח אחד כזה עם למעלה מ -500 שנות היסטוריה הוא הושמרים . מכינים אותו על ידי הוספת חלב ממותק, מעט מים וסוכר לסולת אפויה.
