2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח טורקי מפורסם במאכלים שהושאלו ממדינות רבות ברחבי העולם. הפיתויים עם סוכר לעיתים קרובות עולים על הציפיות של תיירים, כמו גם גורמטים, המשתוקקים לנסות מתכון חדש בבית.
קינוח אחד כזה עם למעלה מ -500 שנות היסטוריה הוא הושמרים. מכינים אותו על ידי הוספת חלב ממותק, מעט מים וסוכר לסולת אפויה. והמרכיב המעניין ביותר הוא תוספת של גבינה מותפלת, סוג מוצרלה, המעורבבת עם מוצרים אחרים. להלבשה ראוי להשתמש בקרם עם אגוזים, שבבי קוקוס ו / או אבקת סוכר.
קינוח נוסף פופולרי מאוד, המוכר היטב בארצנו, שואג. זו תערובת טעימה ומתוקה של סולת, קמח חיטה, סוכר, שמן, יוגורט, קליפת לימון, ממותקת בסירופ מים, סוכר ומיץ לימון.
חלבה אירמיק הוא קינוח העשוי מ -250 גרם חמאה, 650 גרם סולת ו -10 שקדים כתושים, המטוגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים 650 גר 'מים קרים, מערבבים במשך 10 דקות, מוסיפים 500 גר' סוכר, מערבבים שוב, מאפשרים להתבשל מעט, ואז מוכנים להגשה. ניתן להוסיף חלב במקום מים.
בין המפורסמים ביותר קינוחים טורקים אסור להחמיץ בקלאווה. זהו אחד הממתקים הפופולאריים ביותר בקרב אוכלוסיית טורקיה, אך גם בבלקן וביותר ויותר מדינות ברחבי העולם. קרומי אטריות, שביניהם אגוזי מלך טחונים, חמאה והם מסופקים בשפע עם מים ממותקים מפתים צעירים ומבוגרים.
שאגה היא כיכר העשויה מתערובת של סולת, קמח חיטה, ביצים, סוכר, שמן, יוגורט וקליפת לימון מגוררת. לאחר האפייה מסירים אותו בתערובת של מים, סוכר ומיץ לימון.
לקינוח הטורקי Künefe, המרכיב העיקרי הוא קדאיף. זהו סיב דק של בצק, תערובת פשוטה של מים וקמח. קונפה הוא למעשה פשטידה ערבית מסורתית. המילוי עשוי גבינה לא מלוחה, המונחת בין שתי שכבות הקדאיף. יוצקים סירופ מתוק על הפשטידה ומגישים חם, מעוטר בפיסטוקים.
בין קינוחי הפירות המוכרים במטבח הטורקי ניתן למנות את קינוח הדלעת (Kabak Tatlısı) והאנלוג שלו העשוי מחבושים (Ayva tatlisi). את האחרונה מכינים על ידי צליית החבושים לאחר הבישול, ומפזרים סוכר, מקלות קינמון ואגוזים בבסיס החבוש. אפשר לקשט אותו בכדור גלידה או שמנת.
מוּמלָץ:
הכרה עולמית בתה מרסלי
לאחרונה, אחד מפלאי הטבע של בולגריה - תה מורסל, הוכר כנס מרפא בשתי מהכלכלות הגדולות בעולם. מדובר ביפן ובגרמניה, שהן גם בין השווקים הגדולים בעולם. ידוע גם בשם alibotushki וגדל רק ברודופים ובפירין, ועשב מוגן על פי חוק בבולגריה. ניתן למצוא את הצמח כמעט בכל ההר, אך קטיפתו נעשית רק באישור מיוחד ובכמויות קטנות.
בולגריה הופכת ליצרנית זעפרן עולמית
זעפרן הוא אחד התבלינים היקרים בעולם. זהו תבלין שמקורו בפרחי כרכום הזעפרן. מקורו בדרום מערב אסיה, וכיום הוא מעובד וגדל בהצלחה בקווי הרוחב שלנו. התנאים לגידול זעפרן בארצנו הם יותר מטובים. על פי האגודה הבולגרית לייצור זעפרן ומוצרי זעפרן, למדינתנו יש אפשרות להיות מובילה בייצור וייצוא בעוד מספר שנים בלבד.
גבינות אנגליות עם הכרה עולמית
גבינה כחולה אנגלית Bath Blue הצליחה להתמודד עם התחרות הקשה של מוצרים של אדונים צרפתים, שוויצרים והולנדים ותפסה את הפרס לגבינה הטובה בעולם. זה קרה בטקס פרסי הגבינות העולמי ה -26 בלונדון (תוכנית האוכל הטוב של ה- BBC). בתחרות התמודדו יותר מ -2,700 סוגי גבינה.
קינוחים טורקים קלים
אחד הקינוחים הטורקים הקלים ביותר להכנה ובו בזמן הוא מה שמכונה סוטלאך. כדי להכין אותו צריך 2.5 ליטר חלב, 100 גרם אורז, 200 גרם אבקת סוכר, 50 גרם עמילן מעורבב עם כפית חלב אחת. האורז נשטף ומושר במים חמים למשך שעה. מסננים את המים ויוצקים על החלב.
ג'יימי אוליבר עם עצומה עולמית לחינוך מזון
ג'יימי אוליבר הוא אולי השף המפורסם ביותר שבנוסף להכיר לאנשים מתכונים טעימים ובריאים, דואג לבעיות חמורות ועולמיות הרבה יותר. הוא מהפכן אמיתי במטבח המודרני, הנלחם על אורח חיים בריא יותר לילדים. ג'יימי אף הצליח להרשיע את המנהיג באוכל מהיר - מקדונלד'ס.
