2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זעפרן הוא מלך התבלינים והוא נקרא לעתים קרובות זהב שחור. חולץ בקושי רב, הוא קסם לאנשים בטעמו ובאיכויותיו הפוריות עוד מימי קדם.
השימוש בתבלינים נראה קל, אבל זה בכלל לא המקרה. תוצאות מושלמות דורשות ניסיון וידע רב לבחירה נכונה. רק שילוב הרמוני יאפשר להם לחשוף את הפוטנציאל שלהם, שדרכו להביא תחושות מדהימות.
בימי קדם, זעפרן סימל מתינות. כל שף יודע שגם העודף הקל ביותר של המינון הנדרש של זעפרן יעניק למנה טעם מריר לא נעים. לכן חשוב לדעת כי לא נחוצים יותר מחמישה סיבים למנה. כמו כן יש לזכור כי ב- 1 גרם יש כ -400 ורידים.
כדי לחלץ את הצבע והארומה, זעפרן מושרה מראש במים או בחלב. רק ליטר מים נדרש 0.001 גרם. יהיה צורך בשתי סוכריות על מקל מיובשות כדי לצבוע 3 ליטר.
אפשרות נוספת להפקת צבעים אינטנסיבית היא באמצעות חימום. מחממים את התבלין על אש נמוכה במחבת יבשה. משפשפים לאבקה או ממיסים במעט מים או חלב.
אם אתה רוצה להמר על צבע, עדיף להשתמש בזעפרן טחון. אולם בצורה זו הוא מאבד מטעמו ומתכונותיו היקרות במהלך האחסון.
על מנת שלא יהיה מנת יתר על הזעפרן, עדיף להוסיף אותו בצורת תמצית אלכוהולית. רק 6-7 טיפות מספיקות לליטר נוזל או לקילוגרם מזון.
בנוסף לצבע וטעם, התבלין מתווסף כחומר משמר. זה לא מאפשר למנה להתקלקל לאורך זמן.
יש עדינות להוסיף אותו. זה צריך להיעשות כמה דקות לפני סיום הטיפול בחום של המנה. ההוספה לבצק נעשית בהתחלה, בעת הלישה שלהם.
זעפרן התבלינים נמצא לרוב בפני עצמו במתכונים. לעתים רחוקות הוא משולב עם תבלינים אחרים, כמו פלפל שחור ושום בלבד. זה מספיק כדי לתת טעם, צבע וריח ייחודיים.
נמצא במתכונים למוס, גלידות, קרמים, ריבת פירות, מאפים, רטבים, מרקים ומנות בשריות. הוא משמש גם כחומר צבע למרקים, שמנים, גבינות, מרקים וליקרים.
מוּמלָץ:
מתי וכמה מים לשתות לפני ואחרי הארוחות?
כדאי מאוד לשתות מים מיד לאחר ההשכמה, אך זכרו - לעולם אל תשתו מים עם אוכל שומני. מים משפיעים ישירות על האלסטיות של סיבי השריר, שזה אחד התנאים החשובים ביותר לאימון מלא. מים בגופנו אינם כמות קבועה - הם נצרכים כל הזמן, ולכן ההתאוששות הרגילה שלהם היא חובה על מנת לשמור על בריאות טובה.
התחל את השינוי בארוחת הבוקר! לראות מה וכמה לאכול
ארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום - זו חוזרת על עצמה מגיל צעיר. ארוחת בוקר בריאה חשובה מאוד, אך רק אם היא נכונה. על מנת שארוחת הבוקר שלכם תהיה בריאה, עליכם לאכול את הכמויות הנכונות. לא משנה עד כמה דעתם של מומחים מגוונת, הארוחה הראשונה בכל מקרה לא צריכה להיות בשפע.
מתי נכון להוסיף מלח
מלח הוא התבלין העיקרי של כל מנה. אולי תשכח להוסיף פלפל שחור או מלוח, אבל אם תשכח את המלח, המנה פשוט לא תעבוד. כמות המלח ששמים על כל סיר היא עניין של טעם אישי. ברוב המתכונים מוזכר מלח לפי הטעם או קורט מלח. כמובן, לא תרתי משמע - הכוונה היא שמלח מתווסף למעשה לטעם המנה, אך בשום מקרה אסור להגזים, מכיוון שבכמויות מוגזמות הוא הופך להיות ממש מזיק.
תזונה אופטימלית: מתי, כמה ומה?
תזונה לא בריאה וקילוגרמים עודפים נובעות בעיקר מתזונה לקויה ומזון שנצרך לאורך כל היום. חשוב מתי אוכלים איזה אוכל. בתקופות השונות של היום, בבוקר, בצהריים, בערב, חילוף החומרים עובד מהר יותר ובשאר הזמן איטי יותר. כדי למנוע זאת, חשוב לדעת מתי צריך לצרוך.
מתי עלינו לשתות סלניום וכמה
סלניום הוא יסוד קורט בגוף האדם, הנחשב לנוגד חמצון, חשוב להגנה על מערכת החיסון ולחיזוקה. זה הכרחי לתהליכי חיים רבים, הוא חלק מכל אחד מהתאים שלנו, אך הריכוז הגבוה ביותר שלו הוא בכליות, בטחול, בכבד ובלבלב. אגוזים עשירים ביותר בסלניום, במיוחד אגוזי ברזיל, עופות ופירות ים.
