מה מונע ספיגה טובה של ברזל בגוף

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

רמות ברזל נמוכות בגוף האדם גורמים למספר תסמינים לא נעימים - עייפות, ריכוז ירוד, מצב דיכאון תכוף. מחסור בברזל זה יכול להוביל למספר השלכות בריאותיות שליליות - לרוב להתפתחות אנמיה.

ברזל הוא מרכיב חיוני בגוף, מכיוון שהוא תלוי ביצירה תקינה של אריתרוציטים - כדוריות דם אדומות.

הברזל נכנס לגוף בעיקר באמצעות מזון, אך ניתן להגיע לחסרונו הן על ידי כמות לא מספקת של המינרל במזון והן על ידי ספיגה לא נכונה של ברזל בגוף.

ברזל במזון מחולק לשתי צורות נפרדות - heme ו- heme. ל- non-heme יש תכונות ספיגה נמוכות יותר לגוף. בגלל זה כמה מאכלים להפריע לספיגה נכונה של ברזל.

מדובר באגוזים, זרעים, מוצרי סויה, קטניות, דגנים מלאים וירקות עלים ירוקים, מכיוון שהם מכילים את אחד המעכבים החזקים ביותר לספיגת ברזל שאינו heme - חומצה פיטית.

מומלץ להמתין לפחות שעתיים לאחר האכילה לפני צריכת אחת מהן מזונות המפריעים לספיגת הברזל גם חלב, מוצרי חלב וביצים מסבכים את התהליך הזה - היזהר בצריכתם.

מרכיב נוסף, מעכב ספיגת ברזל, חומצה אוקסלית מצויה בעיקר בתרד, מזון סויה, סובין חיטה, אגוזים ושמנים אגוזים.

פוליפנולים הם תרכובות צמחיות שימושיות בעלות תכונות נוגדות חמצון, אך למרבה הצער חלקן גם כן לחסום את ספיגת הברזל בגוף. מכיל משקאות כמו קפה, קקאו ותה. מומחים ממליצים לשתות לפחות שעתיים לפני ואחרי הארוחות.

טוב לדעת! אכילה אילו מזונות מסייעת לספיגה טובה של כמות הברזל הנדרשת, אך יחד עם זאת לספק מספיק אנרגיה.

שלא כמו ברזל שאינו heme, ברזל heme קל יותר לעיכול. הוא מכיל בעיקר מוצרים מן החי כגון כבד עוף ובקר, בקר, בשר הודו אדום, ברווז, טונה, רגלי עוף, חזיר, כבש ואחרים.

ל ספיגה מוחלטת של ברזל מומחים מייעצים לאימוץ מזונות עם ברזל יחד עם ויטמין C או חומצות אחרות.

אם אתה מרגיש שיש לך ספיגת מופחת של ברזל בגוף, אתה יכול לעזור לעצמך עם המתכון הזה לאנמיה, משקה קסמים לאנמיה, כמו גם עם יין הוורדים הזה.