2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ויטמינים חשובים מאוד להתפתחות תקינה של הגוף. מדובר בחומרים אורגניים המשפיעים על תפקודי מערכת העצבים, האנדוקרינית והמערכת החיסונית וכן על תהליכים כמו חילוף חומרים, גדילה וכו '.
במילים אחרות, ויטמינים חיוניים לתפקוד תקין של גופנו ויש להם השפעה ישירה על בריאותנו הכללית. לכן, מחסור באחד מהם עלול להוביל לבעיות בריאותיות חמורות.
למרבה הצער, הגוף אינו יכול לייצר רק חומרים יקרי ערך אלה ויש ליטול אותם עם מזון או בצורה של תוספי מזון. היוצא מן הכלל היחיד הוא ויטמין D, אותו ניתן לייצר כאשר גופנו חשוף לאור שמש ישיר.
כאן המקום להוסיף כי ויטמינים אינם מזון ואינם מכילים קלוריות, כלומר. מהם הגוף לא מקבל אנרגיה. עם זאת, הם ממלאים תפקיד עצום בהפיכת פחמימות ושומנים ולמעשה הם תנאי להמרת חומרי המזון שאנו אוכלים לאנרגיה.
ישנן שתי קבוצות ויטמינים - אלו הממיסות בשומן (למשל, ויטמינים A, E, D ו- K) וכאלה הממיסות במים (ויטמין C ואלה מקבוצת B).
ויטמינים מסיסים בשומן יכולים להצטבר ולאחסן בגוף, ולכן אין צורך ליטול אותם מדי יום. אך יש להיזהר שלא לחרוג מהמינון שלהם, מכיוון שגם המחסור וגם העודף בכמות הוויטמינים האופטימלית עלולים להוביל לתוצאות בלתי רצויות.
ויטמינים שמתמוססים במים חייבים להיות מועברים לגוף מדי יום. אל תדאג אם המינון שלהם חורג בטעות, הגוף נפטר מהם באופן טבעי על ידי הפרשת נוזלי גוף.
על מנת להשיג חומרים יקרי ערך אלה, יש צורך לאכול תזונה מגוונת. ויטמין A נמצא במזונות כמו כבד, ביצים, עגבניות, קישואים, גזר.
מרבית הירקות, הביצים והחלב עשירים בויטמין E, ובאשר לוויטמינים מקבוצת B, ניתן למצוא אותם בשמרי בירה, בכבד, בבשר, בביצים, בחלב ובכל הקטניות.
ויטמין C נמצא בפירות וירקות רבים, כאשר פלפל אדום מוביל ואחריו לימון, ורדים, תותים, דומדמניות שחורות ועוד.
מוּמלָץ:
ילדים הורעלו במזון בחופשתם
בבית החולים רזלוג אושפזו עשרה ילדים עם תסמינים של הרעלת מזון ביום הילדים הבינלאומי. הילדים התארחו במלון פוני בעיירה בנסקו. כל הילדים הם בני 9, והרופאים עדיין עושים בדיקות כדי לוודא שמדובר בהרעלת מזון. בית החולים רזלוג אינו מכחיש את האפשרות שהילדים הורעלו על ידי צריכת מים.
חומרים משמרים המסוכנים ביותר במזון
אכילה בריאה היא אחד הנושאים המדוברים ביותר - מה לצרוך, מה להסיר לחלוטין מהתפריט ולמה. דיאטות מציפות יותר ויותר את דעתם של אנשים ולעיתים קרובות מובילות לאובססיה לנושא המזון ומוצרי המזון. מצד אחד, נהדר לכולם לקבל תרבות אכילה, שאינה מוגבלת רק לגישה שלנו ליד השולחן.
ספיגת ברזל בגוף
הברזל הוא בין המינרלים החשובים ביותר בגוף האדם. כמעט ואין תא בגוף שאינו מכיל ברזל, אך הוא נמצא בכמויות הגדולות ביותר בכדוריות הדם האדומות. היתרונות הבריאותיים של ברזל הם רבים, וחיוני למנוע את מה שמכונה. אנמיה מחסר בברזל. עם זאת, אל תדאג, מכיוון שלוקח קצת זמן עד שאנמיה מחסר בברזל מתפתחת מכיוון שהגוף משתמש בברזל מאוחסן לבניית תאי דם חדשים.
מה מעכב את ספיגת ויטמין B12?
ויטמין B12, המכונה גם קובלאמין, הוא הויטמין הקיים והמורכב ביותר בעל חשיבות רבה לתהליכים בגוף האדם ולכן הוא כבר נחקר היטב ברפואה. גופנו זקוק למינונים נמוכים יחסית של ויטמין B12 מדי יום, אך גם מחסור מינימלי בו עלול לגרום לתלונות חמורות כמו אנמיה, דיכאון, עייפות מתמדת ואחרים.
ספיגת מים קשים וסידן
באזורים בהם המים קשים, מחלות לב משפיעות על האוכלוסייה בתדירות נמוכה בהרבה מאשר באזורים עם מים רכים. מים קשים הם הרבה יותר טעימים מאשר רכים, אבל קשה מאוד לכבס אותם. מים רכים מתאימים לכביסה, ומים קשים לשתייה. מים קשים מכילים יותר סידן, מגנזיום, ליתיום ואלמנטים אחרים, ורכים - ריכוז גבוה של נתרן, אשר עודף מוביל למחלות.
