2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח היפני, המפורסם בזכות הסושי, מרק המיסו והשימוש במוצרי סויה שונים, שואב את השראתו מהטבע. זה נובע מהדתות הנהוגות במדינה - בודהיזם ושינטו.
באופן מסורתי, כל מיני דגים ופירות ים מכינים ביפן, בין אם הם בצורת סושי. כי מטבח יפני זה לא רק סושי.
כמו שלכל מדינה יש מתכונים וטכניקות משלה להכנת מנות שונות, כך ביפן מאוד אופייני להכין מנות המכונות דונבורי. הם מוכנים עם אורז מבושל וכל תוסף ירקות או בשר. מתכון פופולרי מאוד לדונבורי הוא אסארי גוהאן, שמכינים אותו עם אורז ומולים.
יש להבהיר כי עבור מתכון זה טוב לבחור באורז קצר גרגיר ומולים או צדפות בצורת לב. אם אינך מוצא אותם, תוכל גם להשתמש במולים של הים השחור שלנו, אך ללא קליפות. תוכלו למצוא את כל המוצרים האחרים בחנויות המתמחות באסיה, ומן הסתם מרק דאשי יהיה מסיס.
הנה המתכון עצמו:
אסארי גוהאן (אורז עם מולים ביפנית)
מוצרים נדרשים: 800 גרם אורז, 450 גרם מולים ללא קליפה, בצל טרי גבעול, 10 כפות סאקה, 2 כפות רוטב סויה, 90 מ ל מרק דאשי, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: ברגע שקונים את המולים, השאירו אותם למספר דקות במים מומלחים קרים כדי להוציא מהם את החול, למקרה שהם לא מנוקים היטב. ואז שופכים 8 כפות הסקה לסיר עמוק וברגע שהוא רותח מוסיפים אליו את המולים הניקויים.
לוקח כמה דקות עד שהמולים יהיו מוכנים. מסירים מהאש ובאותה קערה מוסיפים את האורז שטוף מראש ומנוקז, רוטב סויה, מרק דאשי, השאריות שנותרה ומלח לפי הטעם. אם אתה רואה צורך בכך, הוסף מעט מים.
מביאים לרתיחה, ואז מבשלים כ -20 דקות. כבה את הכיריים, המתן עוד 10 דקות עם מכסה סגור ואז מוכן להגשה. מכיוון שביפן יש דגש רב על אסתטיקה, תוכלו להגיש כל מנה המעוטרת בבצל טרי קצוץ דק.
מוּמלָץ:
איך לבשל דלעת מבושלת ביפנית?
כשמדברים על מטבח יפני, כולם חושבים על הסושי המוכן לחלוטין, המפורסם בכל רחבי העולם, או על המוצרים והתבלינים היפניים המסורתיים כמו אורז, אטריות, רוטב סויה, טופו, סאקה, ג'ינג'ר, ווסאבי ואחרים. עם זאת, אם נזכיר את הירקות שמוכנים ביפן על פי מגוון מתכונים, הרשימה תהיה ארוכה למדי.
איך לבשל מולים
בכדי ליהנות מטעמם של מולים טריים מבושלים, עליכם לדעת כי רק מולים סגורים היטב וללא פגמים מתאימים לבישול. לאחר טיפול בחום, יש לפתוח את המולים, אחרת יש להשליךם מיד מכיוון שהם אינם ראויים לצריכה. מולים מבושלים, מבושלים, מטוגנים, מעושנים ומומלחים.
איך לבשל מולים קפואים?
בשר המולים טעים, שימושי וכמעט אף פעם לא ממולא. ב 100 גרם זה מכיל 50 קלוריות בלבד. מלבד זאת, הוא מכיל כמויות אדירות של חלבונים איכותיים, ויטמין E, ויטמין B, כמו גם חומצות רב בלתי רוויות, מגנזיום, יוד וסידן. לטוב ולרע, כמעט 85 אחוז מהמולים שנמכרים בבולגריה ניתן למצוא רק קפואים.
איך לבשל דג בוניטו ביפנית
מתכונים יפניים להכנת טונה סקיפג'ק , מוכר גם בשם פַּלמוּדָה , הם רבים מספור, שכן תפיסתו אינה קטנה. אתה יכול להיות בקלות מכינים גם את הבוניטו בבית על פי מתכון יפני, מכיוון שדגים אלה כבר נמצאים בארצנו, כל עוד אתה רועד או סתם מזל. זה הזמן להבהיר זאת טונה מפוספסת היא זן של טונה , כך שאם אתה לא מוצא את הבוניטו, אתה יכול להחליף אותו בטונה, אבל טרי, לא משומר.
סדנה מהירה: איך לבשל מולים?
מולים הם מעדן ומוצר שימושי המכיל חלבון טבעי באיכות גבוהה, שבתכולת חומצות אמינו שווה לביצת התרנגולת. בנוסף, הרכב המולים כולל יותר מ -30 מינרלים ויסודות קורט, ולכן, כדי לשמור על הערך התזונתי של מוצר זה, יש צורך ללמוד איך לבשל נכון מולים .
