2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חפרנו בספרי הבישול העבים כדי למצוא תשובה לשאלה אילו תבלינים משלימים הכי טוב את הטעם והארומה של הדגים.
מתברר שמחוץ למלח המסורתי, פלפל, פלפל לבן, שמיר ופטרוזיליה, המתאימים ל דגים בטעמים הם גם: בזיליקום, טרגון, עלה דפנה, ציפורן, לימון, אורגנו, רוזמרין, טימין. בין התבלינים המתאימים ביותר הם כוסברה, חרדל, דוויסיל ואורגנו.
בזיליקום, למשל, הוא תוספת נהדרת לדגים לבנים. ריחני במיוחד הוא הבזיליקום הטרי, בו משתמשים השפים להכנת רסק חמאה. בשביל זה אתה צריך 2 כפית. מהצומח, מיונז - 1 כף, חרדל - 1 כף, חמאה - 1 כף. מורחים את הדבק על פילה דג כבוש לפני האפייה. כידוע, בזיליקום משולב בצורה ייחודית עם עגבניות ורוטב עגבניות, המהווים הצעה טובה לקישוט. בזיליקום משמש גם בדגים מטוגנים.
תבלין נפוץ נוסף לדגים הוא טרגון מיובש. התבלין מכונה בבולגריה גם טארוס. כיום משתמשים בטרגון באופן נרחב במטבח הצרפתי המדהים. בכמות קטנה מהתבלין משתמשים בטעם דגים ופירות ים. טרגון הוא אחד ממרכיבי המפתח ברטבים לבנים רבים, כולל רוטב Bearnaise.
ציפורן הוא תבלין המתאים למרק דגים. מלימון לימון מעניק טעם לימון עדין למנות דגים. אורגנו מומלץ לתיבול מנות טונה. רוזמרין משתלב היטב עם סלמון עדין. זהו תבלין ים תיכוני טיפוסי.
הטימין המרוסק הריחני הוא תוספת מושלמת גם לרטבי דגים וגם לחמות דגים.
כוסברה התבלינים ההודית נמצאת גם כן ברשימת התבלינים המתאימים לדגים. הארומה המתוקה וכתומה של הזרעים מעניקה אקזוטיות ייחודית לדגים ולירקות. התבלין משמש לעתים קרובות במטבח הערבי, מרכז אסיה ודרום אירופה.
המרכיב העיקרי של חרדל החרדל הוא אלטרנטיבה נוספת ל דגים בטעמים. את התבלין החריף מוסיפים למרינדות הדגים.
בין התבלינים המתאימים לדגים הוא מה שמכונה ארגנטינה. זהו תבלין דקורטיבי צבעוני המעניק למנות דגים מראה אטרקטיבי ותחושת ארומה ייחודית. מפזרים אותו לפני טיפול בחום.
מוּמלָץ:
תבלינים המתאימים לחומוס
חומוס ניתן לבשל או לאפות בתנור. אפשר לשים חומוס במרקים ובמנות שונות. חומוס משולב גם עם כמה קטניות. תבלינים שונים מתאימים בעת שימוש בחומוס. התבלינים שאפשר להשתמש בהם בבישול חומוס הם: כוסברה, כמון, קינמון, צ'ילי, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר, פלפל קאיין, פלפל שחור, פפריקה, מלוח, מלח, כמון, ציפורן, הל, מלח הימלאיה ופלפל אנגלי.
תבלינים המתאימים לקדירה
התבשיל הוא מעדן מסורתי לשולחן שלנו. אתה יכול להשתמש במגוון מרכיבים כדי להעניק לו טעם וארומה טובים יותר. התבשיל המסורתי מיוצר בתבלינים הבאים - טימין, אורגנו, מלוח, פפריקה, פלפל שחור ומלח. כמות התבלינים תלויה בטעמכם - לרוב כפית אחת. המתכון הקלאסי כולל תמיד פטרוזיליה על גבי הקדירה שהוכנה כבר.
תבלינים המתאימים לשוק
מפרקי חזיר אתה יכול לבשל בתנור, בסיר, מתחת לסכל, בקדרה או מבושל. הסטים יכולים להיות שונים ומגוונים מאוד. ניתן לשלב מפרק חזיר עם תפוחי אדמה, פטריות, שעועית, כרוב כבוש, אורז, גזר או אפונה. אתה יכול גם לבשל שוק טעים עם בירה או יין. תבלינים מתאימים לשוק הם בצל, שום, אורגנו, טימין, דוויסיל, פטרוזיליה, פלפל שחור, פפריקה, עלה דפנה או סלרי.
תבלינים המתאימים לאורז
הדבר הטוב באורז הוא שניתן להכין אותו במובנים רבים וניתן להוסיף לו תבלינים רבים. אורז הוא אחד המאכלים האהובים על רבים מאיתנו, לא רק בגלל שהוא כל כך גמיש וקל להכנה, אלא גם בגלל שאפשר לצרוך אותו ולבשל אותו באלפי דרכים. הוא סופג בקלות את הארומה והטעם של מזונות, תבלינים ועשבי תיבול שמוסיפים לו.
תבלינים המתאימים לנקניקיות ביתיות
נקניקיות הם מסורתיים למטבח הבולגרי. נקניקיות תוצרת בית מוכנות בסתיו ובחורף. להכין נקניקיות בבית זה לא כל כך קשה. כמו שכולם יודעים, אין דבר טוב יותר מהבית. כל אחד מחליט בעצמו מה התבלינים שהוא ואהוביו אוהבים. כך תוכלו להכין נקניקיה לטעמכם. לנקניק ביתי אין צבעים, חומרים משמרים, טעמים ועוד.
