2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
הכן מנות טעימות על פי מתכונים צרפתיים קלאסיים אם ברצונך להפתיע לטובה את האורחים או את המשפחה. מנות אלה מעולות ולא קשות להכנה.
עגל ביין
מוצרים נחוצים: 1 ק"ג פילה בקר, חצי ליטר יין אדום יבש, 6 גרגרי פלפל שחור, 15 מ"ל חומץ, 100 מ"ל שמן, 60 גרם סלרי, 80 גרם קמח, 400 מ"ל מרק בקר, 2 כפות עגבניות להדביק, 4 שיני שום, 170 גרם פטריות, 400 גרם ארטישוק, פטרוזיליה, מלח.
אופן ההכנה: את הבשר חותכים לקוביות. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפלפל השחור, המלח. מזלפים חומץ ויין. מערבבים היטב, מכסים ומשאירים לכבישה למשך 8 שעות.
ואז מרוקנים את הבשר והבצל מהמרינדה ומטגנים מעט חמאה. מטגנים בנפרד את הסלרי ואז מוסיפים לבשר ולבצל.
הכל מועבר לתבנית בה הוא יתבשל. יוצקים את הקמח, מערבבים היטב ומוסיפים את מחית העגבניות והשום הכתוש. תוך ערבוב מתמיד מוסיפים את המרינדה והמרק.
כשהנוזל רותח, תנו לו להתבשל בתנור בחום של 170 מעלות במשך כשעתיים וחצי עד שהבשר רך לחלוטין.
מוסיפים את הפטריות, הארטישוק הקלוף והקצוץ והמלח. תבשיל עוד 15 דקות. את המנה המוגמרת מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק לפני ההגשה.
קרן פרנצ'ה-קומטה
מוצרים נחוצים: 150 מ ל יין לבן יבש, 6 ביצים, 250 גרם גבינה צהובה, 60 גרם חמאה, 2 שיני שום, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: היין מבושל יחד עם השום עד שהנוזל התאדה לשניים. מסננים ומצננים. ביצים גולמיות מעורבבות עם גבינה צהובה מגורדת, חמאה מומסת, פלפל, מלח ויין צונן ומסונן. את התערובת שנוצרת יוצקים לסירים ואופים במשך עשר עד חמש עשרה דקות עד להזהבה. מוגש עם פרוסות קלויות.
פילה מיניון עם פטריות
מוצרים נחוצים: 700 גרם פילה בקר, 1 ק"ג פטריות, 120 גרם חמאה, 40 גרם קמח, 100 גרם שמנת חמוצה, 100 מ"ל יין לבן יבש, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
אופן ההכנה: מרתיחים את הפטריות במשך 3 דקות, חותכים לפרוסות ומטגנים בחצי חמאה עד להזהבה.
מוסיפים מלח, פלפל, קמח ומטגנים עוד 5 דקות. ואז מוסיפים את השמנת, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש נמוכה.
חותכים את הבשר לחתיכות, ממליחים, מפזרים פלפל ומטגנים בשמן שנותר עד לקבלת קרום. יוצקים את היין ונותנים להכל לרתיחה במשך 1-2 דקות.
הוא מוגש בצלחת, כאשר הפטריות באמצע ונתחי הבשר בצדדים.
מוּמלָץ:
סלטים קלאסיים לחג הפסחא
שולחן הפסחא אמור להיות עשיר ובשפע, אך גם טעים כדי שיוכל לבדר את כל המשפחה. באופן מסורתי, בחג זה, בנוסף לביצים ולעוגת חג הפסחא, צריך להיות סלט חג הפסחא , ארנב או טלה. להלן מספר מתכונים לסלטים קלאסיים של חג הפסחא: 1. בשביל החסה הקלאסית צריך צרור חסה, צרור בצל טרי, צרור צנוניות, חצי צרור שום טרי, 100 גרם גבינה, 2 כפות.
8 מתכונים צרפתיים קלאסיים לאוכל רחוב
בשנים האחרונות הפופולריות של אוכל הרחוב גדלה מאוד. האוכל שנמכר פעם ברחוב היה מנות מקומיות, האופייניות למדינה וקידמו את הטעם האותנטי לתיירים. עם זאת, הדברים משתנים היום ועכשיו הרבה אוכל רחוב להפוך למאכלים רחבים ואף להופיע בתפריטים של מספר מסעדות.
קוקטיילים רטרו קלאסיים
הרטרו רבים לא אוהבים את זה מאוד, במיוחד אם זה לא אופנתי. אבל כשמדובר בקוקטיילים, הרטרו נשאר רלוונטי. בחרנו כמה נפלאים קוקטייל רטרו שהם המשקאות האהובים עד היום. והתאריך של 13 במאי נקבע ליום יום הקוקטיילים העולמי אז בואו נגיד לחיים ותודה לכל הברמנים שעזבו את תרומתם לעולם היסטוריה של קוקטיילים .
רטבים קלאסיים לכופתאות
כופתאות הן אחת המנות הרוסיות האיקוניות ביותר, המזכירות מעט את הטורטליני האיטלקי. אבל הם יצירה רוסית גרידא, כנראה "נולדה" אי שם בארצות סיביר הרחוקות והקרות. היום בקושי תלכו להכין כופתאות בעצמכם, כי הן כבר נמכרות בחנויות רבות. עם זאת, אם אתה רוצה לאכול אותם כמו הרוסים, אל תעשה את הטעות לאכול אותם זרועים פרמזן או פקורינו.
שלושה מתכונים קלאסיים לגוואקמולה
גוואקמולה היא אולי יצירת המופת הקולינרית המפורסמת ביותר של המטבח המקסיקני. זה היה אחד המאכלים האהובים על האצטקים עוד מימי קדם. זהו חטיף (רסק או רוטב סמיך) של המחית שבתוכו של אבוקדו, ולרוב בתוספת מיץ לימון ועגבניות קצוצות דק, בצל ופלפלים.