2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סלטים נותנים לכל שף אפשרות להתנסות בטעמים, צבעים ומרקמים שונים. הם יכולים להיות פשוטים כתערובת של ירקות עלים שונים או להכיל שילובים מפתיעים של עלים, ירקות, זרעים או פסטה. הם תוספת מצוינת לבשר, דגים או פירות ים.
עם זאת, עליך לדעת כי סלטים מחולקים למספר סוגים, אשר טוב להבחין בהם:
מתאבנים לסלט / מנה ראשונה
הם נועדו להרשים את הלקוח. עליהם לעורר את תיאבונו ולגרום לו לצפות בקוצר רוח לארוחה הבאה. על הסלטים הללו להכיל מוצרים טריים ופריכים, עם רוטב ריחני ומראה אטרקטיבי מאוד. ניתן להוסיף אליהם גבינה, חזיר, בשרים קרים, שרימפס או סרטנים. עם מוצרים קדמיים או מעובדים קלות, הסלטים הללו נותנים התחלה מסוגננת לכל ארוחה.
סלט מקשט
הם צריכים להיות בהרמוניה עם שאר האוכל, כמו גם עם כל שאר הקישוטים. הסלטים האלה צריכים להיות קלילים וריחניים, תוך התחשבות במה שמגישים להם. לא יהיה מתאים להגיש סלט תפוחי אדמה עם צ'יפס וצ'יפס. סלטים כאלה הם בחירה טובה עבור צלחת כריכים כמנה עיקרית לארוחת הצהריים.
סלטים כמנה עיקרית
הם צריכים להיות גדולים מספיק כדי להחליף את המנה כולה, ובדרך כלל מכילים כמות משמעותית של חלבון, בצורת בשר, עופות, דגים או פירות ים. צריכה להיות גם גרסה צמחונית עם גבינה, ביצים, טופו או קטניות. סוג זה של סלט נותן הזדמנות מצוינת להשתמש בדמיון.
סלטים כמנה נפרדת
הם מוגשים לניקוי החיך לאחר מנה עיקרית עשירה ומוגשים ממש לפני הקינוח. כמה עלים ירוקים עם ויניגרט בהיר או סלט פירות לאופציה הטובה ביותר.
סלטים לקינוח
הם בדרך כלל פירות ואגוזים, גלידה או שמנת מתווספים אליהם. הם מתוקים מדי וזמינים בתפריט הקינוחים.
מוּמלָץ:
רעיונות לסלט סתיו
סתיו הוא אחת העונות הנפלאות והמקסימות ביותר. הסלט מעורר התאבון הוא מאכל ויטמינים מרענן המספק לנו מבחר רחב לאורך כל השנה, אך החודשים הקרירים יותר מעניקים לנו שפע של מוצרים עונתיים כמו תפוחים ואגסים, כמו גם מרכיבים בשפע כמו גבינה, אגוזים ובשר.
שלושה מתכונים לא סטנדרטיים לסלט תפוחי אדמה
כולם יודעים להכין סלט תפוחי אדמה מסורתי עם בצל, שמתאים במיוחד לאכילה בחורף. אולם במקרה זה נציג בפניכם עוד שלושה מתכונים לא סטנדרטיים לסלט תפוחי אדמה, ותחליטו בעצמכם באיזו שעה בשנה תרצו לנסות אותם. סלט תפוחי אדמה פיקנטי מוצרים נחוצים:
סלט החג המושלם: סלט ניסואז
הסלט הצרפתי המפורסם מוגש כמעט בכל מסעדה, אך כל שף מכין אותו אחרת. יש אנשים שחושבים שתוספת תפוחי אדמה ושעועית ירוקה היא תוסף רע, בעוד שאנשים שמחים לנסות עוד ועוד תוספי מזון. המתכון המקורי לסלט ניסואז כולל ירקות טריים, ביצים מבושלות, אנשובי ושמן זית.
רוטב לסלט עם תפוז אדום
הכתום האדום הוא אחד מסמליה של סיציליה שטופת השמש. אין לו טעם של תפוזים רגילים, יש בו רמזים לפטל ומעט יין אדום. מאסטר השפים מכינים מליבה האדומה רטבים, סורבטים וקוקטיילים יוצאי דופן, בנוסף לשימוש הרגיל בסלטי פירות. בין הקוקטיילים האלכוהוליים יוצאי הדופן עם נוכחות של תפוז אדום אפשר למצוא את הדברים הבאים:
ההבדלים בין סוגי החלב בשוק שאינכם חושדים בהם
מגוון מוצרי החלב הקיימים כיום בשוק מנוגד בחדות לאלו שהציעו מחלבות לפני יותר מ- 50 שנה. כיום אנו יכולים לבחור בין חלב פרה, כבשים, עזים ואפילו חלב באפלו, כמו גם לנצל חלב דל שומן ועמיד יותר. והנה כמה מוצרי חלב המוצעים באופן נרחב ולא כל כך נרחב בתעשייה המודרנית, שההבדלים ביניהם אנשים מסוימים אולי לא יודעים.
