רוטב לסלט עם תפוז אדום

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הכתום האדום הוא אחד מסמליה של סיציליה שטופת השמש. אין לו טעם של תפוזים רגילים, יש בו רמזים לפטל ומעט יין אדום.

מאסטר השפים מכינים מליבה האדומה רטבים, סורבטים וקוקטיילים יוצאי דופן, בנוסף לשימוש הרגיל בסלטי פירות.

בין הקוקטיילים האלכוהוליים יוצאי הדופן עם נוכחות של תפוז אדום אפשר למצוא את הדברים הבאים: לערבב בפרופורציות שוות מיץ תפוזים אדום, ג'ין, קמפרי ומעט שמפניה.

אך מדהים עוד יותר הוא השימוש במיץ תפוזים אדום ליצירת רוטב לסלט המעניק לו טעם אקזוטי.

ערבבו לפי טעמכם בעצמכם מיץ תפוזים אדום סחוט טרי, חומץ בלסמי, שמן זית ותבלינים ירוקים קצוצים דק, מלח ופלפל.

בעזרת מזלג או מערבל מקציפים את התערובת בעדינות רבה עד לקבלת תחליב מוקצף. זוהי ערובה לעטיפה המלאה של הסלט עם הרוטב הטעים.

כדי להגן על הסלט מפני לחות עודפת, לפני שחותכים את הירקות, יש להשרות אותם בזהירות רבה עם מפית.

אפשר להכין רוטב עם תפוז אדום להגשה עם סלמון או דג אפוי או מבושל אחר. המנה תהפוך ליפה יותר ועם טעם מעודן יותר.

חותכים לקוביות שלושה תפוזים אדומים קלופים. מוסיפים שתי כפות שמיר קצוץ דק, שלוש כפות זיתים קצוצים, קורט מלח ופלפל.

מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית. אם אין מספיק מלח או טעם אחר, הוסיפו אותו. מזלפים את הדג ברוטב ומגישים.