רעיונות טעימים לפוקצ'ות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פוקצ'ה הוא סוג של לחם שטוח איטלקי. לעתים קרובות משווים אותה לפיצה נפוליטנית מסורתית. האמירה המדויקת ביותר היא שפסטה טעימה היא משהו שבין פיצה ללחם. בדרך כלל מטפטפים אותו עם שמן זית טהור ומונחים עליו עגבניות וזיתים או סתם זיתים ובצל.

להלן ארבעה מתכונים טעימים להפליא להכנת הפיתוי שאין לעמוד בפניו בפסטה.

פוקצ'ה ארומטית עם רוזמרין וענבים

מוצרים נחוצים: 1 ק ג בצק פיצה, 2 כפות שמן זית בכבישה קרה, מלח ים גס לזלפה, שן שום כתושה אחת, בצל 1, פרוס דק וחתוך, כף עלי רוזמרין טריים, 1/2 כפית ענבים ירוקים, 1 / 2 כוס תה ענבים אדומים

אופן ההכנה: חממו את התנור ל 200 מעלות. מרדדים בצק מלבני בצק מלבני על דף נייר אפייה. ואז הניחו אותו על מגש.

בעזרת מברשת מאפה, מצפים את חלקו העליון של הבצק בשמן זית. מפזרים מלח ים גס. ואז מורחים עליו את השום, הבצל והרוזמרין. מורחים את הענבים על הבצק ולוחצים עליהם קלות כדי ליפול לתוכו.

אופים את הפוקצ'ה עד להזהבה, כ- 25 דקות. כשהוא מוכן חותכים אותו לפרוסות ומגישים.

פוקצ'ה עם תבלינים איטלקיים ועגבניות

מוצרים נחוצים: 5 כפות שמן זית, 1 בצק פיצה, שהושאר בטמפרטורת החדר, 2 כפות תבלינים איטלקיים: רוזמרין, טימין, בזיליקום, אורגנו, 2 עגבניות, פרוסות דק, כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

אופן ההכנה: מחממים תנור ל -220 מעלות.

מורחים 1 כף שמן זית על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים את הבצק כך שיתאים לכל העלה.

מערבבים בקערה קטנה את התבלינים האיטלקיים ואת שמן הזית שנותר. מורחים את התערובת במברשת על גבי הבצק, ומוודאים ששומרים כ -2 כפות. השתמש באצבעותיך כדי ליצור חורים כמחצית מעומק הבצק. אופים בתנור חם כ- 8 דקות.

הסר את הפוקצ'ות. מניחים מעל את פרוסות העגבניות, מפזרים מלח ופלפל ומוסיפים את 2 כפות הנותרות של תערובת שמן הזית. מחזירים את הפוקצ'ות לתנור ואופים עד לקבלת צבע זהוב, בערך 15 עד 20 דקות. חותכים אותו לריבועים ומגישים חם.

פוקצ'ה עם פרמזן ורוזמרין

מוצרים נחוצים: 2 כפיות מים חמים, 1 כף סוכר, 2 שקיות שמרים יבשים, 1 ק ג. קמח, ועוד אבק, 1 ו 1/2 כף. מלח, 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ דק, וכן עלי קישוט, כפית שמן זית, 8 טבעות עגבניות גדולות חתוכות דק, 4 כפות. פרמזן מגורד

אופן ההכנה: יוצקים את המים לקערה. מוסיפים את הסוכר, מפזרים את השמרים על המים ונותנים לו לתפוח כ- 5 עד 15 דקות.

בקערה אחרת מערבבים את הקמח יחד עם המלח והרוזמרין הקצוץ. מוסיפים את תערובת הקמח בהדרגה לשמרים ומערבבים. ואז מוסיפים 1/2 כוס שמן זית.

שים את הבצק על תוכנית שרק "לישה" במכונת הלחם ומערבב אותו במהירות בינונית עד שהוא חלק ורך, בין 8 ל -10 דקות. הבצק יהיה מאוד דביק.

מעבירים אותו למשטח מקומח ונקי ולשים ביד למשך 2 עד 3 דקות.

מוזגים מעט שמן זית לקערה בה ערבבתם את הבצק. מחזירים אותו אליו, מורחים עליו עוד שמן זית ונותנים לו לנוח בחום, מכוסה במגבת עד שהוא מכפיל את גודלו - 30 עד 35 דקות.

משמנים תבנית, שמים עליה נייר אפייה ומורחים מעל את הבצק. השתמש באצבעות שלך כדי ליצור בו חורים. ככל שתעשו יותר כך הלחם יהפוך טוב יותר.

בעזרת מברשת מאפה מורחים את הבצק מעל ואז מפזרים רוזמרין בחורים. מניחים מעל את פרוסות העגבניות ומפזרים פרמזן. מכסים את הבצק שוב במגבת ומשאירים להתפחה במקום חמים עד להכפלת גודלו - עוד 30 דקות.

מחממים את התנור ל -220 גר '. אופים את הפוקצ'ה עד להזהבה - 35 עד 40 דקות.

פוקצ'ה עם פרושוטו מפרמה, סלמי מילאנו ומורטדלה

מוצרים נחוצים:

לבצק: 500 גרם קמח, 15 גרם שמרים טריים או חבילה אחת של שמרים יבשים, 300 מ ל. מים חמים, 3 כפות עלי רוזמרין, קצוצים דק, מלח

למלית:

50 גרם ארוגולה, 200 גרם נקניקיות איטלקיות חתוכות דק: פרושוטו מפרמה, סלמי מילאנו ומורטדלה, 300 גרם ריקוטה

להכנה:

1-2 כפות ענפי רוזמרין ללא גבעולים

1 כף שמן זית בכבישה קרה

סוֹל

להגשה

שמן זית בכבישה קרה

אופן ההכנה: יוצקים את השמרים לקערה משומנת בשמן זית. מוסיפים מים חמים ומערבבים עד להמסה. מוזגים קמח, רוזמרין ומעט מלח בקערה או על משטח העבודה ומערבבים כך שכל המרכיבים ישתלבו היטב. יוצרים באר באמצע ויוצקים את תערובת השמרים. מערבבים בהדרגה את הקמח עם השמרים ולשים עד לקבלת תערובת אחידה.

הבצק צריך להיות לח מעט. משמנים שוב את הקערה ומחזירים אותה אליה, מכסים אותה בנייר כסף או במגבת נקייה. השאירו את הבצק במקום חמים עד להכפלתו. מחממים תנור ל -220 מעלות. מוציאים את הבצק התפוח מהקערה ומחלקים אותו ל -2 כדורים שווים.

מרדדים את הבצק כך שיהיה כעשרים סנטימטרים בעיגול ועובי של כ -1 ס מ. משמנים את תבנית האפייה, שמים נייר מעליה ומעליו מניחים עיגול בצק.

מורחים את הארוגולה על הבצק, ואז מניחים את נתחי הבשר הפרוס (בחלוקה אחידה) ולבסוף מוסיפים את הריקוטה. אוטמים את השכבה הראשונה עם החלק השני, לוחצים קלות על שולי הפוקצ'ה. מכסים את הבצק במגבת ומשאירים אותו במקום חמים למשך 20-30 דקות לתפיחה עוד יותר.

ואז הכין בארות עם האצבעות על גבי הפוקצ'ה. מורחים עליהם רוזמרין, מפזרים מלח ים ויוצקים שמן זית.

מניחים את התבנית באמצע התנור שחומם מראש ואופים 10 דקות. הורידו את הטמפרטורה ל -190 מעלות ותנו לה להתבשל עוד 20-30 דקות עד שהפוקצ'ה מזהיבה. מגישים עם שמן זית נוסף.