2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סארמה היא אחת המנות הטעימות ביותר שדורשות מיומנות, בין אם מכינים אותה בשמן זית, בשר או בשר טחון. סוגים שונים של סארמה מכינים בדרכים שונות וספציפיות.
באזורים שונים של הבלקן מכינים את הסארמה מעלים של סוגים שונים של צמחים - עלי תות, עלי דובדבן, עלי שעועית, עלי אגוז, סלק ירוק, עלי כרוב, עלי חבושים.
עלים גפן טריים או כבושים יכולים לשמש לסרמת גפן. הדבר הספציפי כאן הוא שהעלים אינם גדולים וקשים במיוחד.
במקרה של סארמה עם שמן זית, אין להכין את המילוי מתערובת יבשה מאוד. תוספת שמן זית ותבלינים נותנים לסרמה טעם אחר.
בנוסף להיותו טעים, הסרמה גם שימושית מאוד. לדוגמא, מלית המיוצרת בבשר היא מקור עשיר לסיבים, החשובים לבריאות המעי הגס. הם מונעים עצירות, מורידים כולסטרול וסוכר בדם.
סארמה שהוכנה עם אורז טובה הרבה יותר לבריאות מאשר בורגול. עלי גפן אינם מכילים כולסטרול. אבל מיוצר בשמן זית, הסרמה טובה מאוד לבריאות הלב.
כרוב כבוש טעים מכיל ויטמינים A ו- C, המחזקים את מערכת החיסון ומונעים זיהומים. ויטמינים אלה הם גם נוגדי חמצון המגנים על גופנו מפני סרטן.
הם עשירים במנגן, סידן, נחושת, מגנזיום ומינרלים שונים כמו ברזל.
סידן הוא מינרל חשוב לעצמות ושיניים בריאות.
עם יתרונותיו, סארמת גפן יכולה להיחשב מזון כנגד מחלת אלצהיימר. למנוע הצטברות של לוחות בטא עמילואידים.
לפני שמשתמשים בעליי הסארמה, יש להשרות אותם במים מומלחים.
מוּמלָץ:
שימור עלי גפן
אם ברצונכם ליהנות מטעמם של עלי גפן לאורך כל החורף ולהשתמש בהם למאכלים טעימים וטריים, שמרו עליהם באופן הרצוי. ישנן מספר שיטות לשימור עלי גפן. ניתן לשמר עלי גפן על ידי המלחה. לשם כך, עלים אלסטיים טריים נשטפים היטב. הם מונחים בצנצנת, אורזים היטב מבלי להישבר.
מלית לסרמת גפן רזה
ישנם סוגים רבים של ירקות גפן רזים, ולמרות שרוב האנשים מכינים אותם רק בערב חג המולד, ניתן להכין את העקיצות המעוררות בתיאבון האלה בכל עת של השנה. לא משנה מה העונה, סארמת גפן רזה תמיד טעימה. אנו מציעים לכם שתי אפשרויות למילוי, כאשר את הראשונה תוכלו להכין רק בחודשים הקרים, מכיוון שאתם זקוקים לכרישה.
המשימה אפשרית: צמר גפן מתוק
הכנת צמר גפן מתוק זו אומנות נהדרת, אבל אם אתה ניגש אליה נכון, זה גם תענוג גדול. טעמו של צמר גפן מתוק הוא כמו קרמל, אך הוא נראה מרשים להפליא, מקצועי וחגיגי. מושלם הכין צמר גפן מתוק ניתן לקשט קינוחים בענני חוטים מבריקים, וניתן להכין אותם על סלסלת סוכר לפירות או גלידות.
הכירו את אקיביה (גפן שוקולד)
עקביה אוֹ גפן שוקולד היא עץ ליאנה זוחל, שצבעיו שוקולד-סגול עם ארומת וניל עדינה שמתעצמת בלילה. בניגוד לפרחיו, פירות אקיביה סגולים-סגולים, עם פנים רך וזרעים שחורים קטנים. אקיביה הוא צמח תוקפני, הוא יכול לגדול בארצות חמות, אוהב מקומות מוצלים, אך באותה מידה ובמהירות רבה יכול להסתגל ל -20 מעלות קיצוניות.
שלושה מתכונים לסרמה בעלי גפן
בין אם עשוי עלים טריים, קפואים או משומרים, סארמת הגפן תמיד יכולה להיות טעימה וריחנית. לכן טוב לדעת מתכונים שונים להכנתם: ירקות גפן רזים מוצרים נחוצים: 4 בצלים, 250 גרם אורז, 4 עגבניות, 155 גרם שמן, 600 גרם יוגורט, כמה ענפי פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם, עלי גפן (בערך 50 במספר).
