זרעי חרדל מזרזים את חילוף החומרים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חרדל שייך למשפחת הצמחים המצליבים ויכול להיחשב קרוב משפחה של ברוקולי, נבטי בריסל וכרוב רגיל. מולדתו המקורית היא המזרח הרחוק, שכן הצמח מושרש עמוק מאוד במטבחים הלאומיים של סין, קוריאה, יפן והודו.

זרעי חרדל היו נפוצים באירופה ובמזרח התיכון מראשית המאה הראשונה לספירה, ושימשו עמים שונים מאמצעי לרדוף אחר רוחות רעות, דרך אמצעי טיהור הבית, ועד לגירוי שניתן ללוחמים לפני הקרב.

כיום משתמשים בחרדל בעיקר להכנת חרדל. עם זאת, החומרים המועילים הרבים הכלולים בזרעים הם הסיבה לשימוש הנרחב בצמח להתמודדות עם מספר מחלות ותחלואים. כף זרעי חרדל בלבד מכילה 87.1 מ"ג חומצות שומן אומגה 3, 84.2 מ"ג חומצות שומן אומגה 6, 22.2 מ"ג אשלגן, 27.3 מ"ג זרחן, 9.7 מ"ג מגנזיום ו -16.9 מ"ג סידן.

הקוקטייל של חומרים שימושיים אלה עוזר להאיץ את חילוף החומרים. גם בעבר ועד היום הצמח מומלץ להורדת לחץ הדם ולמניעת טרשת עורקים. כמו צמחים אחרים ממשפחת המצליבים, החרדל וזרעיו מכילים כמויות גדולות של חומרים פיטונוטריים הנקראים גלוקוזינולטים, הידועים בתכונותיהם נגד סרטן.

זרעי חרדל עשירים ביותר בסלניום ובמגנזיום. סלניום נמצא בשימוש נרחב במאבק נגד דלקת מפרקים שגרונית וכדי להקל על תסמיני אסתמה. בשנים האחרונות הוא הומלץ גם כמרכיב אנטי סרטני.

בתורו מגנזיום משמש להתמודדות עם לחץ דם גבוה. הוא משמש גם להחזרת שינה אצל נשים עם תסמיני גיל המעבר.

זרעי חרדל הם בעלי תכונות אנטיספטיות ואנטי פטרייתיות. זה הופך אותם לאמצעי מצוין לניקוי מערכת העיכול ולהגדלת ההגנה הטבעית של הגוף.

אחת הדרכים הקלות ביותר לצרוך חרדל בבית היא להכין חרדל משלך, שהוא לא רק טעים מאוד אלא גם שימושי מאוד לגופנו.