2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הצרפתי קרם סבאיון, כמו מנות רבות אחרות, יש היסטוריה משלה. הוא נוצר במאה ה -16 במהלך המצור על מבצר איטלקי. מושל פרוג'ה דאז, ג'ק פאולו בלוני, לקח גם הוא חלק פעיל בלחימה בין מדינות העיר בצפון איטליה.
בסוף קיץ אחד, ג'ק בלוני (המכונה בלון בניב המקומי) הוביל את צבאו של פרשים חמושים בכבדות למבצר סקנדאלו. משהבין זאת, האוכלוסייה המקומית אספה במהירות והשמידה את כל המזון שנותר באזור. הכוחות כמעט אף פעם לא הביאו כמויות גדולות של מזון, אלא הסתמכו על ביזה מצד המקומיים.
צופיו של זוואן בלוני חזרו מהסיור כמעט בידיים ריקות. הם הביאו רק מעט יין, ביצים, דבש בר ועשבי תיבול ארומטיים, ונאלצו להאכיל 300 חיילים. זבן בלוני הורה לטבח לערבב את המוצרים ולהכין מהם מרק כדי להאכיל את הצבא.
החיילים אהבו את המרק עם טעמו המתוק. הוא אכל וישן בשלווה. למחרת, לאחר קרב קצר, נכבש המבצר. מגיני העיר הסתמכו על הצבא שיהיה רעב ומותש ולא התאמצו מעט להגן על עצמם.
המקומיים המובסים נדהמו לראות מהיכן צברו כובשיהם כוח. והם ענו לזוונבליון. מפה לאוזן התחלפה עד שהפכה לבסוף זה יכאב.
הצרפתים, בתורם, שינו אותו לסבאיון. המרק המתוק הפך פופולרי מאוד. באיטליה הוא מוגש לזוג הטרי לפני ליל הכלולות הראשון בכדי לתת להם כוח.
לאחר מכן, עם כמה שינויים, זבאלונה הפך לקינוח של זאבאיון. דבש הוחלף בסוכר, ועשבי תיבול ויין רגיל הוחלפו ביין קינוח מרסלה.
מוּמלָץ:
סיפורו המוזר של הקרואסון
הקרואסון הוא סוג של מאפין העשוי מבצק עלים שצורתו מזכירה חצי סהר. הקרואסון אופייני למטבח הצרפתי, הוא אחד מסמלי המטבח וצרפת, המוגשים עם קפה או תה, לארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים. מעניין שהקרואסון הופיע בפעם הראשונה בווינה. רק מאוחר יותר שינו הצרפתים את המתכון, הוסיפו חמאה בין השכבות ותסיסה נוספת, שהפכה את הלחמנייה מעוררת התאבון לסמל שלהם.
מה ההבדל בין שמנת רגילה, קצפת, שמנת חמוצה וקרם קונדיטוריה?
הקצפת הוא אחד המרכיבים הנפוצים ביותר בבישול. כולם משתמשים בו להכנת ארוחות טעימות. משתמשים בה להכנת רטבים, קרמים, סוגי בשר שונים וכמובן - מאפים. זה לעתים קרובות הבסיס לקרמים שונים, מגשי עוגות וציפוי והוא חלק חובה בכל פיתוי מתוק אחר. ניתן להוסיף קרם למנה או לעוגה בצורה שונה, בהתאם למה שהיא דורשת, וכן בהתאם להעדפות האישיות של השף או אורחיו.
הסיפור המוזר של ריזוטו
אורז היה ידוע ברומא העתיקה, אך שימש רק למטרות רפואיות. עם התפשטות האיסלאם ברחבי העולם, החל המסע של אוכל זה. מולדת האורז היא הודו, תאילנד וסין, אך הערבים החלו לגדל אותה גם בנאות, ביצות ושטחי שיטפון. אב הטיפוס של הריזוטו היה פילאף - מנה ערבית טיפוסית.
אגוזי סבון
אחד המוצרים המפורסמים ביותר הם חומרי ניקוי, אבקות ומרככי כביסה. אלטרנטיבה לכימיקלים שאנו משתמשים בהם כדי לנקות את ביתנו ולשטוף את בגדינו נכנסת כעת לשוק. אלה אגוזי סבון. הם אינם אגוזים במובן האמיתי של המילה ואינם אכילים. אגוזי סבון מתקבלים מעץ הסבון / Sapindus mukorossi / הגדל בהודו ובנפאל.
פטריות בלתי אכילות: ספוג סבון
ספוג הסבון אתה יכול גם לשמוע את זה בשם Sapunenka. הוא נמצא בחלקים הגבוהים של ההרים, ביערות נשירים ומחטניים וגם בשפלה. לרוב אתה יכול להיתקל בספוננקה בסוף הקיץ - אוגוסט, ספטמבר. סוג זה של פטריות אינו אכיל ועלול לגרום לבעיות בקיבה בעת צריכתו.
