סיפורו המוזר של שמנת סבון

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הצרפתי קרם סבאיון, כמו מנות רבות אחרות, יש היסטוריה משלה. הוא נוצר במאה ה -16 במהלך המצור על מבצר איטלקי. מושל פרוג'ה דאז, ג'ק פאולו בלוני, לקח גם הוא חלק פעיל בלחימה בין מדינות העיר בצפון איטליה.

בסוף קיץ אחד, ג'ק בלוני (המכונה בלון בניב המקומי) הוביל את צבאו של פרשים חמושים בכבדות למבצר סקנדאלו. משהבין זאת, האוכלוסייה המקומית אספה במהירות והשמידה את כל המזון שנותר באזור. הכוחות כמעט אף פעם לא הביאו כמויות גדולות של מזון, אלא הסתמכו על ביזה מצד המקומיים.

צופיו של זוואן בלוני חזרו מהסיור כמעט בידיים ריקות. הם הביאו רק מעט יין, ביצים, דבש בר ועשבי תיבול ארומטיים, ונאלצו להאכיל 300 חיילים. זבן בלוני הורה לטבח לערבב את המוצרים ולהכין מהם מרק כדי להאכיל את הצבא.

החיילים אהבו את המרק עם טעמו המתוק. הוא אכל וישן בשלווה. למחרת, לאחר קרב קצר, נכבש המבצר. מגיני העיר הסתמכו על הצבא שיהיה רעב ומותש ולא התאמצו מעט להגן על עצמם.

המקומיים המובסים נדהמו לראות מהיכן צברו כובשיהם כוח. והם ענו לזוונבליון. מפה לאוזן התחלפה עד שהפכה לבסוף זה יכאב.

הצרפתים, בתורם, שינו אותו לסבאיון. המרק המתוק הפך פופולרי מאוד. באיטליה הוא מוגש לזוג הטרי לפני ליל הכלולות הראשון בכדי לתת להם כוח.

לאחר מכן, עם כמה שינויים, זבאלונה הפך לקינוח של זאבאיון. דבש הוחלף בסוכר, ועשבי תיבול ויין רגיל הוחלפו ביין קינוח מרסלה.