2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כפי שרובנו יודעים, כורכום הוא תבלין בעל צבע צהוב עמוק. הוא נמצא בשימוש נרחב במטבח ההודי ובדרום מזרח אסיה. הוא מוכן משורש צמח כורכומה לונגה ומשמש גם כפיגמנט טבעי בתעשיית המזון.
כורכומין, הכלול בתבלין, הוא האמין כנוגד חמצון המגן על הגוף מפני פגיעה במולקולות תגובתיות. הם נוצרים בגוף כתוצאה מחילוף חומרים וגורמים נזק לתאים. הם ידועים גם בשם רדיקלים חופשיים.
הדעה הרווחת גם היא כי לתבלין יש תכונות אנטי דלקתיות, אנטי בקטריאליות ואנטי סרטניות, וכי הוא מקדם את מותם של תאים המסוכנים לגוף או שכבר אינם זקוקים לגוף. דווקא בגלל התכונות הכמעט מופלאות הללו, כורכומין היה נושא למחקרים רבים.
דלקת כרונית קשורה להתפתחות מחלות רבות כמו השמנת יתר, סוכרת, מחלות לב וסרטן. ישנן עדויות לכך שכורכומין מפחית את רמות החומרים המסוימים (ציטוקינים) הגורמים לדלקת.
סקירות שיטות ומטא-אנליזות, המשלבות נתונים ממספר ניסויים מבוקרים אקראיים, תומכות בממצא זה במידה מסוימת. מדענים הראו שכורכומין מפחית כאבי גוף הדומים לאיבופרופן.
אך מומחים סבורים גם כי השינוי החיובי עשוי לנבוע מאפקט פלצבו הנגרם על ידי הדימוי החיובי של התבלין.
כורכומין נחשב גם כמועיל במניעת עמידות לאינסולין. בניסויים קליניים הצליחו מדענים להוכיח כי החומר מוריד את רמות הסוכר בדם, אך עם ערכים קטנים מאוד. המדע עדיין לא יכול לומר אם התבלין משפר את בריאות הלב.
כורכומין נחקר רבות גם בשל תכונותיו האנטי סרטניות. מחקרי מעבדה ובעלי חיים תומכים בטענה זו, אך במחקרים בבני אדם אין עדות למניעת סרטן.
ישנן עדויות לכך שכורכומין מפחית את חומרת תופעות הלוואי מטיפול בקרינה, כגון דרמטיטיס הנגרמת על ידי קרינה ודלקת ריאות (דלקת ריאות), אך לא את הסרטן עצמו.
מוּמלָץ:
האם גבינה באמת שימושית?
אפילו ילדים צעירים יודעים שזה שימושי לאכול גבינה . הוא מכיל אנזימים שימושיים רבים של מיקרואורגניזמים של חומצה לקטית. בדרך כלל אנו הבולגרים אוכלים גבינת פרה, העשויה מחלב טרי מפרות. אבל גבינות צאן ועיזים הן בחירות טובות מאוד. ולמרות שאנחנו אוהדים של גבינה מלוחית לבנה , למעשה, ישנם מינים רבים בארצנו.
האם אוכל אורגני באמת בריא יותר?
כמספר גדול של קנדים, ג'ניפר קאבור קונה באופן קבוע מצרכים אורגניים. היא קונה עגבניות אורגניות, חסה, תפוחים ודברים רבים אחרים. והעורך בטורונטו בן ה -31 משלם עבורם ביוקר: 2.99 דולר עבור כרובית אורגנית לעומת הגרסה המסורתית שגובהה 99 סנט בלבד. המניע לעלויות נוספות למוצרים אורגניים?
האם ביצים מקושקשות באמת מבולבלות? גורדון רמזי עונה
מה המנה הקלה והמהירה ביותר להכנה? על שאלה זו, כולם יענו שאלה, כמובן, ביצים מקושקשות. אוכל מזין וטעים זה יכול להכין כמעט על ידי כל אחד. אין צורך בכישורים קולינריים כדי לערבב כמה ביצים. הם לא רק קלים, טעימים ומהירים להכנה, אלא גם אוכל לא יקר במיוחד.
האם זה באמת שימושי להחזיק את השייק המוגמר בבקבוק או לא
הבסיס של כל השייקים הם מחית פירות (וכמה ירקות). בניגוד למיצים טריים ומיצים טריים, שייקים מכילים יותר סיבים מכיוון שהפרי נטחן ולא סחוט. השייקים הראשונים הופיעו בשנות השלושים עם ייצור הבלנדר החשמלי בארצות הברית והורכבו ממחית פירות וקרח. בשנות השבעים רשת Smoothie King פתחה את שעריה, הכוללת סורגים ברחבי ארצות הברית.
הנה כמה גזר שימושי באמת
גזרים , המכונה גם תפוח אדמה של ארנבות, תוצר של נוער, מלך היופי ואפילו עדינות של גמדים. ירק זה מהווה מקור חיוני לנוגדי חמצון, מינרלים ואלמנטים. בהרכבו הוא כולל כ -30 חומרים הדרושים לגופנו. קרוטן הוא אולי המפורסם שבהם. צבע כתום צהוב נמצא לא רק בפירות אלא גם בגבעולים ובשורשים של גזר.
