2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בבולגריה נושא צריכת המלח נהיה יותר ויותר חריף. צריכת המוצר גבוהה פי שניים מהגבול העליון לצריכה בטוחה, שנקבעה ל -5 גרם ליום. בממוצע בולגרים צורכים עד 10-14 גרם ליום, ובאזורים מסוימים במדינה הם מגיעים לשיא של 18-20 גרם.
זה מציב אותנו במקום השני "המכובד" בעולם מבחינת צריכת המלח. כרבע מאנשי העולם צורכים יותר מ -15 גרם מלח מדי יום.
בולגריה היא בין המדינות באיחוד האירופי עם התחלואה והתמותה הגבוהות ביותר ממחלות לב וכלי דם. מעל 2,500,000 בולגרים מעל גיל 25 העלו [ערכי לחץ דם].
היא אחראית ל -62% משבץ מוחי ו -49% ממחלת לב איסכמית. למעשה, אם צריכת המלח היא בטווח הנורמלי של 5-6 גרם ליום, הסיכון ליתר לחץ דם יורד ב -20%, מספר המכות יורד בכ -24% ומחלות לב איסכמיות - ב -18%.
אנשים בגילאי 10 עד 60 זקוקים ל -1.5 גרם / 3.75 גרם מלח ליום. עם ילדים צעירים יותר ואנשים מבוגרים מחוץ לקבוצה זו, הצורך אף פוחת. הגוף למעשה צריך בתוכו נתרן. זה מוליך דחפים עצביים.
המגבלה המקסימלית שנקבעה לצריכה בטוחה, שמעליה כבר קיים סיכון בריאותי, היא 2 גרם נתרן / 5 גרם מלח, השווה לכמות בכפית אחת.
אם תגזים במלח, זה יכול להוביל לתוצאות לא בריאות מאוד. הכליות לא מצליחות להפריש כמויות גדולות של נתרן בשתן, וכתוצאה מכך רמת הנתרן בדם עולה, נקשרת עם יותר מים ומגדילה את נפח הדם.
כנגד זה, לחץ הדם עולה - בעיה שמובילה למספר אחרים. אוסטאופורוזיס, אבנים בכליות, סרטן הקיבה, אסתמה בסימפונות הם רק חלק קטן מהם.
על מנת להימנע מתוצאות כאלה, עלינו להגביל את צריכת המלח. זה לא קל, מכיוון שכ- 75% מהמלח שאנו אוכלים נמצא במוצרים מעובדים - שימורי מזון, נקניקים, גבינות, לחם, תבלינים לכל מטרה, רטבים וכו '.
כ -10% ממנו נמצאים במוצרים הטריים שאנו צורכים. 15% הנותרים הם מלח, אותו אנו מוסיפים למזון בעת בישול או אכילה. ודווקא 15% אחרונים אלה נשלטים בקלות רבה ביותר.
חשוב מאוד לדעת שרוב המלח, העולה על המינון היומי הנדרש, נכלל במזון של מסעדות מזון מהיר.
בעת רכישת מוצר כלשהו, הקפד לבדוק את תכולת הנתרן. כדי לקבוע את תכולת המלח בהם, הכפל את תכולת הנתרן ב -2.5.
כשאתה נוקט בהגבלת צריכת המלח, ייקח קצת זמן להתרגל לטעם החדש. אל תקנו אוכל מוכן, מוצרים מוגמרים למחצה, ארוזים בוואקום וכל נקניקיות. נסו לבשל לעיתים קרובות יותר בעצמכם כדי שתוכלו לשלוט בכמות המלח בתזונה.
ובל נשכח שיש אלטרנטיבה בריאה למלח שולחן, כלומר מלח ההימלאיה.
מוּמלָץ:
מדוע להגביל את צריכת הבשר?
כמעט בכל משק בית בולגרי נערץ על בשר ומוצרי בשר. יחד עם זאת, מרבית הנתונים הסטטיסטיים מראים כי יש להגביל מאוד את שטח החלל ולאכול יותר פירות וירקות טריים. וזה באמת. הסיבה העיקרית היא שבשר מכיל הרבה שומן והוא אחד המזונות שהגוף לא מצליח לעבד במהירות.
איך אוכלים אם אנחנו רוצים להפחית את צריכת המלח
מלח הוא אחד התבלינים הטעימים ביותר שרוב האנשים קשורים אליו. מועדף, אבל על פי רבים די מסוכן. לא אחת שמענו את עצת מכרינו וקרובינו להפחית מלח למינימום, כי זה לא היה שימושי. למעשה, האמת היא שמלח הוא אחד האלמנטים החיוניים לגוף, פשוט חשוב לא להגזים.
כיצד להגביל את כמות הסוכר הנצרכת
הבעיה העיקרית בצריכת סוכר היא שאנחנו אוכלים יותר מדי ממנה, וברוב המקרים אפילו לא מתחשק לנו. אנו צורכים סוכר מדי יום - זה מתחיל בקפה בבוקר, שממותק עם 1-2 כפיות. בהמשך היום, שתו לפחות קפה אחד נוסף או, במקרה הטוב, תה, שממותק גם הוא עם סוכר. אם אתה מרגיש צמא ולא רוצה לשתות מים, תקנה אלכוהוליסט, שיש בו כמות די גדולה של סוכר, או במקרה הטוב תבחר במיץ טבעי, שאינו נחות במתיקות.
כיצד לשמור על צריכת נתרן בשליטה
נתרן היא מתכת אלקלית שאי אפשר למצוא לבד בטבע. אנו לוקחים זאת מדי יום בעזרת מספר חומרים - מלח, סודה, חומרים משמרים למזון ואחרים. נתרן הוא מרכיב חיוני בהעברת דחפים ותפקוד שרירים. הוא שומר על מאזן האלקטרוליטים בגוף ומהווה ויסות של כמות הנוזלים בגוף, שכן הכליות שומרות על מים כדי להצליח לדלל נתרן בגוף.
כיצד להגביל את צריכת המזונות החומציים
טיפים להגבלת מזון חומצי הגדרת חומציות ערך ה- pH אומר לך אם משהו חומצי, בסיס או ניטרלי. ערך ה- pH 0 מציין רמת חומציות גבוהה, ה- pH 7 הוא ניטרלי, ה- pH 14 הוא הבסיסי ביותר (או הבסיסי). לדוגמא, לחומצת הסוללה ערך pH 0, ואילו נוזל הכביסה לשמשה הקדמית הוא בסיסי מאוד - pH14.
