כיצד להגביל את צריכת המזונות החומציים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

טיפים להגבלת מזון חומצי

הגדרת חומציות

ערך ה- pH אומר לך אם משהו חומצי, בסיס או ניטרלי.

ערך ה- pH 0 מציין רמת חומציות גבוהה, ה- pH 7 הוא ניטרלי, ה- pH 14 הוא הבסיסי ביותר (או הבסיסי).

לדוגמא, לחומצת הסוללה ערך pH 0, ואילו נוזל הכביסה לשמשה הקדמית הוא בסיסי מאוד - pH14. מים מזוקקים נמצאים באמצע - pH 7. הם אינם חומציים ואינם אלקליין.

כמו חומרים שונים, בחלקים שונים של גוף האדם יש רמות pH שונות. ה- pH האידיאלי בדם הוא בין 7.35 ל- 7.45, שהוא מעט אלקליין. הקיבה היא בדרך כלל pH 3.5, מה שעוזר למזון להתפרק.

מזון ומשקאות חומציים במיוחד

אם אתה חושד שיש לך בעיות חומציות, אתה יכול לבצע שינויים בתזונה כדי לעזור בשיפור הסימפטומים שלך. מזונות הנחשבים חומציים צריכים להיות בעלי רמת pH של 4.6 ומטה.

מזונות שנוטים לגרום ליותר חומציות בגוף וייתכן שתצטרך להגביל או להימנע, לכלול: סוכר, מוצרי חלב מסוימים, דגים, בשרים טריים ומעובדים כגון בקר ובשר עגל, רטבים ומשקאות ממותקים, מזון עתיר חלבונים ותוספי מזון.

המחקר התומך בקשר בין מזונות כגון חלבון מן החי ומוצרי חלב למחלות כרוניות עקב שינויים בחומציות הגוף מוגבל. מחקר חדש עשוי לשפוך אור רב יותר על קישור זה או לשפוך אור לסיבות אחרות מדוע הפחתת מוצרים מן החי טובה לבריאות.

פירות ומיצי פירות בעלי אחוז חומצה גבוה

הנה רשימה של פירות וה- pH שלהם מאוניברסיטת קלמסון. הם מפורטים מהחומציות ביותר לחומציות ביותר:

מיץ לימון (pH: 2.00-2.60)

סיד (pH: 2.00-2.80)

שזיפים מיובשים (pH: 2.80-3.40)

ענבים (pH: 2.90-3.82)

רימון (pH: 2.93-3.20)

אשכולית (pH: 3.00-3.75)

אוכמניות (pH: 3.12-3.33)

אננס (pH: 3.20-4.00)

תפוחים (pH: 3.30-4.00)

אפרסקים (pH: 3.30-4.05)

תפוזים (pH: 3.69-4.34)

עגבניות (pH: 4.30-4.90)

באופן כללי, לפירות הדר יש pH נמוך, מה שאומר שהם חומציים. הם יכולים לתרום לבעיות במערכת העיכול כגון כיבים או ריפלוקס.

חשוב לזכור שגם מיצי פירות הם חומציים. לכן, כדאי להשתמש בקשית כששותים מיצי פירות. בדרך זו, מיץ הפירות לא בא במגע ישיר עם השיניים שלך כדי למנוע נזק חומצי לאמייל שלהם.

אם הפירות אינם מחמירים את הפרעות העיכול, הם מהווים מזון בריא לצריכה יומיומית והוכחו כמפחיתים את הסיכון למחלות כרוניות. למרות החומציות הראשונית שלהם, רוב הפירות הם בסיסיים.

ירקות טריים

ירקות, במיוחד ירקות טריים, אינם נחשבים בדרך כלל לחומציים. הנה רשימה של ירקות ורמות ה- pH שלהם:

כרוב כבוש (pH: 3.30-3.60)

כרוב (pH: 5.20-6.80)

סלק (pH: 5.30-6.60)

תירס (pH: 5.90-7.50)

פטריות (pH: 6.00-6.70)

ברוקולי (pH: 6.30-6.85)

ירקות עליים ירוקים (pH: 6.50-7.50)

מזונות דלי חומצה

באשר ליתרונות הדיאטה הבסיסית יותר, מחקרים שפורסמו בכתב העת Environmental and Public Health מראים כי אין ראיות משכנעות לכך שהיא משפרת את בריאות העצם. עם זאת, זה יכול לעזור להגביל את אובדן השרירים, לחזק את הזיכרון והערנות ולעזור לך לחיות זמן רב יותר.

כמה מאכלים ומשקאות בסיסיים (או ניטראליים) שתוכלו לכלול בתזונה כוללים: סויה, יוגורט לא ממותק, תפוחי אדמה, רוב הפירות, עשבי התיבול והתבלינים (למעט מלח, חרדל ואגוז מוסקט), שעועית, עדשים, כגון דוחן, קינואה., אמרנט, שומנים (כגון שמן זית, אבוקדו), אגוזים וזרעים.

ההשפעות של אכילת מזון חומצי מדי

דיאטה הכוללת יותר מדי ייצור חומצות או מזון חומצי (כגון חלבון או סוכר) עלולים לגרום לחומציות בשתן וכן לתופעות בריאותיות שליליות אחרות. זה יכול להוביל להיווצרות אבנים בכליות - מה שמכונה אבני חומצת שתן.

הוא האמין כי יותר מדי חומציות עלולה לגרום להידרדרות העצמות והשרירים. הסיבה לכך היא שהעצמות מכילות סידן, שהגוף משתמש בו כדי להחזיר את איזון ה- pH של הדם כשהוא הופך לחומצי מדי.

כמה נתונים מצביעים על כך שחומצה זרחתית, הנפוצה במשקאות מוגזים, קשורה בצפיפות עצם נמוכה יותר. יותר מדי חומציות יכולה גם להגביר את הסיכון לסרטן, לבעיות בכבד ולמחלות לב.

יש מאכלים ומשקאות שמייצרים פחות חומצות, אך הם עדיין אינם מספקים את ההשפעה העיקרית של רוב הפירות והירקות.

שאפו להגביל את המזונות הבאים, מכיוון שהם יכולים להשפיע על איזון החומצה-בסיס שלכם או להשפיע על בריאותכם בצורה שלילית: שמן תירס, ממתיקים (כגון סוכר, מולסה, סירופ מייפל, דבש מעובד ואספרטיים), מלח, מיונז, סויה. רוטב, חומץ, גבינות קשות ומעובדות, תירס, אורז, חיטה, קפה.

מכיוון שמוצרי הפסולת נוטים להיות חומציים, מומחים ממליצים לאכול יותר מזונות אלקליין כמו פירות וירקות. ה- pH של המזון לפני שאתם אוכלים אותו חשוב פחות ממה שהוא הופך כשהוא נמצא בתוך גופכם.

דיאטה אלקליין הינה אלטרנטיבה בריאה שעשויה להיות נובעת יותר מהדגש על צריכת צמחים והגבלת מזון מעובד מאשר משינוי ה- pH בגוף.

אכילת יותר פירות וירקות, כמו גם הגבלת פחמימות מזוקקות, סוכר ומוצרי חלב, יכולים לסייע באיזון רמות ה- pH של גופכם, בהפחתת הבעיות היומיומיות ובסבירות לסיכונים בריאותיים מסוימים לטווח הארוך.