2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לא כל השומנים נוצרים באותה צורה ולא כולם בריאים. יש כאלה שיכולים להגביר את הסיכון למחלות קשות. זה מה שנקרא שומן טראנס שארגון הבריאות העולמי מתכנן לחסל מכל המזונות עד שנת 2023.
בשנת 2003, דנמרק הפכה למדינה הראשונה שאסרה את השומנים הללו, וכעבור זמן קצר עשתה זאת ארצות הברית. לדברי מומחים, שומני טרנס הם כימיקלים רעילים מיותרים ההורגים ואין סיבה שאנשים ימשיכו לקחת סיכון זה על ידי צריכתם.
מהם בעצם שומני טרנס?
ישנם שני סוגים של שומני טרנס - טבעיים ומלאכותיים. בעלי חיים מהם מיוצרים בשר ומוצרי חלב מייצרים כמויות קטנות של שומני טרנס טבעיים, אשר גדלים לאחר מכן בתוצר המוגמר שהתקבל. טרם בוצעו מחקרים מספיקים להוכחת השפעתם על בריאות האדם.
מלאכותיים הם משהו אחר לגמרי. הם נוצרים על ידי האדם בתהליך שנקרא הידרוגנציה. בו מוסיפים מולקולות מימן לשומנים נוזליים, כמו שמן צמחי, כדי לעבור מנוזל למוצק. התוצאה הסופית היא הופעתה של שמנים מוקשים בטח שמעתם על זה.
מדוע מוסיפים למזון שומני טרנס?
סוג השומן הנפוץ ביותר הוא PHO, שנמצא במוצרים מעובדים כמו עוגות קטנות שונות, ביסקוויטים, אגוזים, צ'יפס, קרם קפה, אוכל מטוגן, סופגניות וכו '. בעבר לא היה מספיק מידע אודות שומנים מזיקים אלה והיצרנים השתמשו בהם מכיוון שהם זולים, עם חיי מדף ארוכים, המעניקים טעם טוב למזון.
כיצד משפיעים שומני הטרנס על בריאותנו?
מזונות עשירים בסוג שומן זה מכילים בדרך כלל סוכר וקלוריות ויכולים לתרום לעלייה במשקל וכן להתפתחות סוכרת מסוג 2. בנוסף, אחוז גדול למדי מעיד על כך שומן טראנס מגדילים משמעותית את הסיכון למחלות לב.
החדשות הטובות הן שיותר ויותר אזורים אוסרים על שימוש בשומנים כאלה במסעדות ובמפעלי האוכל שלהם. לאחר מכן, אספקתם באמצעות רשתות מזון תיאסר על מנת להגביל את גישתם לבתי האנשים.
לא כל השומנים מזיקים. כאמור, עליך להימנע מאותם מוצרים המכילים שמנים מוקשים.
מוּמלָץ:
המזונות המכילים הכי הרבה שומני טרנס
כל מזון שקשה בתגובה כימית הכוללת מימן מכיל שומני טרנס. התהליך מכונה הידרוגנציה, ואם אתה רואה שם קוד זה בתוכן החבילה, מוטב שלא תקנה. באופן כללי, כל המוצרים במסעדות המזון המהיר מוכנים עם שומנים מוקשים, וההשפעה של זה זעזעה במשך שנים אנשי מקצוע ברחבי העולם עם מגיפת ההשמנה.
שומני טרנס גורמים לנו לדיכאון
אכילת ביסקוויטים וכל מאפה שהוא תוצר של תעשיית המזון יכולה להשפיע לרעה על הנפש שלנו, אומרים מומחים אמריקנים, שצוטטו ב"דיילי מייל ". לכן, אחרי יום עמוס ורגשי, מומלץ לא להגיע לפיתויים המתוקים. שומני הטרנס שהם מכילים משנים את הדרך בה אנו מכוונים את הרגשות שלנו.
הם אוסרים על שומני טרנס אם הם מוכיחים את נזקם
בימינו, דרישות התיוג האירופיות החדשות נכנסות לתוקף. הם דורשים לכתוב אלרגנים למזון על רקע צבעוני או בגופן אחר. החוק שאומץ אינו מבהיר האם יש לרשום חומרים מסוכנים בתפריט המוסדות בהם הם מוגשים. אם זה לא נעשה, האפשרות האחרת היא להציב לוח במקום בולט ובו מידע על הרכב המזון.
שומני טרנס נאסרו בארצות הברית. ויש לנו?
מזמן מדברים על הנזק של שומני טרנס. הניסיונות המתמידים למנוע את פרסום בעיה זו לא צלחו. מינהל המזון והתרופות האמריקני פרסם לאחרונה הצהרה כי שומני טרנס אינם בטוחים לבריאות. על פי השירות, הגבלה ואף איסורם תמנע 20,000 התקפי לב ועלולה להציל לפחות 7,000 אנשים במדינה בכל שנה.
אמריקה מתכוננת לאסור שומני טרנס
רשויות הבריאות האמריקאיות הודיעו כי הן רוצות לאסור שומני טרנס מלאכותיים במזון מכיוון שהם מזיקים מאוד לבריאות. על פי מינהל המזון והתרופות האמריקני, איסור כזה ימנע 7,000 מקרי מוות ו -20,000 התקפי לב בארצות הברית מדי שנה. התייעצות בנושא של חודשיים בנושא החלה בארצות הברית לפני שתתקבל החלטה סופית.
