2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
70 אחוז משמן הזית הנמכר בכל המדינות אינו איכותי כלל. זה מראה מחקר שנערך לאחרונה על ידי משרד החקלאות האמריקני. במדינתנו, לעומת זאת, כמות שמן הזית המזויפת עשויה להיות גבוהה עוד יותר, כותב 24 צ'אסה.
ההונאות הגדולות ביותר נעשות בשמן זית, הנחשב לאיכותי יותר או מה שנקרא תוספת בתולה. ככלל, יש להכין סוג זה רק מהזיתים הטובים ביותר, מכיוון שהשמן מופק מכנית בטמפרטורה של 27 מעלות.
אולם בגלל המחיר הגבוה, מיוצר גם בתולית מזיתים פחות מובחרים, ובשמן הזית ניתן למצוא גם שמן חמניות או לפתית.
לפני שנה מצאה סוכנות המזון המקומית כמות גדולה של שמן זית כתית נוסף ברשת פופולרית, מה שלא היה ממש כך. לאחר חקירה התברר כי הנפט המדובר הגיע בטנקים מיוון והוקבק בבקבוק בכפר בפלובדיב.
סוכנות המזון בבולגריה מבצעת בדיקות בעיקר לאחר איתותים של צרכנים ולכן לא התקיימה עד כה בדיקה המונית מיוחדת. באיחוד האירופי, לעומת זאת, הייצור והסחר של זהב נוזלי מוסדרים למדי.
ישנן שבע תקנות לשמן זית. בארצנו, כמו תמיד, הדברים הפוכים ואף מעשה נורמטיבי לא אומר שום דבר ספציפי על שמן זית. לכן יש לנו את כל הסיבות להאמין שכמות השמן המזויף היא יותר מ -70 אחוז.
המדד הקובע את איכות שמן הזית הוא החומציות. על פי התקנה העדכנית ביותר עבור בתולות נוספות, עליה להיות מתחת ל -0.8 אחוזים. לדברי מומחים, ניתן לזהות שמן זית איכותי לפי צבע וטעם.
חמאה אמיתית צריכה להיות בצבע ירקרק עד חום וטעמה מריר. תנאי מוקדם הוא שהחומר מריח זיתים.
הצרכנים יכולים לנחש אם שמן זית איכותי על ידי הכנסתו למקרר. אם זה לא מזויף, אחרי 2-3 שעות הוא יתעבה ויהפוך לבן, ואם הוא מוציא אותו שוב, אחרי כמה שעות הוא יחזיר את מראהו המקורי, מסביר טכנולוג המזון אינג 'דרובנוב.
מוּמלָץ:
בישראל התגלה שמן זית בן 8,000 שנה
זמן קצר לפני תחילת תהליך הרחבת הכבישים בגליל שבצפון ישראל, נתקלו ארכיאולוגים ביישוב כלקוליתי, עין ציפורי. בימי קדם הוא היה גדול עם שטח של כ -4 דונם. ממש בתחילת המחקר גילו ארכיאולוגים כמויות גדולות של כלי חרס וקדרות. מומחים מהאוניברסיטה העברית בירושלים הוציאו בוצה אורגנית מניתוחים של שרידי משהו המאוחסן בהם.
איך מזהים את שמן הזית הנוסף האמיתי?
מסווג כ"זהב נוזלי "מהים התיכון, שמן זית מסתיר סודות רבים. הוא נחשב לאחד ממזונות העל שעוזרים לגופנו להיות בריא, ובמקביל לדאוג למראה הטוב שלנו, בהיותו חלק ממספר מוצרים קוסמטיים. על מנת שנוכל לחוש את כל ההשפעות המיטיבות של שמן זית, עליו להיות באיכות טובה.
תשומת הלב! שמן הזית נגמר
מחיר שמן הזית גדל בהדרגה בכל שנה שעוברת. השנה האיכות צפויה לרדת עוד יותר על חשבון המחיר שיעלה שוב. זו תוצאה של הפחתה בייצור בשנה האחרונה. מחירו של השמן הצמחי היקר ביותר קפץ בשנה האחרונה ב -20%. בצורת ומחלות רבות הרסו אז חלק גדול מהיבול של אירופה.
מחיר שמן הזית עולה בגלל מסיק לקוי
השנה ביוון רשמו תשואות זיתים נמוכות ועל פי התחזיות זה יעלה את מחיר שמן הזית, לפחות עד לקציר הבא, כך מדווח btv. יבואני שמן זית בארצנו מזהירים כי שמן זית בשוקי בולגריה עשוי להיות בעל מחירים גבוהים יותר זמן קצר לאחר השנה החדשה. אנו מייבאים בעיקר שמן זית יווני, מה שמסביר את המוצר היקר יותר שנקנה בשנת 2016.
איך בוחרים את שמן הזית הטוב ביותר?
כדי לבחור את שמן הזית האיכותי הנכון עליכם ללמוד בפירוט את תווית הבקבוק. החומציות היא הגורם הקובע בבחירת שמן זית. זה באיכות טובה יותר אם החומציות שלו נמוכה יותר. 3.3 אחוזים הם החומציות המרבית המותרת לשמן זית. שימו לב במיוחד לקטגוריות של שמן זית.
