2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אם נצטרך לדרג את המנות הבולגריות, הרי שהשעועית ודאי תהיה באחד המקומות המובילים. אין כמעט בית בו שעועית אינה קיימת לשולחן בצורות שונות. לא משנה באיזו עונה מדובר, שעועית היא מנה שתמיד רלוונטית ואהובה.
באופן מסורתי, ניתן לבשל אותו בצורת מרק שעועית, שעועית מטוגנת, סלט שעועית. בכל דרך שהיא, עם כל מוצר אחר, הוא נהיה ממש טעים. לדוגמא, בעונת החורף ניתן להכין שעועית עם כרוב כבוש.
יש רק פרט אחד קטן בהכנת השעועית - הוא יוצר גזים ומנפח את הבטן ברצינות. אבל אנחנו יכולים להיפטר מכך - אנחנו צריכים להשרות את זה רק 12 שעות במים קרים. תוכלו להבחין איך זה יתנפח.
ואז זרוק אם נותרו מים, שטוף אותם והם מוכנים לבישול. אפשרות נוספת היא להביא אותם לרתיחה ולזרוק את המים, ואז להוסיף קר, להוסיף את הירקות ולהמשיך בבישול.
בדרך זו הוא יתבשל בקלות רבה. טריק נוסף להקל על הבישול הוא להוסיף תפוח אדמה גולמי וקלוף בהתחלה, יחד עם שאר הירקות. תפוחי האדמה חייבים להיות שלמים. אם אתם רוצים להפוך את השעועית לרכה יותר לאחר שהם מבושלים ומטוגנים לחלוטין, הוסיפו כפית חלב.
השעועית המתאימה ביותר היא נענע וסלרי כתבלינים. ירקות מפורסמים - בצל, גזר, פלפלים, עגבניות. לאחר שהוא מוכן ומוכן לאכילה, השלימו את טעמו בפלפל חריף.
אם תחליט, תוכל לבשל שעועית בתנור עם בשר.
תחילה עליך לבשל את השעועית ללא כל ירקות. ואז מטגנים את הירקות המפורטים לעיל, מוסיפים שעועית, בשר (עדיף צלעות חזיר), תבלינים. לאחר הטיגון הכניסו את המנה לסיר חרס לאפייה בתנור למשך 30 דקות.
ניתן להכין גם מנות שעועית לא מסורתיות כמו קציצות:
קציצות שעועית
מוצרים נחוצים: 300 גרם קלופים שעועית, 3 כפות פירורי לחם, 1 כף יוגורט, כפית סודה לשתיה, צרור פטרוזיליה, 5 שיני שום, 1 חלבון ביצה, מלח, בצל, נענע יבשה, גזר, פלפל
אתה צריך לחם: 3 ביצים, שמן, פירורי לחם
אופן ההכנה: מרתיחים את השעועית ואז נותנים לה לנקז היטב. בתקופה זו קוצצים הרבה פטרוזיליה, גזר, פלפל, בצל ושום ומוסיפים אותם לשעועית, מוסיפים את שאר המוצרים. מערבבים היטב ומשאירים את התערובת להתקרר לפחות חצי שעה. ואז מחממים את השומן במחבת, מכינים כדורים מהתערובת, מגלגלים אותם בפירורי לחם וביצה, ואז מטגנים.
מוּמלָץ:
טריקים קולינריים בבישול אורז חום
למרות שאורז לבן וחום מכיל כמות זהה של קלוריות, לאורז החום יש מספר יתרונות שלא רע לדעת. כמאה גרם ממנו מספיקים כדי שנרגיש שובעים, והעמילן הכלול בו אינו מוביל להצטברות שומן. הוא גם לא מכיל גלוטן, האופייני כמעט לכל שאר הדגנים. אם אתה מתחיל בבישול אורז, אז בחר מתכון שיוצר עם אורז חום.
טריקים קולינריים בבישול עם שום
שום נותן ארומה וטעם ספציפיים למספר מנות, אז כאן אנו מציעים לכם כמה טריקים לבישול איתו: - כדי לגרום לשום הישן להריח פחות, עלינו להסיר את הנבט הירוק מבפנים של הציפורן; - כולנו יודעים כמה זה מעצבן להדביק פתיתים על הידיים כשקלפים שום. כדי למנוע זאת, ראשית עלינו לשים בקצרה את ראש השום בקערת מים קרים;
טריקים קולינריים בכרוב בישול
כרוב הוא אחד הירקות היקרים ביותר שיש להם השפעה מיטיבה על הבטן שלנו. כמובן שאם אנו רוצים להפיק את המקסימום מכך, עלינו לצרוך אותו כראוי, מבלי להגזים בכך, כי הכלל שהכל במתינות מותר חל במלוא העוצמה כאשר אוכלים כרוב וכלים שהוכנו איתו. עיבוד קולינרי של כרוב הוא בדרך כלל עבודה ארוכה ומדויקת.
טריקים קולינריים בבישול בצל
נוכל לקלף בצל בקלות ובמהירות אם נטבול אותם במים חמים למשך דקה; - בצל מים (בצל מתוק מסוג Kaba), משמש בעיקר לסלטים. לפני שאנחנו חותכים אותו, טבלו אותו במים קרים למשך חמש דקות וזה יהיה טעים יותר; - בצל מים נחתך רק לפרוסות צלב עגולות; - אם במהלך הבישול והכנת הסלט נשאר לנו חצי בצל והוא צריך להישאר במקרר למשך יממה כדי שלא יתייבש, מורחים שכבה דקה של שמן על המשטח החתוך;
טריקים קולינריים בבישול סארמה
סרמיצ'קי, בין אם הם כרוב או גפן, מופיע באופן מסורתי בתפריט הבולגרי. כל עקרת בית יכולה להשתמש בדמיונה ולמלא אותם בכל מלית שהיא רוצה, אך על מנת שהם יהפכו טעימים, טוב לדעת כמה טריקים ליישם במהלך עיצוב וטיפול בחום. הנה מה שחשוב לדעת בעת בישול כרוב כבוש:
