תפקידה של קתרין דה מדיצ'י בגיבוש המטבח הצרפתי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מה שמעת על המטבח הצרפתי? שזה המטבח הכי מתוחכם ומתוחכם בעולם? מטבח בו בראש ובראשונה הוא איכותי, ולא כמות. מטבח של נימוסים ונימוסים טובים. מטבח שהוא ממש חגיגה לחושים! כן, זה באמת!

אתה בטח גם יודע באיזה אוכל הם מפורסמים שפים צרפתים - כמהין, התמחויות בשר ברווז וכבש, מגוון עצום של מנות פירות ים מעוותות, כמו גם יצירות מופת קונדיטוריות מדהימות. לא נתווכח איתך שוב, נכון!

אבל אתה בקושי יודע שכדי שהמטבח הצרפתי יהפוך כל כך טוב ומפורסם בעולם, לא צריך לחפש כל כך הרבה את שורשיו הצרפתיים, אלא את אלה מהאיטלקים. כי מה שהוא כיום המטבח הצרפתי נובע בעיקר מהתפקיד שקתרין דה מדיצ'י, בת למשפחת פלורנטין מדיצ'י המפורסמת, מילאה בהיווצרותה.

על גבינות צרפתיות, חמאה, יין ואפילו קרואסונים, הצרפתים צריכים להודות לה.

בואו נחזור אחורה בזמן, וליתר דיוק למאה ה -16 הרחוקה, כאשר בשנת 1547 התחתנה קתרין דה מדיצ'י בת ה -14 עם הנרי הזקן באותה מידה, בנו של מלך צרפת הראשון.

עם זאת, קתרין דה מדיצ'י הגיעה לצרפת לא רק בליווי גבירותיה וחצריה, אלא גם אצילים. שפים איטלקים, ייננים, מגדלי גפנים, גננים, קונדיטוריות וכו ', שלמעשה ניתן לה על ידי אביה כמתנת חתונה לזוג.

למרות שהצרפתים לא הסכימו הרבה עם עובדה זו, המטבח שלהם הושפע במיוחד מהפלורנטינים, שהיו באותה תקופה במגמת עלייה. בזכות הגננים בפלורנטין נפגשו הצרפתים והחלו לגדל פירות וירקות רבים שלא היו ידועים להם.

מגדלי הגפנים והייננים שהגיעו מפירנצה העבירו את מלאכתם לצרפתים, והשפים הצרפתים החלו לחקות את "עמיתיהם" בפלורנטין. כל כך לאט להיכנס למטבח הצרפתי הרבה פירות וירקות טריים.

למעשה, בתקופת קתרין דה מדיצ'י והנרי חגיגות הארמון נטו להיות מפוארות ומפוארות, והמנות שהוגשו היו מעולות ומפוארות.

ולמרות מטבח צרפתי עוד לפני הופעתה של קתרין דה מדיצ'י בצרפת, ניתן לומר על היווצרות גסטרונומיה צרפתית משובחת רק לאחר ההשפעה החזקה של שפים פלורנטינים עליה.

וכדי להרגיש את הטעם של צרפת המודרנית, עיין בהצעות שלנו ל:

- סלטים צרפתיים

- לחם צרפתי

- עוגות צרפתיות.