2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ביצה היא אחד המאכלים העיקריים והאוניברסאליים במטבח. מטוגן, מבושל, רך או קשה, אנו טועמים את האוכל שלנו איתו כמעט מדי יום. להלן מספר טכניקות להכנתו שעליך להכיר:
ביצה עם קליפה
אתה רק צריך לשים את זה עם הקליפה בסיר מים רותחים. בהתאם לזמן הבישול, הביצה יכולה להיות קשה או רכה. אתה יכול לפעול לפי כלל קל לזכור - 3-6-9. מרתיחים את הביצה למשך 3 דקות כשאנחנו רוצים שהיא תהיה רכה מאוד, 6 - שתהיה בין רכה וקשה ו- 9 לביצה קשה.
ביצה שלמה ללא קליפה
אם אתה רוצה לבשל את הביצה, ראשית להיפטר מקליפתה, ישנן שיטות שונות. ביצים עלומות, ביצים מקושקשות, ביצי פנאגיוריסט ועוד רבים וטובים, כמו ביצי ענן או אפילו ביצים כבושות קיימים במטבחים ברחבי העולם.
ביצים מקושקשות
אחת הדרכים המועדפות ביותר על הכנת ביצים זה לנצח היטב לפני שמכניסים לתבנית. אפשרות נוספת היא לעשות זאת ישירות על הכיריים. הראשון עדיף מכיוון שחלבון הביצה והחלמון מתערבבים היטב ולא נשפכים כמו בשני.
מורחים ביצה
אה, אלה ביצים עלומות!! עבור חלקם - שלמות עילאית, עבור אחרים - קושי נורא. למעשה, על הנייר, שבירת ביצה על מים רותחים לא נראית כל כך קשה. עם זאת, כאשר עומדים מול הכיריים, הדברים נראים אחרת. אבל מה כל כך נהדר - בין אם הם במצב מושלם ובין אם הם מעט "מבולגנים", ביצים עלומות עדיין יהיו כל כך טעימות.
ביצה רכה
המבושל בין 3 ל -6 דקות, הביצה הרכה חושפת את טעמה בדרכה שלה - דרך גרעין נוזלי של חלמון וחלבון ביצה חם. פינוק אמיתי שאינו בריא יותר כי אין תוסף שומן. בשילוב עם פולנטה, תפוחי אדמה שום או ירקות קלויים, הוא טעים כמעט עם כל דבר.
ביצה קשה
כדי לקבל ביצה קשה, מספיק להרתיח אותה במשך 9 דקות מתחילת המים הרותחים. לאחר הבישול עלינו לטבול אותו בקערת מים קרים כדי לקלף אותו מבלי לשרוף. אידיאלי להגיש אותו חם או קר עם מיונז ביתי, למשל.
ביצי מימוזה
צילום: יורדנקה קובצ'בה
ביצי מימוזה הן אחד הפתרונות המושלמים למתאבן קל שאינו מצריך תקציב גדול, אך כל כך טעים שהוא מועדף בקרב צעירים ומבוגרים כאחד. לשם כך פשוט חתכו לשניים ביצה קשה, קחו את החלמון וערבבו עם מעט מיונז. ואז פשוט להוסיף את התערובת לחלבון. מובן מאליו שצריך לטעום את המעדן הזה קצת יותר בתבלינים כמו אבוקדו כתוש, פלפל אדום או שחור, ומדוע לא קליפות, צלפים, חזרת או בצל.
ביצים מטוגנות
קל כמו כל דבר ישן ונבדק בזמן. ביצים מטוגנות מתבשלות במהירות והן כל כך טעימות שלא ניתן לעמוד בפניו. ל להכין ביצים מטוגנות, נחמד שיש מחבת עם ציפוי טפלון, שומן (שמן, חמאה או מרגרינה), מחומם היטב, וכמה ביצים שלמות. זה מספיק לארוחה מוצלחת וטעימה.
מוּמלָץ:
חמש דרכים להכין סרמים מהירים וטעימים
סארמה ממולאת יכולה להיות שונה גם במילוי שלה וגם במה שהיא עטופה. הכרוב הכרוב הנפוץ ביותר עשוי מכרוב כבוש או מכרוב טרי. זה אופייני לכרוב טרי שעליו להלביש אותו קודם במים מומלחים כדי לרכך אותו. זרמים עטופים בעלי עגינה וגפן פופולריים גם הם, אך ההבדל העיקרי בין כל סוגי הסארמות הוא מילוים.
חמש דרכים להכין אקלרים
Eclairs הם אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר, שכבשו במהירות את שאר העולם. מקורם במאה ה -19, אך לא ברור מי הרעיון שלהם. בתחילה, רק מלכים ומלכות צרפתים, כמו גם האצולה, אכלו אותם. הם עשויים מבצק מאודים ויכולים לכל מילוי. הנה המתכון הפופולרי ביותר להכנת בצק אקלר וחמש אפשרויות למילויו:
מספר דרכים להכין לביבות
דק, סמיך, מתוק, מלוח - הפנקייק חביב בכל רחבי העולם. במדינות מסוימות מכינים אותו בתבנית, באחרות - מבצק תפוחי אדמה, באחרות הוא מוגש עם פירות. בארוחות הבוקר, הצהריים או הערב, לביבות יגרמו לכם להיות שבעים ומרוצים. מתכונים לפנקייק ניתן למצוא בספרי בישול מהמאה ה -15.
להלן מספר דרכים להכין תפוחים מסוכרים
תפוחים מסוכרים הם סוג של מומחיות קולינרית שנראית די קלה במבט ראשון, אך למעשה מסתירה כמה דקויות שהופכות אותה כל כך טעימה ויפה. תפוחים הם סוגים רבים, מה שאומר באופן אוטומטי שיש הרבה מתכונים לסוכרים שלהם, מכיוון שחלקם קשים יותר - כמו תפוחים ירוקים, חלקם רכים יותר - כמו שמיים, ויש לטפל בהם בזהירות רבה יותר.
חמש דרכים להכין קציצות ללא בשר
אל תחשוב שקציצות מיוצרות רק מבשר טחון. להלן חמש אפשרויות מעניינות קציצות בשר שבהחלט ישברו את תפישת הקציצות שלך. קציצות של שעועית בשלה עם גבינה וגבינת קוטג ' מוצרים נחוצים: 750 גרם שעועית משומרת, 40 גרם גבינת קוטג ', 15 גרם גבינה, 3 כפות פירורי לחם, 1 ביצה, 10 גרם חמאה, מלח ונענע לפי הטעם אופן ההכנה :
