2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
Eclairs הם אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר, שכבשו במהירות את שאר העולם. מקורם במאה ה -19, אך לא ברור מי הרעיון שלהם.
בתחילה, רק מלכים ומלכות צרפתים, כמו גם האצולה, אכלו אותם. הם עשויים מבצק מאודים ויכולים לכל מילוי. הנה המתכון הפופולרי ביותר להכנת בצק אקלר וחמש אפשרויות למילויו:
בצק אקלר
מוצרים נחוצים: 1 כפית חלב, 1 כפית מים, 180 גרם חמאה, 2 1/2 כפית קמח, 1 כפית מלח, 10 ביצים
אופן ההכנה: החלב, המים, החמאה והמלח מחוממים לרתיחה והקמח מתווסף אליהם בהדרגה תוך ערבוב מתמיד. שמים את המנה על אש נמוכה ומערבבים עד לקבלת כדור בצק הומוגני. מסירים מהאש, מצננים ומוסיפים את הביצים אחת אחת. מערבבים, מסתובבים בכיוון אחד בלבד.
את הבצק שמוכן בצורה זו מכניסים לשקית, ממנה מרססים מקלות מוארכים על נייר אפייה, שנאפים בתנור שחומם מראש עד לקבלת ורוד. התנור לא נפתח במהלך האפייה כי האקלרים לא יתנפחו. לאחר שמוכן, השאירו להתקרר בדלת תנור מעט פתוחה, חתכו לשניים ומלאו במילוי לבחירתכם. להלן אפשרויות למילוי אקלרים מתוקים ומלוחים:
קרם חמאה ברטוני
מכינים אותה על ידי הכאת חבילת חמאה אחת עם 200 גרם אבקת סוכר והוספת 1 וניל וקליפת לימון מגוררת.
קרם חמאת שוקולד
מכינים אותו כמו שמנת החמאה הברטונית, אך מוסיפים מעט חלב, שבתוכם מומסים כמה כפות קקאו.
קצפת
מכינים אותו על ידי קצפת, אליה מוסיפים סוכר ווניל.
אקלרים מלוחים עם קוויאר
האקלרים מלאים בקוויאר, אליהם הוספתם כמה גבעולי עירית ושום. ניתן להוסיף גם זיתים ירוקים או שחורים חתוכים.
אקלרים מלוחים עם סלט רוסי
האקלרים ממולאים בסלט רוסי מוכן מראש או קנוי, המתובל במעט מיץ לימון.
הקפידו לנסות כמה מתכוני האקלר האהובים עלינו: אקלרים עם קרם חלב, אקלרים מטוגנים, אקלרים תוצרת בית, אקלרים עם שוקולד, אקלרים עם קרם ברולה, אקלרים עם קרם שוקולד, מיני אקלרים.
מוּמלָץ:
חמש דרכים להכין סרמים מהירים וטעימים
סארמה ממולאת יכולה להיות שונה גם במילוי שלה וגם במה שהיא עטופה. הכרוב הכרוב הנפוץ ביותר עשוי מכרוב כבוש או מכרוב טרי. זה אופייני לכרוב טרי שעליו להלביש אותו קודם במים מומלחים כדי לרכך אותו. זרמים עטופים בעלי עגינה וגפן פופולריים גם הם, אך ההבדל העיקרי בין כל סוגי הסארמות הוא מילוים.
חמש דרכים להכין קציצות ללא בשר
אל תחשוב שקציצות מיוצרות רק מבשר טחון. להלן חמש אפשרויות מעניינות קציצות בשר שבהחלט ישברו את תפישת הקציצות שלך. קציצות של שעועית בשלה עם גבינה וגבינת קוטג ' מוצרים נחוצים: 750 גרם שעועית משומרת, 40 גרם גבינת קוטג ', 15 גרם גבינה, 3 כפות פירורי לחם, 1 ביצה, 10 גרם חמאה, מלח ונענע לפי הטעם אופן ההכנה :
חמש דרכים להכין פלפלים ממולאים
פלפלים ממולאים עם בשר טחון ואורז מוצרים נחוצים: 1 ק"ג שטף וניקוי מפלפלי זרעים, 500 גר 'בקר טחון, בצל 1, 1 כוס גדולה אורז שטוף ומיובש, 3 כפות שמן, 3 כפות קמח, פלפל, פפריקה, מלח, כמון ומלוח לפי הטעם. אופן ההכנה: במחבת רחבה וחמה, מוזגים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ דק עם האורז.
חמש דרכים להכין שניצלים
לשניצלים מקום מבוסס בתרבות הקולינרית של מרכז ומערב אירופה. רבים מהם מפורסמים בכל רחבי העולם ויש להם מגוון רחב של אוהדים. בהתאם להשפעה במדינה המתאימה, יש גם שינויים מוזרים למדי. לדוגמא, בברזיל ובמספר מדינות דרום אמריקאיות אחרות, השניצל הווינאי נקרא מילנסקי.
חמש דרכים להכין סטייקים
על מנת להכין סטייקים טעימים עליכם לקחת בחשבון את הבשר שיש לכם - גם המתכון וגם הטיפול בחום חשובים. אנו מציעים לכם חמש דרכים שונות להכנתם - המתכון הראשון הוא לסטייקי טלה בגריל או למנגל. אתה צריך 2 סטייקים, 3 שיני שום, ½ כפית. שמן זית ורסק עגבניות, אורגנו, מלח ויין אדום.
