2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הרומני הושפע מהשפעות קולינריות רבות, שכן רומניה הייתה פרובינציה רומאית, ואז תרבותה הושפעה מהטורקים והצרפתים.
בסיס המנות הרומניות הם ירקות ותירס.
אחד המוצרים המשומשים ביותר במטבח הרומני הוא ממליגה, שעל בסיסו מכינים ממנו מנות שונות בעזרת תוספות, פודינגים ומתאבנים.
להכנת ממליגה צריך 400 גרם קמח תירס, 900 מיליליטר מים, 60 גרם חמאה, מלח לפי הטעם. הקמח מנופה, שליש יוצקים למים מומלחים רותחים, רותחים ואז מוסיפים את שני השלישים האחרים. מרתיחים חצי שעה, מערבבים כל הזמן מהאמצע לדפנות הכלי.
נכונותה של הממליגה נקבעת על ידי המסת חוט לשבירת ביצים בממליגה וידיתה מסתובבת במהירות בין שתי כפות הידיים. ואז מוציאים אותו ואם אין דייסת תירס על החוט, הממליגה מוכנה.
לפני הוצאת הממליגה יש להפריד אותה מקירות הכלי בעזרת כף טבולה במים, להשאיר עוד מעט על האש ואז לנער את הכלי מספר פעמים ולהפוך את הממליגה על קרש. חותכים למנות, מגישים עם חמאה, גבינה, שמנת או חלב.
מאוד פופולרי וקל להכנה הוא המרק עם כדורי תפוחי אדמה. רכיבים: 1 ליטר מרק, ביצה אחת, 20 גרם קמח, 20 גרם חמאה, פלפל ומלח לפי הטעם, 4-5 תפוחי אדמה בינוניים, פירורי לחם.
תפוחי האדמה מבושלים, קלופים ומועכים. מחממים מעט את החמאה, מוסיפים את הביצה, הקמח והתבלינים ומערבבים עם תפוחי האדמה לבצק.
מבצק זה נוצרים כדורים קטנים, לחמים בקמח, מבושלים במים מומלחים כשמונה דקות ומנוקזים. מגישים בצלחות עמוקות ושופכים מרק חם מאוד.
מנה טעימה ומזינה, קלה להכנה, היא הבשר של טימישוארה. אתה צריך 1 ק"ג בקר או בקר, 100 מיליליטר שמן, 4 בצלים, 100 גרם בייקון מעושן, 1 ק"ג תפוחי אדמה, ליטר מים או מרק בשר, פלפל אדום ושחור, כמון ומלח לפי הטעם.
הבשר נחתך במקומות קלים וחתיכות בייקון ממולאות בנתחים. מטגנים בשמן משני הצדדים, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים על אש נמוכה מאוד כעשרים דקות.
יוצקים מרק או מים חמים, מוסיפים תבלינים ללא כמון, תבשיל כחצי שעה. ואז מוסיפים את הכמון ומבשלים עוד כחמש עשרה דקות.
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות והרתיחו במים מומלחים. את הבשר המוגמר חותכים לחתיכות, מטפטפים ברוטב תבשיל ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים.
מוּמלָץ:
מנות קלות וטעימות עם פטריות
פטרייה מִשׂרַד הַאוֹצָר אכיל, קל לגידול וטיפוח. מסיבות אלה, הוא גם פופולרי מאוד בבישול. הוא מתפרק לעץ שעתיד להיהרג ונותן לפרי גופים גדולים ושוניים. היא נפוצה הן בבולגריה והן ברחבי העולם. מאכלס יערות נשירים. אחד המתכונים המהירים והקלים ביותר עם בית מטבחיים פטריות , הוא זה של:
מנות מפורסמות מהמטבח הספרדי
ספרד ידועה בתפריט המגוון שלה. להלן כמה מהמנות הספרדיות האופייניות והנפוצות ביותר עם תיאור קצר שלהן. ניתן להכין מתאבנים, המכונים טאפאס, מכל דבר כמעט והם מעדנים מלוחים קטנים המוגשים כמתאבן או פשוט לאכילה אם לא רעבים במיוחד. להלן מספר אפשרויות:
מנות קלות עם תפוחי אדמה אפויים
הכן מנות טעימות עם תפוחי אדמה אפויים. מוצרים נחוצים: 4 תפוחי אדמה גדולים, 2 כפות שומן אפייה, פטרוזיליה, מלח ותבלינים לפי הטעם, 4 חתיכות בייקון. מנה זו יכולה לשמש כתוספת לבשר, אך גם כמנה עצמאית. קלפו את תפוחי האדמה ועשו חתכים על פני חצי סנטימטר.
מנות קלות לסיר ין
מנות טעימות מכינות בקלות בסיר ין. אסור להכניס את סיר היין לתנור חם מכיוון שהכוס תיסדק. לאחר הוצאתו מהתנור, אל תשאירו על משטח קר מאוד. בסיר היין מכינים מנה טעימה עם בשר טחון ואורז בשכבות. רכיבים: 300 גרם חזיר טחון, 300 גרם בקר טחון, 1 כפית אורז, 2 בצל, 1 גזר, 300 גרם כרוב, 200 גרם אפונה משומרת, 100 מיליליטר קטשופ פיקנטי, שמן טיגון, 100 מיליליטר שמנת, חצי כפית מרק, פלפל שחור, מלח ותבלינים לפי הטעם.
הצעות קיץ קלות מהמטבח הצרפתי
המטבח הצרפתי הוא מהמשוכללים בעולם. בין הגורמים העיקריים המעצבים את אופייה האופייני הם תנאי הטבע ומשאבי צרפת. האקלים חם, לח וים, והאלפים מעדיפים את התפתחות החקלאות. ניתן למצוא כאן צמחים דרומיים רבים וכרמים אינסופיים. בנוסף, המדינה היא אחת היצרניות הגדולות ביותר של גבינות שונות.
