2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
במשך מאות שנים נסעו יהודים ממדינה למדינה ונשאו עמם את מנהגיהם, כלי הבישול והמתכונים הישנים שלהם. התוצאה היא שהמטבח היהודי הוא מגוון מאוד, אם כי הוא תואם לחלוטין את כללי חוק היסוד של היהדות - הכשרות. למעשה הכשרות היא שקובעת באיזה מאכלים יהודים יכולים להשתמש. הם נקראים כשרים.
יהודים שומרים על השבת כחג - השבת בה מוגשת ארוחת ערב חגיגית. שאר החגים - פסח, פורים, חנוכה - נחגגים גם בארוחות עשירות. במהלך חגיגות הפסח נאסר השימוש במזון מחמצת לזכר בריחת היהודים ממצרים, כשלא הספיקו להמתין לעליית הלחם. הלחם היחיד המותר הוא לחמץ שנקרא מאקה.
למעשה ישנם שלושה סוגים של בעלי חיים כשרים: בקר, כבשים ועזים. אמנם לא נפוצה במיוחד, אך קטגוריה זו כוללת גם צבאים, ביזונים, גזלה, אנטילופה, ג'ירפה ואחרים.
לא מספיק שהבשר יהיה מחיה לא אסורה כדי להיות כשר. חייבים לשחוט אותו בצורה המהירה והעדינה ביותר על ידי שוחט - קצב טקסי, ואסור שיהיה דם, כי צריכתו אסורה. מספר שיטות משמשות לדימום מוחלט: על ידי שחיטה מהירה וניקוזה, על ידי השריית הבשר במים, על ידי המלחה, כאשר המלח מוציא את הנוזלים.
המטבח הכשר מאפשר רק דגים שיש בהם סנפירים וקשקשים. לחלק מהדגים מעט מאוד קשקשים או מאבדים את זה כשהם מוסרים מהמים, אך הם עדיין מורשים. כל שאר חיות השחייה כמו תמנון, דיונון, שרימפס וסרטנים אינן מתקבלות.
ספרי קודש יהודיים רואים בעופות מתאימים לבישול כשר. כאלה הם התרנגולות והתרנגולות, תרנגולי ההודו והאווזים, כל עוד הם נשחטים על פי הקנון.
הפקודה אין להרתיח ילד בחלב אמו אוסרת על שימוש במוצרי חלב ומוצרי בשר יחד, גם אם משתמשים בכל אותם כלים לבישול.
חוק זה הוא מהמחמירים ביותר. בכל אחד מטבח יהודי ישנם שני זוגות קרשי חיתוך, מגשים, סירים ואפילו סכינים - האחד לבשר והשני למוצרי חלב. היהודים מעולם לא מטגנים או מבשלים בשר בחמאה, אלא רק בשמן צמחי.
מוּמלָץ:
שוקולד ויין מגנים עלינו מפני סוכרת מסוג 2
הפלבנואידים המצויים בשוקולד, תה, יין ובחלק מהפירות, שהם נוגדי חמצון, מוגדרים כווסת סוכר בדם. זה מראה מחקר חדש שנערך בבריטניה. סוכרת מסוג 2 היא הצורה הנפוצה ביותר של סוכרת. זה נובע מתנגודת לאינסולין. המשמעות היא שהגוף אינו מסוגל להשתמש באינסולין כראוי, מה שמוביל לחריגות ברמות הסוכר בדם.
חלב מגן מפני סוכרת מסוג 2
חלב מסוגל להגן על הגוף מפני התפתחות סוכרת מסוג 2, במיוחד אצל ילדים ובני נוער. כך טוענים חוקרים מאוניברסיטת הרווארד. לדבריהם, שתיית כוס חלב בתקופה זו יכולה להפחית את הסיכון לחלות בסוכרת מסוג 2 אצל בנות. שתיית חלב היא הרגל טוב ובריא במיוחד.
ביצים למניעת סוכרת מסוג 2
במהלך העשור האחרון, צוותי מחקר ברחבי העולם פעלו למציאת דרכים למניעה וסוכרת מסוג 2. עם זאת, מדענים פינים הודיעו לאחרונה שפתרון למאמץ של שנים יכול להיות הרבה יותר קל ממה שמישהו חשב. צוות מחקר מאוניברסיטת מזרח פינלנד הצליח להוכיח כי אכילת ביצים מפחיתה בהצלחה את הסיכון לפתח סוכרת מסוג 2, למרות תכולת הכולסטרול הגבוהה שלה.
ביצים מגנות עלינו מפני סוכרת מסוג 2
ביצים הן תוספת שימושית באמת לכל תזונה סוכרתית. נראה שזה לא ידוע באופן נרחב, מכיוון שחולי סוכרת רבים עדיין חוששים מה יקרה אם הם לא ימנעו מכנת החביתה המועדפת עליהם. החשש הנפוץ ביותר הוא שהביצה מכילה ריכוז גבוה של כולסטרול. למרות שלא נדיר שאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2 סובלים מסיבוכים נלווים אחרים, כמו רמות כולסטרול גבוהות, אך צריכה מתונה של מזונות עשירים בכולסטרול אינה קשורה לעלייה חדה ברמות הדם.
אנחנו אוכלים בריא עם כוסות פלא מסוג חדש
טכנולוגיה חדשנית ואפילו מהפכנית מגיעה ישירות מיפן ומבטיחה למיליוני אנשים שרוצים לרדת במשקל ולרדת במשקל תוצאות מוצלחות. סוג מיוחד של משקפיים, שהם התפתחות ייחודית של מדענים יפנים, נותנים את המילה הכנה שלהם שהם יגרמו לנו לאכול פחות ויהיו בני הזוג הנאמנים שלנו כשאנחנו מקפידים על דיאטה.
