איך להיות צמחוני?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עם שחר הרנסנס, אחד מגאוני התרבות שלנו, ליאונרדו דה וינצ'י, אמר כי יגיע הזמן בו אנשים יראו בהרג של בעלי חיים כהרג של בני אדם, והרבה לפני כן, פיתגורס טען כי בזמן שבני אדם טבחו. בעלי חיים, הם היו הורגים אחד את השני ואחד עם השני.

הרעיון של אי אלימות על כל יצור חי מוביל לאתיקה הגבוהה ביותר, שהיא הבסיס לתהליכים אבולוציוניים.

זו אחת העיקריות בתנועה עוצמתית עם מסורות בת מאות שנים ומיליוני חסידים. קוראים לזה צמחונות. במילים פשוטות - סירוב לאכול בשר. וזה אומר לוותר על הריגה וניצול בעלי חיים למאכל אדם.

צמחונות היום היא יותר פילוסופיה עבור חלקם, עבור אחרים זו דרך חיים. הקבוצה ההולכת וגדלה של אנשים שמוותרים על בשר בתפריט שלהם מונעים משיקולים שונים - אתיים, דתיים, סביבתיים או חתירה לחיים בריאים. כולם תורמים לפופולריזציה אוכלים ללא מוצרי בשר ולעזור לרעיון של נטישת השימוש בבשר למאכל אדם.

צמחונות היא בחירה אישית לכל פרט וצריכה להיות ביטוי לרצונו החופשי, כל עוד התפריט היומי ללא בשר מתוכנן כראוי כדי לא להוביל לחסרים תזונתיים. למטרה זו יש צורך להכיר בפירוט את מהות הדיאטה הזו ואת הדרכים ליישום ללא בעיות.

מהות הצמחונות

צמחונות מייצגת סוג של דיאטה בה הדיאטה מורכבת ממאכלים ממקור צמחי. הדיאטה עשויה לכלול מוצרי חלב וביצים, או שהיא תכלול חלק מהם.

על פי מחקרים את הבנת הצמחונות באזורים שונים בעולם שונים. הכחדה מכנית מהצלחת אינה מכוונת בהכרח תזונה צמחונית. זה גם דורש בחירה מדוקדקת של מזונות שיספקו את כל צרכי התזונה של הגוף.

הדיאטה הצמחונית מבוסס בעיקר על מזון צמחי - פירות, ירקות, דגנים, אגוזים וזרעים. בשר, עופות, דגים אינם נכללים. תכולת השומנים והכולסטרול הכוללת נמוכה יותר, והתאית נמצאת בכמויות גדולות יותר.

תלוי בסוגי המזון שנבחרים לצריכה, סוגי הצמחונות שונים זה מזה.

צמחונות מוחלטת - דיאטת המזון מוגבלת מאוד, אינה מאפשרת צריכת מזונות ממוצא מן החי. גם עופות, דגים, חלב, ביצים וגבינה, כמו גם מוצרי חלב דומים אינם נצרכים. זה ידוע גם בשם טבעונות, וטבעונים אפילו מחולקים כקבוצה נפרדת לחלוטין של צמחונים.

לקט-צמחונות - מודל מזון בו מוסיפים חלב ומוצרי חלב למזון הצמחי - גבינה, גבינה צהובה, גבינת קוטג '. ביצים, בשר ודגים אינם נכללים.

לקט-צמחונות - היא צורכת חלב, גבינה, ביצים ומזון מהצומח.

פסקריות - תומכי תזונה זו צורכים פירות ים, אך לא סוגים אחרים של בשר. אנשים רבים בוחרים לאכול בדרך זו מכיוון שפירות ים הם מקור לחלבון, שומן ומינרלים. בדרך אכילה זו נשענת הדיאטה הים תיכונית המפורסמת, הנחשבת לדיאטה ההמונית הבריאה ביותר בעולם.

עם תזונה צמחונית מתוכננת כראוי, מושגת השפעה בריאה, מספקת וחיובית במניעה ואף בטיפול במחלות מסוימות. דיאטות כאלה מתאימות לכל הגילאים והתנאים, כולל אמהות מתבגרות, בהריון, מיניקות.

פחדים הקשורים לצמחונות

החששות העיקריים קשורים לנזקים בריאותיים. הוא האמין כי סוג זה של דיאטה אינו מסוגל לספק לגוף את החלבונים הדרושים.

מזונות מהצומח כמו אגוזים, דגנים, ירקות שורש, ירקות וקטניות מכילים כמויות מספקות של חלבון. במיוחד אלה מקטניות כמו עדשים, שעועית ופולי סויה. הסיכון למחסור בחלבונים מוגזם מאוד אם צורכים מספיק קטניות.

יש גם פחדים בעלי אופי בריאותי. יש אמונה ש צמחונים סובלים יותר מאוסטאופורוזיס.

תפיסה זו באה מתוך ההבנה ששומנים במאכלי חלב יכולים להעלות את הכולסטרול ולכן חלב, במיוחד חלב מלא, מוגבל על ידי חיפוש מקורות חלופיים לסידן.

מזונות סויה, שהם חלק מהתזונה הצמחונית, מכילים פיטואסטרוגנים המסייעים לבניית עצמות. כאשר הוא נצרך בשילוב עם שיזוף, ויטמין D מסונתז בעור. כן צמחונים יכול למנוע את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

יש אנשים שרואים בצמחונות דרך לרדת במשקל. זה אפשרי, אך לא תמיד התוצאה.

התזונה הצמחונית דומה מדי לדיאטות מעורבות. מזונות מכילים חלבונים, שומנים ופחמימות המספקים את האנרגיה הדרושה. אם כמות האנרגיה הנצרכת היא יותר מהכמות שהושקעה, ירידה במשקל לא תתרחש.

היתרון הוא עדיין פחות שומן, כלומר פחות קלוריות, והגוף עדיין רווי. האיזון בין צריכת אנרגיה להוצאות אנרגיה עושה את עבודתו.

הפחד מאנמיה האורב לכולם צִמחוֹנִי אינו מבוסס. מזונות שמקורם צמחי מכילים גם ברזל, במיוחד עלים ירוקים, הקשורים לתהליך סינתזת המוגלובין.

נכון שברזל, שהגוף משיג מבשר, נספג באופן מלא יותר ממזון מהצומח, אך ירקות מכילים כמויות גבוהות של ויטמין C, והוא מסייע לספיגת ברזל ממזונות צמחיים אחרים. הסיכון לאנמיה יופחת במידה רבה אם התזונה של הצמחוני מחושבת היטב.

עקרונות התזונה הצמחונית

התזונה הצמחונית מבוססת על אותם עקרונות כמו אכילה בריאה. אלה כוללים את הדרישות למתן, מגוון מרבי, מזון טבעי בריא ואיזון בצריכת קלוריות. רצוי לצרוך פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות בכל ארוחה.

על מנת שהגוף יקבל את כמות השומן הנדרשת, מומלץ שומנים צמחיים, פירות עם אגוזים וזרעים. סויה, אורז, חלב שקדים מוצאים את מקומם בתזונה היומית. יש לשמור על אלכוהול למינימום.

צמחונים לקחת יותר סיבים, מגנזיום, ויטמינים C ו- E, קרוטנואידים ופיטוכימיקלים. מי ששומר על תזונה כזו צריך לעקוב אחר צריכת הקלוריות שלהם.

מה שהכי חשוב כהישג של תזונה צמחונית הוא הימנעות מעיבוד בשר, המלווה בתהליכי ריקבון ושחרור כמויות גדולות של רעלים שמרעילים את הגוף.

איך להיות צמחוני?

כשאדם כן הציג הכל על הדיאטה הצמחונית וכבר קיבל את החלטתו להצטרף למשפחה הגדולה של הצמחונים, עליו להבין שזה לא משהו שקורה ביום אחד. הגוף, כמו גם הנפש, זקוקים לזמן כדי להתרגל למציאות החדשה. המעבר מתזונה בשרית לצמחונות אורך חודשים ותלוי בעיקר ביחס האישי ובסימנים שהגוף נותן.

שלבי הוצאת בשר מהתפריט

הוצאת המזון מן החי מהתפריט צריכה להיעשות באטיות, שלב אחר שלב. אדם שאוכל בשר כל יום צריך להתחיל בהכללתו מהתפריט בתחילה יומיים בשבוע. ואז בהדרגה הימים ללא בשר צריכים להפוך ל -3, 4, 5.

הזמן הטוב ביותר לאוכל צמחוני הוא בשעות הערב, כאשר לא תהיה כמות גדולה של מזון לעיכול לפני השינה.

בעוד כמה חודשים המעבר לתזונה צמחונית לחלוטין אפשרי לחלוטין.

השחרור מסוגי המקום השונים חייב להיעשות גם בשלבים. עדיף להתחיל עם בשר אדום, ואז לבסוף מוותרים על חזיר, עוף ובשר לבן אחר, ביצים ודגים.

כמה זמן ייקח לוותר על כל סוג בשר זו החלטה אישית, וויתור על מוצרי חלב יכול לקרות עבור כל מוצר באחד השלבים.

החלפת כל מוצר נגזר

כל מי שיצא לדרך של צמחונות חייב לזכור את הצורך להחליף אוכל. כל מזון שאינו נכלל חייב להיות מוחלף במזון אחר, כי אחרת מתרחש רעב.

בשר עשיר בקלוריות, ולכן יש צורך בקטניות, דגנים, ירקות ופירות מבעבר.

אתה צריך לאכול יותר כמות, כי מנת בשר היא לא כמנת אורז למשל. יש להכניס במהירות קינואה, בטטה וירקות אחרים לתפריט, כמו גם כל מזון ממלא.

דיאטה טהורה מדי לא אומרת לאכול פחות. כדאי לאכול באופן קבוע ויותר מאשר עם בשר. כדי לקבל ולתרגל עצה זו עליכם ללמוד ולנסות מתכונים צמחוניים חדשים רבים.

התנאי החשוב הנוסף הוא הגבלת הסוכר. כדי למנוע מהגוף לסבול, ניתן להחליף מזון מזוקק בפחמימות טבעיות בצורת פירות מתוקים.

מצב אחד שמתעלמים ממנו לעתים קרובות הוא הצורך לשתות יותר מים. יש לקחת זאת בחשבון, מכיוון שהגוף יתחיל להתנקות מרעלים ומים הם אלו שיוציאו אותם מהגוף מהר יותר.