שפים גדולים: גורדון רמזי

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

גורדון רמזי הוא אחד השפים המפורסמים ביותר כיום - בתחילת דרכו למד אצל השפים הטובים בעולם, ואז הזדמן ללמד שפים צעירים.

גורדון רמזי בילה את רוב חייו באנגליה, אם כי הוא נולד בגלזגו, סקוטלנד. משפחתו של גורדון הקטן עברה מסקוטלנד בשנת 1971, כשהשף הפופולרי כיום היה בן 5. התשוקה הראשונה של רמזי בכלל לא הייתה קשורה לבישול ולעולם הקולינריה - בגיל 15 החל לשחק בקבוצת הכדורגל המקצוענית גלזגו ריינג'רס.

בשנת 1985 הוא סבל מפציעה קשה בברכו ונאלץ לסיים את קריירת הכדורגל שלו. הוא נרשם למכללה לניהול מלונות ולאחר שסיים את לימודיו החל לעבוד אצל כמה מהשפים הטובים באירופה.

הוא עבד בלונדון עם מרקו פייר ווייט, ואז למד זמן מה אצל אלברט רו. בהמשך החל לעבוד אצל המאסטר שף הצרפתי ג'ואל רובושון. רמזי החליט שהגיע הזמן ללכת בדרכו וב -1993 הפך לשף של מסעדה לונדונית שנפתחה לאחרונה.

הוא עבד במסעדה מספר שנים וזכה בשני כוכבי מישלן - זו הכרה במטבח העילי וכל מסעדה חולמת לתלות לפחות אחד משלושת האפשריים במסעדה שלה.

למרות שההישג שלו היה גדול, פרס אחר התגלה כערך רב יותר עבור רמזי - הוא נבחר לשף הצעיר הטוב ביותר בפרסי קייטי - פרסים יוקרתיים לניהול מסעדות ומלונות.

השף פתח את המסעדה הראשונה שלו בשנת 1993 בלונדון - המסעדה נקראת על שם גורדון רמזי. המסעדה צברה במהירות פופולריות עם האוכל המתוחכם והטעים שלה - זה הביא לרמזי את חלומם של שלושה כוכבי מישלן. באותה שנה נמשכה הצלחתו של השף הגדול - יצא ספרו הראשון תשוקה לטעם, שהצליח במהירות לירות בו לראש.

ובמקום להסתמך על ההישגים הללו, רמזי השאפתני לוקח את העבודה עוד יותר קשה. בשנים הבאות הוא פתח מסעדות נוספות, אחת מהן הייתה בדובאי. במקביל, רמזי כתב ספרי בישול נוספים. הוא גם זכה בפרסים יוקרתיים - בשנת 2000 הוא נבחר לשף השנה, ושש שנים אחר כך קיבל את קצין הפרסים של מסדר האימפריה הבריטית.

במקביל, רמזי החל בקריירה בטלוויזיה - תחילה הוא השתתף בסרט תיעודי המציג מהם חיי היומיום של השף, ואז משודרת התוכנית סיוטים במטבח. הצופים מתרשמים מאוד מהתוכנית הזו ומבחינת רזמי נפתחת הזדמנות חדשה - להכין תוכנית ריאליטי שתשודר בארצות הברית. המטבח של הגיהינום מתחיל.

לאחר הצלחתה של תוכנית זו, הטלוויזיה החלה לשדר מעבד לצופים האמריקאים סיוטים במטבח. השף המוכשר, שכבר התבסס על אדמת אמריקה, פותח מסעדה משלו בניו יורק.

כיום יש לשף תאגיד בינלאומי משלו עם מסעדות ברחבי העולם. באופן אישי רמזי נשוי ואב לארבעה ילדים.

במשך תקופה ארוכה עמד ראמזי בראש רשימת השפים המרוויחים בעולם של מגזין פורבס, בשווי של כ -60 מיליון ליש ט.

בשנה שעברה היו דיווחים כי עסק המסעדנות שלו החל להאט. המשבר לא שבר את רוחו של המאסטר שף - הוא זכה להצלחה רבה כמגיש טלוויזיה והרוויח כ -10 מיליון דולר משתי תוכניות בלבד ששודרו בארצות הברית.

רמזי מאמין שכל חובבן יכול להפוך למקצוען טוב במטבח, כל עוד הוא יודע כמה כללים בסיסיים בבישול. עצתו לבשלנים מתחילים היא להשתמש תמיד בתבלינים טריים בעת בישול ולהוסיף אותם תמיד בסוף המנה.בנוסף, השף המפורסם בעולם משוכנע לחלוטין כי מאסטר שף טוב לעולם לא זורק אוכל ומצליח לנצל כל מרכיב שיש לו.