סודותיו של גורדון רמזי לפנקייק המושלם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האם יש משהו טוב יותר מהארומה המדהימה של לביבה בשבת? בין אם תעדיפו אותם במילוי מתוק או מלוח, זה בהחלט יהיה הדבר הראשון שייגמר על השולחן - במיוחד אם יש לכם ילדים בבית.

אם אתה חושב שכן - מאמר זה הוא בדיוק בשבילך. כאן תמצאו כמה עובדות ידועות מעט הקשורות לתענוג המתוק הזה, כמו גם טיפים של שף צמרת כיצד להכין אותן.

אנשים בכל רחבי העולם מעריצים אותם, אך במקומות שונים הם מוכנים בדרכים שונות. באירלנד, למשל, מוסיפים לתערובת רום ותבלינים ארומטיים להכנתם. מטגנים דק במיוחד ומפזרים סוכר ומיץ לימון. אם מציעים לכם פנקייק בהולנד, היו מוכנים לטעום ג'ינג'ר, דומדמניות שחורות ונקניק.

ישנן שתי דרכי הכנה, להשאיר את המרכיבים בצד - עם או בלי חומר תפיחה. לביבות אמריקאיות רכות מאוד דווקא בגלל אבקת האפייה שבהן, ואילו ברוסיה הן נראות יותר כמו עוגות מעורבבות בשמרים.

בארצנו אנו מכינים באופן מסורתי את הקינוח הזה עם חלב - טרי או חמצמץ, אך לטעם מעניין ומובהק עוד יותר תוכלו לנסות מים מוגזים, יין לבן, שמפניה או אפילו בירה.

המומחה הקולינרי הבריטי גורדון רמזי חולק את סודותיו לתערובת הפנקייק המושלמת. לדבריו, רצוי לערבב את התערובת עם בלנדר כדי להפוך אותה לאוורירית יותר.

על החומרים הנוזלים להיות מקוררים או בטמפרטורת החדר, אך בשום מקרה אינם חמים. זה מתחיל מרמה נמוכה יותר של הבלנדר ומתגבר בהדרגה עד לקבלת תערובת חלקה.

לדבריו, טיגון חשוב לא פחות מהבצק. פנקייק צריך להיות מטוגן על אש גבוהה ובשמן צמחי. אם אתה מעדיף אותם עם שמן, עליך להיות מוכן שכך הם יישרפו מהר מדי, בעוד שאפשר לחמם את השמן לטמפרטורה גבוהה יותר מבלי להישרף.

השתמש לא יותר מ -2 כפות. שומן למנה לביבות אחת. הופכים את התבנית במהירות לשפוך את התערובת לכל מקום ומחכים. בקרוב תאכלו את המעדן העדין, התחרה והאהוב מאוד.