2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח מקסיקני, הידוע במגוון הטעמים הלוהטים והתבלינים החריפים שלו, אינו מדורג בטעות בין הפופולריים ביותר בעולם. השילוב המיומן של הרגלי אכילה פרה-קולומביאניים שהורישו האצטקים ואלה שכבשו את העולם החדש ממשיך להרשים כל אורח במדינה כיום.
יש הרבה התמחויות מקסיקניות שכדאי לנסות, אבל אם אתה רוצה לומר שאתה מכיר מטבח מקסיקני, בטח ניסית את השונה סוגי טורטיות. בין אם עשויים מקמח תירס או מקמח חיטה, הם הבסיס למטבח המקסיקני ויכולים לעורר כל אחד במגוון הרב שלו.
להלן העיקריות סוגי טורטיות תוך התחשבות כי למעט החלקים הצפוניים של מקסיקו, שם הם עשויים מקמח חיטה, עוגות תירס עדיפות בכל מקום אחר.
1. טאקו
הם נמצאים בשימוש נרחב במטבח המכונה טקס-מקס. מדובר בעוגות רכות יחסית המתקפלות לשניים וניתן למלא אותן בבשר וירקות שונים. בדרך כלל המילוי שלהם מורכב ממוצרים כמו חסה, שעועית, בשר טחון ותבלינים ארומטיים. לאחר הקיפול או הגלגול, מקשטים בשמנת, גבינה מגורדת, עגבניות או באחד הרטבים המקסיקניים הלוהטים הפופולאריים.
2. בוריטוס
רק טורטיות חיטה, האופייניות לצפון ומרכז מקסיקו, נקראות כך. המילוי שלהם עשוי מבשר או ירקות או משילוב של שני המוצרים, וכדי לא להפיל אותו, שולי הלחם מקופלים בצד אחד.
3. טוטופוס
זֶה סוג של טורטיה הוא לחם תירס בעל 4 כיכר מטוגן ודומה לצ'יפס. הוא משמש ככף שאיתו תוכלו לגרוף את הגוואקמולה המסורתי או כל מנה אחרת.
4. אנצ'ילדות
הם נראים כמו הפנקייקים שלנו, שאפשר למלא בכל מילוי, אך עליהם רוטב עגבניות.
5. Tamales
שמו של סוג זה של טורטיה מגיע מכלי מיוחד בו הם מאודים, המכונה טמאלרה. בנוסף למילוי בשר וירקות, מוסיפים להם פסטה, והטמלים עצמם עטופים בעלי תירס או דקל.
מוּמלָץ:
אורז - סוגים שונים, הכנה שונה
לבן או חום, דגנים מלאים, מולבנים, עם דגנים קצרים או ארוכים … בסמטי, גלוטן, הימלאיה, קינוח … ועוד, ועוד - מאסיה, מאפריקה, מאירופה ומגדל בארצותינו. אורז קיים בכל כך הרבה וריאציות וזנים שבקושי יהיה הזמן לאדם לרשום, לקרוא ולזכור אותם. אז הנה מבחר קצר של כמה מסוגי האורז שבהחלט כדאי לכם לנסות:
כמה זמן סוגים שונים של בשר מרינדים
כבישה היא חלק נפוץ מאוד בבישול והיא קיימת בכל מטבח בצורה כזו או אחרת. בארצנו זה תוצאה של ניסיון רב בשל פעילותנו מעוררת הקנאה בתחום השימורים הביתיים. מרינה בעבר שימשה בעיקר לדגים ונקראה מרינה אקווה - מי ים. כיום, בנוסף למאכלי ים, משתמשים במרינדות בעיקר לבשר וירקות קשים יותר.
הגיע הזמן לבשל סוגים שונים של אורז
סוגים שונים של אורז מבושלים לזמנים שונים וזה טוב לדעת מתי מבשלים סוג מסוים של אורז, כמה זמן הוא יהיה מוכן כדי שלא יהפוך למסה דביקה. אורז לבן מכיל הרבה עמילן. הגרגירים לבנים ושקופים, עם משטח חלק, אך חלקם אטומים בגלל בועות האוויר שהם מכילים.
סוגים שונים של מלח
רובנו לא מתעסקים באיזה סוג מלח אנו משתמשים. מעטים מאיתנו מבחינים בסוגי המלח השונים, ואנחנו בקושי מכירים בפירוט את כל הווריאציות של התבלין הקולינרי כה יקר. אנשינו יודעים שמלח הופך אוכל לתיאבון יותר ולכן הם משתמשים לעתים קרובות יותר ממה שבריא.
סוגים שונים של פסטה איטלקית
הדבק עשוי מבצק מעורבב עם קמח, מים ו / או ביצים. משתמשים בו בכלים שהבצק בהם הוא המרכיב העיקרי ומוגש עם רטבים ותבלינים. ישנן שתי קטגוריות עיקריות: פסטה יבשה וטרייה. את הדבק היבש מכינים ללא ביצים וניתן לאחסן אותו במשך שנתיים בתנאים רגילים, בעוד שהטרייה כוללת ביצים והיא יכולה להישאר במקרר רק כמה ימים.
