שאבו-שאבו: האקזוטיות היפנית המדהימה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המטבח היפני, שרוב ההשראה הוא מהטבע ומתנותיו, יצר אינספור מתכונים טעימים שכדאי לנסות. בין המנות הנצרכות באופן מסורתי ניתן למנות את מה שמכונה נבמוניו, שמכינים על פלטה ישירה מול האורחים.

לשם כך עליכם להחזיק תנור גז או נייד אחר וסיר פשוט מספיק כדי להכיל את המוצרים. אפשרות טובה מאוד היא להשתמש במולטי-קוקר.

במקרה זה, אנו מציעים לכם מתכון להכנת שאבו-שאבו, המורכב עבורם מבשר בקר, ירקות ורוטב. למרות שהמוצרים המפורטים להלן אולי נראים לך מוזרים, תוכל למצוא אותם בקלות בחנויות אסיאתיות מיוחדות. הנה המתכון שבאמת יפתיע את הסועדים שלכם:

שאבו-שאבו (בקר עם כרוב ורוטב דאשי)

מוצרים נחוצים: 550 גרם בשר בקר רזה, 1/2 כרוב סיני, תרד צרור אחד, גזר אחד, גבעול כרישה, 10 פטריות, 1 חבילת טופו, 300 גרם אטריות סובה או אטריות דקות אחרות, עלה אצות קומבו, 1/4 כפית דאשי מרק, 2 כפות רוטב סויה, 1/4 כפית חומץ אורז, 1 כף מירין או סאקה, 5 כפות שמן שומשום.

אופן ההכנה: הכינו תחילה את הרוטב, בו תוכלו להמיס את המוצרים המבושלים. זה נעשה על ידי ערבוב רוטב סויה, מרק דאשי, שמן שומשום, חומץ אורז וכף מירין. קוצצים בנפרד את הכרוב והתרד הנקי היטב ומרתיחים אותם, אך בנפרד.

חותכים את הכרישה לחתיכות אלכסוניות ארוכות, את הגזר לפרוסות, את הטופו לחתיכות ואת הפטריות לשניים. הסודה אטריות מבושלת בהתאם להוראות היצרן.

הסיר בו תבשל מלא מים ומניח בתוכו עלה משולב, אותו יש להסיר זמן קצר לפני שהמים רותחים, כי אחרת הוא ישאיר טעם מר.

ברגע שמסירים את האצות, מכניסים את כל שאר המוצרים למנה יחד עם הבקר חתוך לפילטים דקים מאוד. מרתיחים עד שהחומרים מוכנים לחלוטין. לאחר מכן מגישים קערות, בהן מניחים חלק מהאטריות המבושלות בתחתית, שנמזג עם הבשר והירקות וכתוספת מגישים את הרוטב המוכן עם מרק דאשי.