2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חומוס היא משחת אוכל שמכינים מ גרגירי חומוס וטחינה משומשום עם תבלינים כמו שמן זית, שום, פפריקה ומיץ לימון. מנה זו מוגשת לרוב בשולחנות ברחבי המזרח התיכון.
מנה זו מעוטרת לרוב בפטריות, פטרוזיליה, פפריקה, צנוברים, עגבניות או מלפפונים, בצל קצוץ דק או חומוס. הקפידו לפזר שמן זית לפני ההגשה. מסורפים אותו באופן מסורתי עם לחם דק, אך כיום משתמשים יותר ויותר בשבבי תירס. חומוס מופיע בזנים הבאים:
- חומוס מלא - חומוס, בשילוב עם רסק שעועית, שהוא מבושל ומוחק היטב.
- חומוס מסובחה - תערובת של חומוס עם חומוס חם וטחינה משומשום.
- חומוס mahluta - חומוס שמשולב עם חומוס מלא וחם.
המאכל הנפלא הזה משמש לחטיף או לקישוט של מנות עיקריות רבות. הוא נמצא כמתאבן וכרוטב לפלאפל, סלט ישראלי, עוף בגריל וגם חצילים.
חומוס הוא מזין ביותר מכיוון שהוא מכיל כמויות גדולות של חלבון, סיבים תזונתיים וברזל. זהו אוכל מתאים לצמחונים וטבעונים.
להלן מספר מתכונים שימושיים לבישול חומוס.
חומוס טעים
מוצרים נחוצים:
200 גרם חומוס מיובש, 80 גרם טחינה שומשום, 150 מיליליטר שמן זית כתית מעולה, מיץ מחצי לימון, מלח, פלפל, פלפל קאיין וכמון לפי הטעם.
אופן ההכנה:
משרים את גרגרי החומוס מלילה הקודם. למחרת, הרתיח אותם עד שהם רכים. סוחטים את המים ומועכים את האגוזים בעזרת בלנדר למטבח. מוסיפים את טחינה השומשום, שמן הזית, מיץ הלימון והתבלינים. אם העקביות הופכת סמיכה מדי, הוסיפו מעט מים. זה יהיה טעים מאוד אם תשלב אותו עם עוגות ערביות.
חומוס הוא פטה
מוצרים נחוצים:
250 גרם חומוס מיובש (או 500 גרם משומר), 8 כפות שמן זית, 3 שיני שום, 4 כפות מיץ לימון, 4 כפות טחינה, 1/2 כפית כמון טחון, מלח, פלפל ופלפל חריף אם רוצים.
אופן ההכנה:
משרים חומוס בערב, מרתיחים אותו ומנקזים. חסוך את המים מהמחית. אם אתה משתמש במוצר משומר - חסוך גם מים. מחית את גרגרי החומוס ומוסיפים את שאר המרכיבים. העקביות צריכה להיות חלקה ועבה, אך נוטפת מהכף בעת סיבוב. יוצרים לצלחת ומקשטים לפי הצורך. לעתים קרובות מגישים בעת הגשתם גבעולי פטרוזיליה שלמים שנמסים בחומוס.
יש שפים המשתמשים ביוגורט כדי להשיג את הצפיפות הרצויה.
מוּמלָץ:
מתכונים טבעוניים לאוכל מרגיע
בערב חג הפסחא מנות טבעוניות פופולאריות במיוחד, שאינן מכילות שמץ של מוצרים מן החי, מה שתואם את המסורת הכנסייתית של צום הפסחא. ניתן להכין מנות טבעוניות, שבנוסף להיותן טעימות ושימושיות, מרגיעות במיוחד את הנפש בגלל המרכיבים השימושיים במוצרים מהם הם עשויים.
מתכונים עם מקרונים שכל אחד יכול להכין
עררות הוא מתרבויות ידועות מעט, אם כי בימי קדם הוא היה נפוץ. בבולגריה למטרות קולינריות הוא נמכר בעיקר בצורת עמילן, אך משמש גם ברפואה. זהו תחליף נהדר לקמח רגיל או לקמח תירס וניתן להשתמש בו לעיבוי מרקים ורטבים, לחם ולהכנת עוגות שונות. מרק פילה דג עם מקאו מוצרים נחוצים:
תבלינים המתאימים לחומוס
חומוס ניתן לבשל או לאפות בתנור. אפשר לשים חומוס במרקים ובמנות שונות. חומוס משולב גם עם כמה קטניות. תבלינים שונים מתאימים בעת שימוש בחומוס. התבלינים שאפשר להשתמש בהם בבישול חומוס הם: כוסברה, כמון, קינמון, צ'ילי, פלפל אנגלי, ג'ינג'ר, פלפל קאיין, פלפל שחור, פפריקה, מלוח, מלח, כמון, ציפורן, הל, מלח הימלאיה ופלפל אנגלי.
מתכונים לא סטנדרטיים לחומוס
חומוס הוא חטיף שנראה כמו קיופופולו. כדי להכין אותו צריך כמה מרכיבים עיקריים: חומוס, טחינה משומשום, תבלינים. חובבי ניסויים קולינריים יכולים להוסיף מרכיבים לטעמם ולהכין פרשנות משלהם לחטיף. חומוס מרווה ויחד עם זאת דל בקלוריות. הוא עשיר בברזל וחלבון.
שישה מתכונים מנוסים לחומוס
חומוס הוא אחת הפסטות האהובות במטבח הערבי. מכינים אותו במהירות ויכולים לשמש גם כמטבל וגם כתוספת לכל מיני בשר וירקות. ומכיוון שתבלינים ממלאים תפקיד מרכזי במטבח הערבי, מרכיבים שונים ותבלינים שונים מתווספים למתכוני חומוס שונים. להלן שישה מתכונים להכנת חומוס טעים.
