שישה מתכונים מנוסים לחומוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חומוס הוא אחת הפסטות האהובות במטבח הערבי. מכינים אותו במהירות ויכולים לשמש גם כמטבל וגם כתוספת לכל מיני בשר וירקות. ומכיוון שתבלינים ממלאים תפקיד מרכזי במטבח הערבי, מרכיבים שונים ותבלינים שונים מתווספים למתכוני חומוס שונים. להלן שישה מתכונים להכנת חומוס טעים.

חומוס מסורתי

מוצרים נחוצים: פחית חומוס 1, 3 כפות. טחינה משומשום, 4-5 כפות. שמן זית, 4-5 שיני שום, 1/3 כפית. פלפל אדום, 2 כפות. מיץ לימון, מלח, בצל טרי לקישוט.

הכנה: מסננים את גרגרי החומוס. שימורי מים משומרים. כל המוצרים מעורבבים ומעורבבים לקבלת תערובת הומוגנית. אם התוצאה יבשה מדי, הוסיפו מעט ממימי השימורים. זה צריך להיות עקבי בינוני-עבה.

חומוס לימון אגוזי מלך

מוצרים נחוצים: 100 גרם אגוזי מלך, 1 כפית. שעועית כמון, 1/2 כפית. זרעי כוסברה, 1/2 כפית. פלפל קאיין, גרגירי חומוס משומרים, 400 מ ל שמן זית, 3 כפות. מיץ לימון, 2 שיני שום, 1 כפית. סוֹל.

הכנה: קולים את אגוזי המלך במחבת יבשה לארומה נעימה וקרירה. מטגנים את זרעי הכמון והכוסברה באותה מחבת למשך 30 שניות ואז טוחנים לאבקה.

גרגרי החומוס המרוקנים, שמן הזית, מיץ הלימון, השום הקצוץ דק, המלח והתבלינים הכתושים מעורבבים בבלנדר. למרוח את אגוזי המלך בכפות הידיים, להסיר את העור מהאגוזים. הם מוסיפים לחומוס ומועכים שוב. אם הוא יבש מדי, הוסיפו 1-2 כפות. מים.

חומוס תוצרת בית

מוצרים נחוצים: חומוס משומר 800 גרם, מיץ לימון טרי 80 מ ל, 1/4 כפית. טחינה משומשום, 2 שיני שום, 1/8 כפית. פלפל אדום חריף, 1 ו 1/4 כפית מלח.

אופן ההכנה: שיני שום נטחנות במעבד מזון. מוסיפים את גרגרי החומוס המרוקנים ו 1/4 כפית. מהנוזל המשומר והמעוך. מוסיפים מיץ לימון, טחינה משומשום, פלפל חריף ומלח. הכל נטחן כדי להשיג תערובת הומוגנית.

חומוס עם זעתר

מוצרים נחוצים: 120 גר 'חומוס מיובש, ספוג במים קרים למשך לילה, 2 שיני שום גדולות, לחוץ, 1 כף. מיץ לימון, 60 מ ל שמן זית, 100 גרם טחינה שומשום, מלח, 50 גרם חמאה, 1/2 כפית. פלפל מעושן, 1-2 כפית. זעתר.

הכנה: מסננים היטב את גרגרי החומוס ויוצקים מים טריים. מביאים לרתיחה על אש בינונית. מרתיחים שעה וחצי עד לריכוך מוחלט. הקצף שלו נמרח מעת לעת. במידת הצורך מוסיפים עוד מים במהלך הבישול. כשהם מוכנים, חומוס מתובל במלח לפי הטעם.

מניחים להתקרר במים שבהם רותחים. הוא מסונן והמים ממנו נשמרים. יחד עם 100 גרם ממנו, מועכים את גרגרי החומוס במעבד המזון. מוסיפים שמן זית וטחינה משומשום. מועכים שוב עד לקבלת תערובת הומוגנית. מלח לטעימה.

שמים את גוש החמאה בסיר קטן. מניחים להמסה ומבשלים כ -5 דקות. כאשר הוא מקבל צבע ענברי בהיר, מוסיפים את הפלפל המעושן ומערבבים 20-30 שניות. הסיר מוסר מהאש.

מעבירים את השמן לקערה עקשן ומניחים להתייצב לטמפרטורת החדר. הקצף מעל מוסר. השמן הצלול, שמתקבל לאחר השקיעה, מוזג למיכל נקי.

יוצקים את החומוס לקערה. מכינים בו חורים קטנים, בהם יוצקים מעט מהפלפל המעושן. מפזרים זעתרה.

חומוס עם פלפלים

מוצרים נחוצים: 2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים, 3 כפות. טחינה משומשום, 3 כפות. שמן זית, מיץ מלימון 1 קטן, 3 שיני שום, 3 פלפלים קלויים, קלופים, 1 כף. כמון, טחון, 1 כפית. פלפל אדום מתוק, 1 כפית. פלפל שחור, מלח.

הכנה: כל המוצרים מעורבבים במעבד מזון. מועכים 1-2 דקות לקבלת משחה הומוגנית

חומוס עם אבוקדו

מוצרים נחוצים: גרגירי חומוס משומרים 100 גרם, אבוקדו 1, 1/2 בצל אדום, 2 כפות. שמן זית, מיץ 1/2 לימון, 2 שיני שום, פלפל שחור, מלח ההימלאיה.

הכנה: קוצצים דק את השום והבצל. מקלפים אבוקדו וחותכים אותו לחתיכות. מכניסים את המוצרים הקצוצים לבלנדר יחד עם שמן הזית. מוסיפים את גרגרי החומוס ומתבלים במלח ופלפל. מועכים עד לקבלת פטה עבה.